К Пасхе готовы


Доброго времени суток, друзья. В этом году я снова решила заморочиться выпечкой домашнего кулича. Последние несколько лет пыталась, но в итоге то не поднимется, то верх подгорел, а низ сырой, итог был один - я шла за покупным. В этот раз куличи почти удались. Почти, потому что у нас внезапно выключили электричество и мои куличики стояли в формах, ждали, пока их отправят в духовку. Поднимались, я их обминала, и так несколько раз.


Поделюсь рецептом, который мне показался удачным:

- 5 яиц

- 250 гр сахара

- 250 гр сметаны

- 250 гр молока

- 200 гр сливочного масла

- 120 гр дрожжей

- 1 ст.л. соли

- 1150 гр муки


Сначала поставила опару: подогрела молоко, в него добавила несколько ложек сахара, дрожжи и немного муки. Поставила в теплое место. В это время взбивала яйца с сахаром, добавила к ним сметану, мягкое сливочное масло, соль. Когда опара поднялась, то соединила опару и смешанные ингредиенты. Добавила муку. Тесто поставила подниматься в большой кастрюле.


В подошедшее тесто добавила замоченный изюм (можно орехи, цукаты). Смазала растительным маслом формы. Уложила в них тесто до половины и поставила в тепло. Когда тесто в формах поднимется до верха, можно выпекать в духовке. У меня формы были среднего размера, куличи выпекались около 20 минут при температуре 160-180 градусов. Поставила их на нижний уровень духовки. Так они пропеклись внизу и не подгорели сверху.


Глазурь тоже попробовала делать по новому рецепту, подсмотрела в интернете. Смешала чайную ложку желатина с 2 ст.л. воды, оставила набухать. В кастрюлю налила 4 ст.л. воды и добавила стакан сахара, когда закипело, убавила огонь и перемешивала, чтобы растворился сахар. В горячий сироп добавила желатин и взбила миксером на большой скорости. Получилась белая глазурь. Застывает очень быстро. Если много куличей, то придется делать глазурь несколько раз.

Для окрашивания яиц взяла пищевые красители. Часть яиц сделала как обычно: опускала в краску. Остальные завернула в салфетку и по чуть-чуть наливала краску на салфетку. Яйца получились пестренькие.




Comments 5


Красота. у нас с мужем целый день ушел на приготовления))) Яйца первый раз решила покрасить таким же способом, получились такие красивые, с кружевами от узора салфеток))))

07.04.2018 17:43
0

какая красота получилась

08.04.2018 05:14
0

@solnishko, красота получилась! Тоже сегодня узнала о глазури с желатином, но уже поздно было.

07.04.2018 20:53
0

спасибо

08.04.2018 05:15
0