Кулинарная эстафета «Вкусная пасха». Финиковый харосет


Привет, друзья!

Сегодня мне выпала честь открывать кулинарную эстафету посвященную Пасхе.
Но Свинни был бы не Свинни если бы не подложил вам всем..свинью.

ПРАВИЛА ЭСТАФЕТЫ.
 

Сегодня мы приготовим харосет.
А что это вообще за харосет такой?
Сейчас и узнаем ху из ху.

 

Харосет - это традиционное сладкое  еврейское блюдо.
Его подают на праздничный стол на Песах.
Без харосета Песах не состоится.
Это обязательное блюдо.

Надо сказать, что Песах и Пасха не имеют между собой ничего общего, это абсолютно разные праздники.
Но многие почему-то считают, что Песах это такая же Пасха, но у евреев. Названия же почти похожи.
Это неправильное мнение.

Так получилось, что эти  праздники совпадают по временным параметрам и празднуются примерно в одно время.
Но все же Песах никак не связан с Иисусом.
Песах символизирует Исход евреев из Египта под предводительством Моисея.
А харосет олицетворяет египетскую глину, которую месили на строительстве пирамид фараонов.
Поэтому в принципе харосет выглядит как довольно неприглядная коричнево-бурая глинообразная смесь.
Но мы с вами его неммного облагородим и сделаем красивее.

За основу взят микс из египетских и мароканских рецептов.
Сефардский вариант.

 

харосет рецепт

 

Ингредиенты:

● Финики без косточек - 1 стакан
● Изюм -1 стакана
● Грецкий орех -1 стакан ( в идеале смесь грецкого ореха и миндаля)
● Инжир - 5-7 шт
● Вино красное для вымачивания изюма -1 стакана
● Кокосовая стружка для обсыпки -1 пакетик
● Корица -1 ст.л.

 

1.Первым делом избавляемся от косточек в финиках.
Разрезаем финики пополам и вытаскиваем косточки.
Срезаем плодоножки у инжира.
А теперь нарезаем инжир и финики на мелкие  кусочки.
Светлый изюм типа киш-миш замачиваем в красном сладком вине минимум на час-два.
Собственно, с этого этапа и нужно начинать приготовление харосета.

 

 

харосет как приготовить

 

2.Измельчаем грецкие орехи и миндаль ( если есть) в ступке.
Можно использовать арахис, миндаль, грецкий орех.
Какие есть орехи в доме, такие и используйте.
Я использовал грецкие орехи. Они дают легкую горчинку. 
Смешиваем изюм, инжир, финики и орехи в миске. 
Добавляем ложку корицы
Вино с изюма нужно слить, оно нам не понадобится.

А теперь с помощью блендера размалываем нашу фруктово-ореховую смесь.

 

 

харосет маррокко и египет

 

3.На выходе имеем плотную липкую глинообразную массу.
Масса прекрасно лепится.
В принципе, этого уже достаточно. Харосет готов.
Надеюсь, не нужно говорить, что сухофрукты и орехи должны быть хорошего качества, потому что мы их едим сырыми без термообработки.
Но тем и ценен этот рецепт.
Мы получаем вкусный и полезный вегетарианский десерт.
А выглядит он так себе, на троечку.
Немного облагородим харосет.

 

харосет из фиников

 

4.Скатываем шарики из липкой массы и окунаем их в кокосовую стружку.
Так и внешний вид посимпатичнее, и шарики харосета не липнут к рукам.

 

харосет сефардский

 

5.Харосет в виде шариков готов.
Теперь украшаем его и подаем на стол.
Я даже слепил небольшую пирамидку из харосета.

 

харосет на песах

 

Но можно обойтись и просто шариками.
А можно даже нанизать их на шпажки или зубочистки.
Тут уж все зависит от вашей фантазии.
Дерзайте!

 

харосет песах

 

Свинни и харосет

Эстафету считаю открытой!

Если Вам неожиданно понравился пост, можете на меня.

Я в соцсетях.
Заходите, если захотите.


Comments 21


Интересно, все очень просто, обязательно попробую сделать.

04.04.2018 11:36
0

просто и питательно)

04.04.2018 11:39
0

Как это вино не понадобится?! А запивать чем?
Харосет очень сладкий, наверно, из-за инжира.

04.04.2018 16:58
0
Скорее из-за фиников и корицы.. Вино хорошо нейтрализует сладость..как вналивку, так и вприкуску
))))
Тут вы правы!
04.04.2018 19:58
0

Из-за фиников тоже, а вот из-за корицы вряд ли. Вино сладость не нейтрализует. Тем более вприкуску.
Хотя, Свинни не уточнил какое красное - сухое, сладкое?

05.04.2018 03:39
0

Светлый изюм типа киш-миш замачиваем в красном сладком вине минимум на час-два

Как это не уточнил?))

Это же восточные сладости, там все делается чтобы слипнуться))

05.04.2018 09:05
0

О, значит я прошляпила)
Ага, чтоб одно место слипнулось)))

05.04.2018 09:58
0

В этом и заключается задача)) Сладкая глина. Шансов НЕТ!)

05.04.2018 11:26
0

Свинни, я ж лопну от любопытства! Ты обещал сегодня раскрыть тайну своего изюмного соуса!!))))

04.04.2018 17:32
0
Боюсь, до следующего воскресенья интриговать будет..
)
04.04.2018 19:59
0

Нееееет!!!!!

05.04.2018 08:12
0

Прально))

05.04.2018 09:04
0

Да ,но пока подержу паузу. Можект быть завтра опубликуюсь))

05.04.2018 09:02
0

Какой познавательный пост! И лакомство должно быть вкусненькое! Жаль раньше не показали, во время поста можно было побаловаться, а так только все по отдельности употребляем.

04.04.2018 20:42
0

Не последний пост, надеюсь?))

05.04.2018 09:03
0

Да! надеюсь я еще не один пост должна прожить!

05.04.2018 16:09
0

А орешки не поджариваешь? Спасибо, что просветил насчет харосета. Надо попробовать.

05.04.2018 05:04
0

Грецкие не поджаривают. Арахис и миндаль можно.

05.04.2018 09:03
0

а я поджариваю...

06.04.2018 08:55
0