Гриб, я тебя знаю?


Осень настала, а вместе с ней и грибной сезон. И в моём саду тоже. Как-то в прошлом году, пользуясь оригинальной идеей @bambuk, я сделала закваску из остатков грибов и вылила её под ели и лиственницу. Вылила да и забыла. И вот, после последних дождей появились первые всходы.
Казалось, я знаю все эти грибы. Как бы не так...

1
То, что я считала сыроежкой - оказалось подтопольником (рядовка тополёвая, тополёвый гриб)

Подтопольники растут в тополиных лесах (особенно с песчаной почвой), в лиственных лесах, любит осинки и орешник. Период роста подтопольников с середины августа по начало октября. Главное отличие гриба от других, это его аромат (имеют приятный аромат свежей муки. Благодаря этому замечательному запаху подтопольники особенно вкусны при мариновании или солении.

2
Эти грибы сначала показались опятами, но, присмотревшись, нашла сходство с майским грибом (майской рядовкой, майкой или Георгиевым грибом).

Гриб любит изреженные лиственные леса, опушки, парки, растет на травянистых местах, выгонах, пастбищах, в садах, возле населенных пунктов. Встречается по всей умеренной зоне России. Период плодоношения: май — начало июня. Иногда (довольно редко) майский гриб успевает проскочить второй раз в году осенью (обычно это сентябрь). Он появляется в очень небольших количествах в тех же местах, где рос весной.

3
При более тщательном изучении то, что я считала моховиком оказалось пилолистником чешуйчатым (а возможно и тигровым), именно чешуйчатый частенько растёт на шпалах, за что его в народе прозвали "шпальным грибом".
Хотя во мнениия я утвердилась пока не окончательно.

В разных источниках гриб указывается как съедобный, но с разной степенью съедобности. О вкусовых качествах сведения тоже весьма противоречивы. В основном гриб причисляется к малоизвестным съедобным грибам низкого качества (из-за жесткой мякоти).

Зауралье, сентябрь 2020 года

источник познания


Comments 14


@ruta , не знаю таких...Какие-то они сомнительные.
Предпочитаю понятные и знакомые с детства подосиновики, подберезовики и белые. Маховики и маслята. Обожаю лисички, особенно жаренные. Все остальные грибы - баловство.
Интересно, что в Болгарии грибы не собирают. Выращивают шампиньоны и пихают их в очень многие блюда. И продают свежие шампиньоны в магазинах круглый год.

04.09.2020 18:27
0

@nadiyamikhno хочу поставить эксперимент с белыми грибами, место у меня ещё есть в саду. Грузди вряд ли вырощу, а вот с белыми шанс есть)

04.09.2020 18:57
0

@ruta

httptps://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov/57045/000GGGe6153d5b570783d20b392e8ec65861.jpg

Подгруздкдздки собирали рюкзаками мы на песчаном берегу в протоках Вол. Грузди у нас встречася реже.

Еще у нас волнушки есть - вкуснющие! тоже на засолку просто супер!еже.

04.09.2020 20:08
0

@gloriya да, эти самые крутые) их собирать интересно - прячутся, но если найдёшь, то сразу целое "село", а волнушку почти не ест червь.

04.09.2020 20:52
0

@ruta ещё как ест:))

07.09.2020 18:25
0

@bambuk я редко вижу, грузди трескают с бОльшим аппетитом)

07.09.2020 18:35
0

@ruta , подтопольники, если растут в тополиной роще, имеют арормат тополя, а не свежей муки. Других не встречала. Очень непривычный и вкус.

05.09.2020 11:34
0

@lllll1ll вообще говоря, их относят к условно-съедобным. Лучше отварить сначала как следует. Но у нас здесь съедобных грибов хватает, поэтому такие считают мусорными - не собирают, но, видимо, всё же попался один в затравку.

05.09.2020 12:16
0