Фаршированные кальмары мидиями и овощами



Общее время приготовления - 45-50 минут
5 мин - нарезка
10 мин - пассировка овощей
10 мин - фаршируем кальмара
15 мин - запекаем под фольгой
5 мин - запекаем без фольги

Достань из холодильника или сбегай в магазин, в общем на разделочном столе должны оказаться:

Продукты:

  • Тушки кальмара целая, так называемый капюшон. Чищенные или нет реши сам
  • Мидии \- 250 гр.
  • Лук репчатый \- 1 шт.
  • Морковь \- 1 шт.
  • Сладкий перец \- 1 шт.
  • Шпинат молодой \- 1 упаковка
  • Петрушка \- 1 пучок
  • Чеснок \- 2 зубчика
  • Растительное масло \- 2 ст.л.
  • Соль, перец, специи (по вкусу)

Инвентарь:

  • Плита, газовая или электрическая :)
  • Глубокая сковорода тип сотейник
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Посуда для запекания
  • Фольга
  • Зубочистки

Проверь еще раз наличие продуктов и необходимого инвентаря, тщательно вымой продукты, если необходимо почисти и обязательно убирай лишнюю влагу, удобно использовать бумажные полотенца. Разложи все ингредиенты на рабочую поверхность. Это очень важный шаг не игнорируй его.

Начнем.

1. Нарезка и подготовка продуктов

Лук и сладкий перец режем кубиком, морковь трем на крупной терке, чеснок и зелень мелко рубим.

Не ленись и не выдавливай чеснок через пресс, сохрани максимум вкуса.
Совет Чтобы чеснок легче резался и не бегал от тебя по доске, немного раздави его плоской стороной ножа, а уже потом руби :), но не переусердствуй, задача не превратить чеснок в пюре, а нарезать.

2. Подготовка кальмара


Я брал очищенные мантии кальмара, мне осталось лишь промыть под проточной водой, удалить гладиус-хитиновые пластинки или хрящики.
Не забудь про зубочистки, ими удобно скреплять края кальмара, чтобы в процессе приготовления начинка из него не вывалилась.

Готовим начинку

Шаг 1

Разогреваем сковороду, добавляем масло, перец острый хлопьями, смесь пяти перцев и прогреваем примерно минуту

Шаг 1
Используй специи на свой вкус. Не бойся сочетать и экспериментировать.

Шаг 2

Пассируем лук

Шаг 2

Шаг 3

Добавляем морковь

Шаг 3

Шаг 4

Сладкий перец

Шаг 4

Шаг 5

Мидии

Шаг 5

Шаг 6

Зелень

Шаг 6

Шаг 7

Шпинат и чеснок

Шаг 7
Добавь сок половины лимона, кислота позволит кальмару да и другим морским гадам стать мягче.

Шаг 8

Фаршируем кальмар

Шаг 8

Шаг 9

Укладываем в жаропрочную посуду

Шаг 9
Совет! Выложи дно фольгой тогда будет проще отмывать. В процессе укладывание решил что нужно добавить цвета, быстро нарезал красный сладкий перец соломкой и с пассировал его на скороде.

Шаг 10

Накрой кальмары фольгой

Шаг 10
И отправляй в разогретую духовку 180С на 15 минут.

Шаг 11

Через 15 минут достань и расскрой кальмары

Шаг 11
и снова отправь в духовку, но уже на 10 минут.

Доставай из духовки, не жди пока они приобретут золотистый цвет и образуется корочка. С кальмаром вообще так нельзя поступать, этот морской житель очень нетерпелив ко всему пере.

Шаг 12

Ну вот, почти все готово и ты уже можешь удивлять или удивляться, выбери сам )

Шаг 12

Подача

Ну что, покажу тебе сервировку и как выглядит это блюдо в разрезе

Подача

Приятного аппетита!

P.S. Этот пост для меня первый, так что если ты найдешь неточности или зхочешь поделиться своим опытом, смело пиши в комментариях.
Да и общие пожелания никогда не будут лишними.

Действуй.
30 second exposure


Comments 10


@severian КРУТО !!! Подписался на вас, надеюсь взаимно) и жду ваши голоса ! спасибо

06.10.2018 11:09
0

@bigteritory21 Спасибо ) Рука руку моет

06.10.2018 12:09
0

@severian спасибо

06.10.2018 17:08
0

Привет!

06.10.2018 11:21
0

@privet Салют!

06.10.2018 12:09
0

@severian люблю морепродукты и пост поддержала !))

06.10.2018 11:31
0

@natalina777 Спасибо, рад что смог заинтересовать. Попробуйте приготовить, просто и очень вкусно

06.10.2018 12:10
0