Шкмерули или курица под чесночным соусом. [Кулинарная эстафета "Вкусная пасха"]


Сегодня пятница 13. В этот день активничают злые духи и всякая нечисть. Нейтрализовать их будем чесноком, чтоб не лезли гады и держались на расстоянии. Итак, Шкмерули или курица под чесночным соусом участвует в эстафете.

История происхождения этого блюда очень забавна. Существует пять версий, но я расскажу вам одну из них. Шкмери (груз. შქმერი) - название одной красивой деревушки, которая находится в не менее красивой Рача. К крестьянину жившему в деревушке, пришли незванные гости, можно сказать - нагрянули. Ситуация форсмажорная, надо готовить угощенье. Жена крестьянина (тоже крестьянка) обнаружила в закромах дома - курицу, зарезанную несклькими днями ранее. Курица источала неприятный аромат, грубо говоря - благовонила. Выкидывать ее хозяйке было жалко и она быстренько сообразила что делать, - жареную курицу сдобрила большим количеством чеснока. Гостям блюдо очень понравилось. С тех пор оно так и называется - Шкмерули, что в переводе означает - по-шкмерски. В классическом Шкмерули присутствует молоко и отсутствует кинза. В моём варианте всё наоборот.

Нам понадобятся:

  • Курочка (тушка) - 1-1,5 кг
  • Чеснок - 1 головка
  • Кинза - 50-100 гр
  • Соль - по вкусу
  • Вода - на глаз

Курочку чистим, моем, солим и жарим на сковородке или в духовке.

Пока курочка жарится, очищаем чеснок и раздавливаем в давилке или в ступке. Моем кинзу и мелко нарезаем.

Жареную курицу кладем в миску, а на сковородку где она жарилась наливаем воду (2-3 стакана), кидаем раздавленный чеснок и нарезанную кинзу.

Добавляем щепотку соли (не забываем, что курица тоже посолена), кипятим минуты 2-3 и заливаем смесью нашу курочку в миске.

Всё!
(Блюдо относится к горячим и основным (не закуска))


Comments 10


Спасибо за примечание :)))
Представить можно, как ароматно получается!
А если готовить классическим методом с молоком, то его вместо воды подставлять/подливать?

13.04.2018 14:27
0

Воду размешать молоком или наоборот)) Могу ссылку дать, если хотите)

13.04.2018 14:39
0

Выглядит красиво.

13.04.2018 17:48
0

Оно еще и вкусно.)

13.04.2018 18:45
0

Мне кажется, без молока лучше. А, главное, все просто, быстро и вкусно!

13.04.2018 19:08
0

Я с молоком не ела, но, говорят, вкусно.) Очень ароматно и мясо нежное. А соус, м-м-м, макнешь лаваш и вкуснота.))

13.04.2018 20:48
0

Прям видно, какая курочка нежная и вкусная))) Объедение!

13.04.2018 23:57
0

Ага) это та самая курица под чесночным соусом, что я вам цитату из книги привела и обещала выложить рецепт)

14.04.2018 06:28
0

)))) Я так и подумала) Отличная курочка, спасибо!

14.04.2018 06:43
0

@oliko, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 3 позицию - 9 комментарии
15.04.2018 06:44
0