Жизнь замечательных блюд. Блинчики и майонез


Если вы до сих пор уверены, что все популярные блюда обязаны своим рождением продуктовому изобилию, то глубоко заблуждаетесь. С салатом «Цезарь» все ясно, но есть и другие «экономные» блюда.
Возьмем, к примеру, австрийское лакомство «кайзершмарн» – рваные, поджаренные до румяной корочки сладкие блинчики. По легенде, они появились так. Однажды, охотясь в горах, кайзер заблудился и зашел в избушку лесника. Хозяйка, взбудораженная визитом царственной особы, не сумела поджарить блины, и они все получились «рваными». Впрочем, кайзер со здоровым аппетитом проголодавшегося мужчины съел блинчики и потребовал рецепт. Сентиментально, как и вся немецкая романтическая поэзия.

С майонезом связана не менее интересная история. В XVIII веке в самый разгар англо-французских военных действий англичане взяли в осаду город Майон. У французов быстро закончились съестные припасы, и беднягам пришлось перейти на почти подножный корм – запасы оливкового масла и яйца индеек. Когда омлетно-яичное меню несколько поднадоело гарнизону, повар начал экспериментировать, и вскоре получился соус из растертых желтков, оливкового масла, соли-сахара и пряностей, в числе которых была обязательная горчица. Так в 1757 году появился майонез – то есть майонский соус. А кто не верит, пусть думает, что слово «майонез» происходит от прозаического «moyeu» (франц.) – «желток».

По материалам медиапубликаций


Comments 5


Интересно, Сестренка @radmilochka!

06.09.2018 20:25
0

@koral! Большое спасибо, Братик!

06.09.2018 21:30
0

@radmilochka А есть ли цыганские национальные блюда?

07.09.2018 05:23
0

@mgaft1! Думаю, что конкретно нет. Во-первых, цыгане обычно близки к культуре тех стран, где проживают, во вторых кочевая жизнь не оставляла им времени на приготовление изысков, поэтом пища их была простой и питательной. В детстве я пробовала в таборе очень вкусную пшённую кашу с мясом и луком, приготовленную на костре. Они называли её кулеш )) А вообще, готовят из того, что есть под рукой ))

08.09.2018 19:36
0