О питании и голодании


Человек несовершенен. Он постоянно в чем-то нуждается и еда – это то, что нужно человеку почти постоянно.
Конечно, есть люди, исповедующие принципы голодания либо в целях оздоровления организма, либо в качестве эксперимента или рекорда, либо по медицинским показаниям.
В Книге рекордов Гиннеса описан случай, когда 207- килограммовый гигант из Шотландии Ангус Барбьери был вынужден сесть на диету. Он работал в магазине по продаже закусок к пиву и там, понятное дело, питался не самым оптимальным способом. Врачи предрекали ему гибель от избыточного веса и изменений, происходящих вследствие этого в организме.
В то время Ангусу было 27 лет и сила воли у парня была еще та! Он подсел на голодание, оставив только воду, чай, кофе. Врачи установили контроль за изменениями и через некоторое время были весьма удивлены: организм Ангуса довольно быстро перестроился и начал перерабатывать накопленные запасы. Кроме снижения уровня сахара в крови, никаких других изменений выявлено не было. Активность тоже была на уровне нормы, то есть Ангус не лежал пластом в изнеможении, а вполне мог двигаться и работать, но из магазина закусок он все-таки уволился – слишком был велик соблазн что-нибудь съесть.
Всего парень продержался 382 дня и сбросил 126 кг, его вес стал 81 кг. Такой рекорд никто пока не побил, но не в рекорде дело. Питание его даже после выхода из голодовки продолжало оставаться весьма умеренным: в день 1 яйцо и кусочек хлеба. При этом Ангус утверждал, что сыт и ему этого хватит. Вполне может быть, что питание – это всего лишь результат нашего внушения. Но, справедливости ради, замечу, что Ангус прожил недолго, он умер в возрасте 52 лет, но о причинах столь ранней смерти упоминаний я не нашел.
Но основная масса людей, конечно же не такие! Мы не только нарушаем принцип вставать из-за стола с чувством легкого (!) голода, но и, усаживаясь перед телевизором, захватываем с собой то пакетик чипсов, то печенюшки, то вообще сервируем небольшой столик с канапе и напитками.
А некоторых можно встретить у холодильника глубокой полночью…
С некоторых пор и я стал среди ночи испытывать чувство голода и наведываться на кухню. Это начитает особенно проявляться, когда с переходом на мясную пищу.

Вот только начну интенсивно подсаживаться на свининку, курятинку, сальцо, сардельки, добавляя к ним острые и соленые приправы, так прям сразу же откуда ни возьмись появляется такой аппетит, которого никогда не бывает при растительном и мучном питании.
По осени особенно хочется мясного. Может быть это организм, готовясь к зимним холодам, мечтает запастить прослойкой тонкого подкожного жирка… Но ноздри волнует аромат шашлыков, грилеванных сосисок, бараньих ребрышек, жареной на гриле рыбки…

Да и не только для еды все это делается. Такие угощения на природе или на даче готовятся чаще не для себя, любимого, а по случаю приезда друзей, родственников, каких-нибудь сабатнуев или праздников…
Я вообще-то не очень люблю готовить, но тут как не постараться… На Смоленском рынке выбрал мясистые аппетитные рульки, с вечера замочил в маринаде секретной рецептуры. Утром нашпиговал их чесноком и морковью. А потом в чугунном казане налил 1 л воды и 1 бутылку 0,5 пива и туда нашу подготовленную рульку! И добавить лучку, чесночку, перчика горошком, лаврушки, не жалея, гвоздики чуть-чуть на любителя. Соли не забудьте. Можно добавлять и овощи: морковь, петрушку, сельдерей, имбирь… И варить часа 2-2,5 часа в этом ароматном вареве…

Через 2 часа потыкайте вилкой рульку: мясо должно быть мягим, легко отделяться от кости. Если рулька жестковата варите еще! Если рассол выварился, добавляйте пива!
Когда рулька сварилась, готовим соус: 3 половника бульона, в котором варилась рулька, столовая ложка меда и столовая ложка горчицы, все перемешать и получится соус… Можно в соус добавить пива, мед можно заменить сахаром. От аромата будет кружиться голова, но вы держитесь…
Обильно полейте соусом вытащенную из казана рульку.

В таком приготовленном виде, ее следует запечь. Сделать это можно на том же костре, мангале, печи, духовке или на гриле, как в нашем случае. Укладываете рульку в казан, поливаете соусом и плотно накрываете крышкой, чтобы запекать как в духовке.

В таком виде рульку запекаете еще час, периодически поливая соусом, чтобы не подгорела кожа… О готовности судите по внешнему виду…. Если терпеть больше нет сил, значит ваша рулька готова, потому что горячее сырым не бывает.

При запекании рульки, в казан можно положить сначала картошку, а сверху рульку. Туда же можно добавить морковь и лук.
А на гарнир лучше всего пойдет тушенная квашенная капуста…

И вот теперь, сидя вокруг стола с рулькой, в кругу своих боевых друзей, вполне можно порассуждать о пользе голодания! Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%


Comments 9


@peshehod Пока читал - два раза бегал на кухню за бутербродом с колбасой. Сильный текст! Так выпьем же за голодание! И, чтобы два раза не вставать - повторим - за трезвость!

11.11.2020 13:09
0
11.11.2020 13:32
0

@peshehod ох как вы ловко... От голодания прямиком к рульке. Последнее предложение прямо в точку - хорошо погоаорить о голодании, когда перед носом такая вкуснятина.

11.11.2020 13:29
0

@nadiyamikhno Да... Это очень приятно :))

11.11.2020 16:30
0

@peshehod Вкусно приготовили! Я прочитала и не побежала на кухню сразу, потому что недавно ела блинчики мясные с грибами.

11.11.2020 19:56
0

@lilia Это все для гостей... Сам бы так не стал возиться... :)

11.11.2020 20:10
0