[Марагоджип] Или идеальное кофейное дерево.



картинка

Селекционеры, начиная с XIX века стремились создать идеальное кофейное дерево. По их мнению, в таком дереве должны сочетаться следующие уникальные качества:

  1. высокая урожайность;
  2. лучшие вкусовые и ароматические качества;
  3. высокая резистентность (от лат. resistentia — сопротивление, противодействие) робусты.

Один из самых известных сортов кофе арабики - Марагоджип. Среди селекционеров можно встретить его второе название: слоновье зерно (англ. Elephant Beans). Свое название “слоновье” носит из-за крупного размера зерна.

Из-за естественной мутации деревьев арабики сорта Typica, появившихся в окрестностях города Марагоджип, что недалеко от провинции Байя в Бразилии, он получил свое название.
Воистину дарит всему миру крупные зерна кофе.

Разновидности Марагоджипа произрастают в следующих странах: Никарагуа, Гватемала, Мексика, Бразилия.
А теперь по подробнее...

Никарагуа Марагоджип

Никарагуа - одна из самых беднейших стран на североамериканском континенте. В связи с этим кофе отвечает всем стандартам Fair Trade. Кофе из Никарагуа приезжает к нам в таких мешках с названием “Ucasuman”.
мешок никарагуа.jpg

FTO “Ucasuman” - это союз кооперативных хозяйств, на которых выращивается наш кофе. Кооперативные хозяйства состоят из группы небольших семейных ферм. Кофе на фермах
выращивается вручную, без применения пестицидов и удобрений в лесу.

Поэтому, кофе из Никарагуа считается экологически чистым.

fair-trade-certified1.jpg

Марагоджип выращивают в горном регионе Матагальпа.
матальгапа.jpg

Кофе, приготовленный из региона Матагальпа, отличается винными и фруктовыми нотками и ярко выраженным ароматом.

P.S.Когда я варю этот кофе дома в джезве, напиток приобретает вяжущий, горьковатый оттенок. На работе, приготавливая его в кофемашине, у кофе появляется легкая фруктовая кислинка, даже в капучино. Любители крепкого кофе или колумбийского кофе оценят: очень схожие вкусовые характеристики. Т.к. Никарагуа марагоджип обладает сильными вкусо-ароматическими свойствами, то готовить эти зерна можно любимым способом. Напиток Вы точно не испортите!

Гватемала Марагоджип

Отличается от других Марагоджипов чуть более насыщенным вкусом и меньшим размером зерна.
Так же, как и весь кофе из Гватемалы, он выращивается на вулканических почвах, экологическим способом (без добавления пестицидов) небольшими частными фермерскими хозяйствами.
Что касается вкусовых качеств, то данный вид зерна является более сбалансированным по части вкуса и аромата. По оценкам экспертов из SCAE данный вид Марагоджипа является самым вкусным.

Ну и последний на сегодня из копилки нашей Команды - это Мексика Марагоджип.

Из личного опыта могу сказать,что Мексиканский вариант Марагоджипа очень мягкий. Очень нравится как в исполнении эспрессо, так и капучино. Очень нежный напиток. Люблю выпить его утром. Готова пить Вот такими большими кружками.

Этот вид марагоджипа можно готовить в медной джезве и АПВ, кофемашине, кофеварке, Френч-прессе, где угодно. Можете просто заливать горячей водой. Никакой из этих способов не испортит Ваш напиток.

А какой из Марагоджипов пробовали Вы?


Вот @del137 уже попробовал Марагоджип из Никарагуа

Здесь, на Голосе, мы с @parasolly перекинулись парой слов, слово за слово и вот я уже заказываю кофе и вот он (а уже можно и "оно"!) у меня! Вот так выглядит эта прелесть и надеюсь вам понравится также, как и мне.

Но бедняга так загружен, что лишний раз не успевает отвечать на сообщения. Очень надеюсь, что Сережа выйдет из подполья и расскажет всем Голосятам, как ему на вкус экзотичная страна Никарагуа!

Жду Ваших комментариев и впечатлений!

Если тебе понравился пост, поддержи @parasolly, сделай “АП”. image.png

До скорых встреч!


Comments 7


love the emojis

19.07.2017 14:31
0

@spinbunnyan, Thank's

19.07.2017 15:36
0

Обязательно выйду! И напишу! =)

19.07.2017 15:50
0

@del137, я буду очень ждать:))

19.07.2017 18:37
0