Рецепт: Куриные окорочка фаршированные шампиньонами


Как и многие мужчины я большой любитель вкусно поесть,а еще я люблю отдыхать занимаясь готовкой. Это одно из моих любимых блюд, в нем нет сложных ингредиентов и готовить его совсем не сложно.
Итак состав:
Окорочка куриные-2 шт
Шампиньоны крупные-4-6 шт
Лук репчатый-по вкусу
Петрушка-по вкусу
Соль-по вкусу
Перец-по вкусу
Растительное масло
Горчица - несколько грамм
Зубочистки деревянные
Приготовление:
Окорочка вымыть и обсушить. При помощи острого ножа (мужики самое время наточить дома ножи, без этого ничего не выйдет) снять кожу с окорочков "чулком" так, чтобы нижняя часть кожи осталась на косточке. Косточку перерубить.
Кожу с косточкой откладываем в сторону, её час еще прийдет!
С костей снять мясо и пропустить через мясорубку.
Лук мелко режем.
Шампиньоны моем, даем высохнуть и режем НЕ мелко.
На разогретой сковородке (с маслом) обжариваем лук около 2 минут, затем добавляем грибы и жарим помешивая пока из них не выйдет сок-около 3 минут.
Мелко нарезаем петрушку.
Смешиваем куриный фарш, обжаренные лук и грибы,порубленную петрушку и соль с перцем по вкусу.
Хорошо, очень хорошо, перемешиваем фарш.
Вот и настало время отложенной ранее куриной кожи на кости. Фаршируем кожу полученным фаршем. Края скрепляем зубочистками.
Полученные "окорочка" солим,перчим по вкусу и обмазываем растительным маслом и горчицей (для корочки)
Готовим в разогретой духовке (t=180-190) около 30-40 минут.
Приятного аппетита!

P.S. Что делать с оставшимся фаршем напишу в следующем посте


Comments 0