Пирог из кабачков с вялеными помидорами и сыром


Я, как большая любительница кабачков-цукини, всегда жду первые плоды на грядке.
Когда проходит пыл, и уже начинаешь задумываться, что же они так быстро растут, перехожу к экспериментам.
Еще один результат творческих поисков перед вами:

Пирог из кабачков с вялеными помидорами и сыром

Пикантный пирог быстрого приготовления нам очень понравился.
Отличная несладкая выпечка.

Рецепт простой, ингредиенты можете заменить на свои любимые.
Только кабачок оставьте, иначе это будет уже другой пирог ;;))

Ингредиенты

  • кабачки - 240 г
  • брынза или любой рассольный сыр - 140 г
  • помидоры вяленые - 5-10 шт
  • лук репчатый или лук-порей - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • мука - 160 г
  • разрыхлитель - 2 ч.л.
  • яйца - 3 шт.
  • сметана - 100 г
  • масло растительное - 50 мл
  • отруби или сухари панировочные - 3 ст. л.

Приготовление

Первым делом мою и очищаю овощи.
Кабачок, у меня остатки от приготовления фаршированных колец, очищаю от кожуры.
Если у вас молодой плод цукини, этот этап можно пропустить.
Натираю кабачок на крупной тёрке и отправляю в блюдо, где буду замешивать тесто.

Затем натираю в блюдо к кабачкам репчатый лук(также на крупной терке), лук можно мелко покрошить, но мне так удобнее.
Мой любимый садовод-огородник пока не научился выращивать лук-порей, а то бы я его добавила.
Но и с репчатым луком получилось отлично. Он придал пикантность пирогу, совершенно не определяясь в итоге на вкус.

Букет петрушки я общипываю, листья идут в нарезку, стебли в отходы.
Если я в это время варю куриный или овощной бульон, стебли складываю в кастрюлю.

Зелень отправляю к кабачкам и луку.

Вяленые помидоры у меня санкционные.
Наверно, из-за того, что их надо "добыть" как в незапамятные времена, они кажутся очень вкусными. ;))

Нарезаю вяленые томаты кусочками и добавляю в блюдо.

Яйца взбиваю вилкой, они у меня мелковатые от молодых курочек.
Если у вас будут крупные яйца, пожалуй хватит и 2-х.
Добавляю к овощам.

Затем отмеряю сметану.

Аккуратно перемешиваю все ингредиенты в тарелке.
Заготовка будущего теста для пирога приобрела яркий весёленький вид.

Теперь настала очередь добавить отруби.
С некоторых пор я я при любой возможности панировочные сухари меняю на отруби.
Панирую в них и мясо, и рыбу, и птицу.
Нам очень нравится вкусная хрустящая корочка.

Отруби добавляю к овощному тесту, вливаю подсолнечное масло и тщательно перемешиваю.
На данном этапе можно добавить специй, которые вы любите.

Добрались до сыра.
В идеале надо было использовать брынзу.
Но у меня в холодильнике залежалась коробочка рассольного сыра, привезённая дочерью из Турции. Я люблю такие сыры добавлять в салаты и выпечку.
Обратите внимание, как отлично запакован сыр, он уже разделён на 4 части, мне хватило 1 кубика, его вес составил 140 г.

Натираю его на крупную тёрку, добавляю в тесто, еще раз перемешиваю.

Плавно подошли к заключительному этапу - добавлению муки.
Кстати сказать, писала я дольше, чем измельчала и смешивала ;))
Муку, смешанную с разрыхлителем, я просеиваю через ситечко прямо в блюдо с тестом.

Всё тщателно перемешиваю, форму для выпечки смазываю подсолнечным маслом и выкладываю тесто.

Аккуратно разравниваю поверхность и тут, для красоты момента, решаю вдавить в тесто еще несколько томатов. Повеселее, по-моему, стало, да и для вкуса пирога это будет на пользу.

Отправляю форму в нагретую до 180°С духовку и через 40 минут вынимаю оттуда вот такую красоту.
Я немного поторопыжничала, и заглянула в духовку через 30 минут, пирог был такой высокий, но после моих манипуляций с выемкой и проверкой сухой лучины на готовность слегка опал.
Но на вкус это не повлияло.
Предупреждаю - спешить не надо, 40 минут сидеть ему в печи - самое то.

Пирог получился слегка влажноватым, впрочем, он таким и должен быть.
Ароматы из кухни собрали едоков.

Пирог за раз наша маленькая семья не одолела.
Скажу сразу, что он вкусен и в тёплом и в холодном виде.
Мне пршла в голову мысль, что, если их напечь в формочках для кексов - будет отличный вариант для выезда на природу на пикники.

А у вас какие идеи для кабачков есть в арсенале? Делитесь!
У нас они еще не закончились ;))


Comments 42


@rajskijsad Ваши посты для меня сродни открытиям в искусстве кулинарии! Вы - такая мастерица! Спасибо, шеф!))

20.08.2019 14:37
2

@laiminga , спасибо!)

20.08.2019 16:13
0

Аппетитно выглядит пирог!!! Буду пробовать) Все необходимое дома есть, за исключением брынзы. Благо, магазин рядом)) Спасибо за рецепт!!!

20.08.2019 14:43
2

@karuseli777 , надеюсь понравится)

20.08.2019 16:14
0

@rajskijsad, несомненно)

20.08.2019 17:31
0

@rajskijsad Какие славные попки у кабачков :))
а помидорки как ягодки в сладком пироге, очень заманчиво смотрятся


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

20.08.2019 14:54
0

@vp-kulinar-club , спасибо

20.08.2019 16:15
8

Жизненно!

20.08.2019 15:02
3

@fomka , А то))

20.08.2019 16:13
0

@rajskijsad ,супруга сегодня эксперементировала,котлеты на кабачках апеченные в духовке.Для кррасоты на несколько кабачков положила кусочки томатов желтого и красного цвета.

20.08.2019 17:37
3

@unik09 Прелесть!!

20.08.2019 19:09
0

@unik09 , красота! И я попробую!

20.08.2019 19:33
0

@rajskijsad Прекрасная запеканочка!! Вот отруби - отличная идея! Беру на вооружение! А я сегодня закатала 8 баночек из 2-х кабачков. По-корейски. Очень нравится этот рецепт.

20.08.2019 19:09
2

@vladenya , делитесь рецептом! Я патиссончики закатываю остренькие с морковкой, тодже нравится. А из кабачков икру делаю с яблоками, мои любят

20.08.2019 19:34
0

@rajskijsad ,еще готовим типа икры,кабачки,помидоры,болгарский перец,все перемалываю на мелкую ячейку,за пять минут до готовности добавляем раздавленный чеснок и закрываем в банки.

20.08.2019 19:50
3

@unik09 , а я кабачки, морковь, яблоки, остальное, как у вас) Тоже любим икру)

20.08.2019 20:34
0

@rajskijsad Хорошо! Как буду делать, все засниму!!))

21.08.2019 04:47
0

@vladenya, отлично! И в клубе можно будет разместить, чтобы в каталоге ссылка сохранилась

22.08.2019 06:48
0

@rajskijsad Вялить помидоры, как и сливы, можно и самим, конечно. Но это так долго...)) Юля обещала нам рецепт дать, но сейчас ее не видно...Наверное, бабушкой стала и на радостях комп забросила)))

20.08.2019 19:11
0

@vladenya , вот и я вспоминала её, только она Елена по-моему)

20.08.2019 19:34
0

@rajskijsad Да конечно ЕЛЕНА! Это я что-то поторопилась))))

21.08.2019 04:46
0

Здравствуйте, @rajskijsad. Вы получили 100% апвот от UPRomo за сожженные GBG. Продвигали сей пост в очереди: @rajskijsad.
Сервис прибавил к вашему посту примерно 187.715 GBG.

Инструкция по сжиганию для продвижения или задвигания постов.

Соглашение об использовании UPRomo.


Делегируйте СГ сервису UPRomo и способствуйте уменьшению количества GBG, что поможет выйти из кризиса, возобновить GBG и восстановить его цену, равную 1 МГ золота.

20.08.2019 20:19
0

@upromo , благодарю

20.08.2019 20:35
0

@rajskijsad, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 1 позицию - 22 комментарии
21.08.2019 06:13
0

Великолепный пост! Сообщество @photoclub переходит в режим самокурирования! Пожалуйста, прочитайте анонс по ссылке: /photoclub/@photoclub/fotoperspektiva-perekhodit-v-rezhim-samokurirovaniya

21.08.2019 16:48
2

@photoclub благодарю!

22.08.2019 06:41
0