Рёшти — вкуснейшие картофельные блинчики


В продолжение рассказа о Цюрихе, расскажу об одном из понравившихся мне блюд, которое попробовала в Швейцарии.

Рёшти — национальное блюдо Швейцарии, представляет собой блин из натёртого картофеля.


источник

Готовится очень просто и быстро, можете им позавтракать. Рёшти готовят как из сырого картофеля, так и из предварительно отваренного.

Ингредиенты для приготовления

700 гр. - картофеля,
50 гр. - сливочного масла,
3 пёрышка зелёного лука,
1 шт. - репчатого лука,
1/6 ч.л. - тимьяна,
несколько веточек укропа и петрушки,
молотый черный перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления

  • Картофель чистим и натираем вместе с луком на крупной тёрке.
  • Нарезаем мелко зелень, можно добавить ещё несколько веточек кинзы для вкуса.
  • Растапливаем сливочное масло в той сковороде, в которой будете выпекать блюдо.
  • Затем выкладываем натёртый картофель и зелень, перчим по вкусу.
  • Всё тщательно перемешиваем. Добавляем соль, после чего лопаткой прижимаем весь натёртый картофель ко дну сковородки, формируя при этом плотный блинчик, толщиной 3 см. Проследить, чтобы края блинчика не соприкасались с бортиками сковородки.
  • На 5-8 минут закрыть сковороду крышкой для пропаривания картофеля.
  • Далее на небольшом огне обжариваем наш "блинчик" до появления румяной корочки снизу.
  • После чего смазываем большую плоскую тарелку сливочным маслом и над мойкой (так как излишки масла могут вытекать), переворачиваем наш "блинчик" на тарелку.

Не пробуйте перевернуть этот картофельный блинчик по-другому, развалится.

  • Затем вновь ставим сковороду на огонь, и аккуратно с блюда, слегка помогая себе лопаткой, сдвигаем картофельный "блинчик" на сковороду, поджаренной стороной вверх.
    • Далее обжариваем до получения корочки с нижней стороны.

Время приготовления 25-30 минут.

Нарезаем рёшти на кусочки, например по принципу нарезки пиццы и выкладываем на тарелку.
В качестве соуса рекомендую подавать сметанный с чесноком или бешамель. А в дополнение к блюду советую свежие помидоры и немного слабосолёной рыбы - будет очень вкусно.


источник
Приятного аппетита!
В этом ролике всё наглядно показано:

Comments 1


аналог наших драников?

15.03.2017 20:15
0

Очень похожи, но на вкус нежнее за счёт большей толщины...

15.03.2017 20:22
0