Субботний завтрак.Скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез от Свинни для госпожи @lumia


Всем привет!

Сегодня в планах скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез.

Королевский завтрак для госпожи @lumia. Хаос имеет и свои неоспоримые преимущества.

 

Сразу скажу, что это праздничный завтрак на любителя.

Очень много жирностей, но выглядит это всё просто шикарно.

На самом деле это довольно сложный рецепт.

Он включает в себя  три рецепта сразу. Нам нужно уметь варить яйца пашот, мы должны приготовить не самый лёгкий соус голландез и мы должны сделать бутерброд с форелью ( это самое простое!). Поехали!

Дадим жару!  Больше хаоса и анархии!

 

 

  Ингредиенты:

● Тост -2 шт

● Форель (семга) слабосоленая -100 гр

● Сливочный сыр - 50 гр

● Яйцо куриное -2 шт

● Салат листовой -2 листа

● Уксус яблочный  -1 ст.л.

● Перец, соль, зелень, соус голландез -по вкусу!    

 

1.Рецепт соуса голландез я непременно расскажу в следующий раз. Пусть это пока будет маленькой тайной. Соус средней сложности, но есть нюансы в приготовлении. Жестокий облом в самом начале рецепта, правда же?

Как готовить яйца пашот я уже рассказывал здесь.

Вкратце напомню как это делается.

Берем хорошие свежие яйца. Кипятим воду в кастрюле, но вода не должна бурлить.

В воду добавляем немного уксуса, но не солим!

 

 

Аккуратно разбиваем и выливаем яйцо в чашку. Желток должен остаться целым! Лучше всего вылить яйцо в ситечко, пусть лишний дурной белок уйдет, все равно он будет некрасиво лохматиться.

А теперь с помощью ложки делаем воронку в воде кастрюли и в воронку же выливаем яйцо. Белок обтягивает желток и яйца пашот варятся в воде. Примерное время варки 3-7 минут, смотря какая степень проварки вам нужна.

Итак, яйца пашот и соус голландез мы сделали. Приступаем к формированию сендвича.  

  2.Нам нужны слегка подсушенные тосты. Я просто оставил тосты на столе на несколько часов. Смазываем хрустящую поверхность тоста сливочным сыром. В моем случае это был сливочный сыр с грибами. Разрываем руками листья салата. "Фриллис", "айсберг". Это не принципиально.  

 

 

3.Нарезаем слабосоленую форель  и выкладываем ее сверху листьев салата.    

 

  4.Оформляем тарелку с помощью зелени или  микса из листьев салата.  

  5. Аккуратно с помощью ложки выкладываем на рыбу яйцо пашот.    

 

6. Последний штрих. Поливаем сендвич с форелью и яйцом пашот соусом голландез.  

 

  7. А теперь отгоняем всех мокрой тряпкой от нашей фотосессии. 

 

Жадные руки тянутся со всех сторон!    

Скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез подан!

Выглядит просто фантастически аппетитно! Правда?    

 

  Свинни делает хаотический королевский субботний завтрак 

 

 

 Условия Эстафеты.

 

 

Я в соцсетях. Заходите, если захотите.

 

 


Comments 56


Надеюсь, госпожа Люмия будет довольна завтраком..
фото крайне аппетитное!
))
16.06.2018 05:52
0

Да,пора ей уже вставать на ароматы

16.06.2018 05:58
0

никогда бы не подумала, что Милка у тебя завтракает...

P.S, а казались такими серьезными...

16.06.2018 06:31
0

Она еще пока сама не в курсе))

16.06.2018 06:32
0

ты напоил ее вечером, наглый свин?

16.06.2018 06:43
0

Я не выдаю секретов, которые могут опорочитть честь дамы)

16.06.2018 06:44
0

ага, поэтому в заголовке крупно - завтрак для одной неизвестной тетеньки...
ты молодец!)

16.06.2018 06:47
0

Как будто здесь кто-то читает тексты? Хочешь что-то спрятать-опубликуй на Голосе, тут не найдут!)

16.06.2018 06:48
0

как - не читают??
а я для кого пишу...?

16.06.2018 07:01
0

16 просмотров в твоем последнем опусе. Так читают или нет?)

16.06.2018 07:03
0

Ага, чуть не проспала такой завтрак. Только ароматы и вытащили из-под одеялка.
Ещё чашечку кофе, пожалуйста

16.06.2018 08:22
0


"Чуть" не считается)

16.06.2018 08:33
0

Ммммм... шикарно ))))

16.06.2018 08:40
0

Шеф,а вы вишенку будете?(С)

16.06.2018 08:40
0

А как-же )) на десерте, конечно?

16.06.2018 08:41
0

16.06.2018 08:43
0

Белиссимо!!!

16.06.2018 08:45
0

Но это только в субботу!) Завтра будет максимум овсяная кашка)))

16.06.2018 08:45
0

Ну ещё бы... после таких калорий нужен разгрузочный день. И хорошенько отработать с нагрузкой ;)

16.06.2018 08:48
0

что здесь происходит?

16.06.2018 08:49
0

Завтракаем вкусно )) присоединяйся, калорий на всех хватит )))))))))

16.06.2018 08:50
0

чтобы вместе завтракать, надо вместе проснуться... а это уже групповуха...
я вас боюсь, крч...)

16.06.2018 09:00
0

Считай, что завтрак на митапе хаоса, не бойся. Вчера в чате обсуждали (мечтали), поэтому вы не в теме... но сейчас исправим этот косяк.

16.06.2018 09:05
0

Здесь это...чавкают бутерами

16.06.2018 08:52
0

Это как раз не проблема :)

16.06.2018 08:52
0

А как же страх перед сальмонеллой? Она же сидит в яйце пашот?😁

16.06.2018 06:27
0

Яйца мыть не пробовала?))

16.06.2018 06:31
0

нет, всегда ем со шкарлупой , конечно. Не всегда , мытьё помогает. Эта тема уже была раскрыта ранее.

16.06.2018 06:34
0

Волков бояться- яйца пашот не есть. А расскажи ка мне как в кондитерской каждый день используют тысячи яиц и не боятся сальмонеллы?

16.06.2018 06:36
0

доверчивые))) а многие уже вовсе и не яйца туда кладут

16.06.2018 06:37
0

Мы же говорим о нормальных кондитерах)

16.06.2018 06:40
0

Сегодня Кулинар-клуб поддержал ваш пост

16.06.2018 08:17
0

О, да! Завтрак действительно выглядит фантастически аппетитно! Угодил, Свинни, хороший мальчик ;)

16.06.2018 08:18
0

Шпашиба!)

16.06.2018 08:36
0

Люблю когда в блюде есть пашот

16.06.2018 08:36
0

Это старинное армянское блюдо от Ашота))))))

16.06.2018 08:38
0

Вау! Крутяк! Тоже хочу! Жду рецепта соуса!

16.06.2018 10:12
0

Ой не скоро он будет,ой не скоро))

16.06.2018 11:35
0

Я терпеливая подожду, пока схомячу бутер без соуса😆

16.06.2018 11:44
0

Мазиком намажь втихую))

16.06.2018 11:46
0

не-а, пропущу. Исключение только для соуса. Чем дольше жду, тем ярче будет встреча😆

16.06.2018 11:58
0

Логично!)

16.06.2018 12:02
0

Форелька у вас качественная, в наших супермаркетах отыскать еще такую надо. У вас, наверно, вообще, с рыбой морской хорошо в городе. Кроме трески что еще вылавливают?

16.06.2018 12:06
0

С рыбой все хреново. Лосось на 90% был норвежский. Сейчас его везут из Норвегии транзим через Беларусь в замороженном виде. Или вообще с Фарер. Цена х3, качество ниже плинтуса.. Даже на соленой рыбе в вакууме есть надписи-из замороженного сырья и из охлажденного сырья. Из охлажденки в 2 раза дороже, но это разводка,там внутри точно такая же разморозка))

16.06.2018 12:08
0

Я думала, у вас все ОК. Люблю морскую рыбу, а нормальной у нас нет.

16.06.2018 12:20
0

Вся рыба идёт мимо на Спб и МСК.. Кое-что остается всё же, но это жалкие крошки от того, что было.

16.06.2018 12:21
0

При этом в Москве можно купить санкционные сыры, на первомайские оттуда притащила пармезан испанский, привезенный через Беларусь

16.06.2018 12:24
0

Можно и у нас найти пармезан вовсе не из Беларуси ,но ценник уже другой

16.06.2018 12:27
0

это да, но хочется же нормального сыра... Люблю его нежно😊

16.06.2018 12:28
0

Понимаю.

16.06.2018 12:28
0

Вот нельзя к вам заходить на голодный желудок))) Когда уже фирменный ресторан откроете?

16.06.2018 13:22
0

Никогда! Домашние заготовки и общепит-это совершенно разные отрасли.)

16.06.2018 13:24
0

Обыдно, понимаешь, да. На кофе не пригласили))), а тут такая вкуснятина!

17.06.2018 05:11
0

Где ж ты летал,соколик?))

17.06.2018 05:26
0