Субботний завтрак. Рагу с тыквой и треской от Свинни


Всем субботний привет!
Сегодня мы приготовим ещё одно блюдо из тыквы.
Основа рецепта- тыква, щечки трески (или филе хорошей рыбы) и апельсины. Необычное сочетание, но это вкусно и пикантно!
Рецепт простой. Такое “дежурное” быстрое блюдо.
Если у вас нет тыквы, то так вам и надо можете попытаться заменить ее морковью.
Поехали!

 

 

Ингредиенты:
● Тыква- 500-700 гр
● Щечки трески или филе -400 гр
● Апельсин и часть цедры -1 шт
● Соль, перец, малабарская корица, корица, специи, зелень-по вкусу

 

1.Очищаем тыкву от шкурки и удаляем семена. Очищаем апельсин от шкурки и нарезаем апельсин кусками. По возможности удаляем перепонки. Небольшую часть цедры апельсина режем мелкими кусками, она пойдет в рагу. Доводим воду до кипения.
Я взял примерно 1,5 литра воды. Добавляем пару листиков малабарской корицы (или лаврового листа).
Добавляем в кастрюлю тыкву и цедру апельсина. Не стоит добавлять слишком много цедры, она будет неприятно горчить и сделает вкус блюда отвратным.
Хватит и кусочка с палец. Можно добавить зиру, будет вкусно.

Варим тыкву минут 20-30 до размягчения.

 

 

2.Предварительно размораживаем щечки трески. Если куски слишком большие, то нарезаем их поменьше. Закладываем щечки трески в кастрюлю к тыкве.

Воды не долнжо быть слишком много, она должна лишь прикрывать ингредиенты. У нас же не суп! Поэтому лишнюю воду можно слить.
Кстати, это неплохой бульон, не стоит его выливать в раковину.
Добавляем соль,перец, специи и сахар (если нужно) по вкусу. Стараемся перемешивать рагу не слишком сильно, иначе тыква развалится в кашу.
Убавляем огонь на “маленький”, накрываем кастрюлю крышкой и готовим рагу еще минут 20-30.
Добавляем немного молотой корицы, ориентируемся на свой вкус.

 

 

3.Я использовал ложку с дырками для выкладывания рагу на тарелку.
Аккуратно перекладываем щечки трески и тыкву на тарелку. Добавляем кусочки свежего апельсина.

 

 

Получилось довольно таки неплохо, такой пикантный нежный вкус. Очень необычно!

 

 

Приготовим?

 

Свинни и рагу из тыквы с рыбой

 Условия Эстафеты.

 

 

 

 

 

Я в соцсетях. Заходите, если захотите.


 


Comments 4


@svinsent, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • Голосов - 8 позицию - 19 Голосов
26.04.2020 06:25
0

@svinsent у нас не только тыквы нет (уже), но и щёчек трески отродясь не бывает, а сама треска, чаще всего, малосъедобная.

27.04.2020 03:19
0

@soroka жуй семечки)

27.04.2020 12:40
0