«Зимний фестиваль пряников и печенья Cookies-fest – 2018». Печенье Jaffa


Jaffa-cakes – одна из икон английской кондитерской промышленности. Их можно встретить в продаже повсеместно не только в Великобритании, но и во многих других странах, куда дотянулась рука межнациональных пищевых корпораций.
Имеется подобное печенье и на наших прилавках, его изготавливают несколько крупных отечественных производителей..

Недавно мне на глаза попался рецепт домашнего приготовления Яффа-кейков, и я сочла, что наш Куки-фест отличный повод попробовать эти штучки приготовить.
Итак, печенья Яффа представляют собой тонкий кружочек бисквита, увенчанный пластинкой апельсинового мармелада и облитый шоколадной глазурью.

Ингредиенты для 12 штук
Для основы

  • 1 крупное яйцо
  • 30 г муки белой пшеничной
  • 30 г сахара
  • щепотка разрыхлителя (1/5 ч.л.)

Для покрытия

  • апельсиновый мармелад
  • 210 г молочного шоколада

Мармелад в рецепте предлагается приготовить самостоятельно из сухого концентрата апельсинового желе с добавлением протертого апельсинового джема. Но я сэкономила усилия и воспользовалась готовым покупным мармеладом.


Итак, бисквитики.
Яйца взбиваем с сахаром до состояния плотной пены, затем вмешиваем просеянную с разрыхлителем муку. Делаем это максимально аккуратно, так чтобы не осадить взбитую массу.

Тесто раскладываем в формочки для маленьких кексов по 1 ч.л., не более.

Выпекаем при 160С минут 7-8 до легкого пожелтения. Следите, чтобы не перепечь.

Когда бисквитики остынут и окрепнут, водружаем на них мармеладные медальончики.


Последний этап – глазирование.

В рецепте открытым текстом написано, что сделать покрытие, как у фабричных яффа вам все равно не удастся, но это и ни к чему, вы же готовите домашнее печенье

Я подумала, что если обмазать такие нежные и дышащие печеньки чистым шоколадом, то получится грубовато. Поэтому воспользовалась тем рецептом глазури, которым украшала своих «афганцев».
Т.е. на 90 г растопленного плиточного шоколада берем 6 ч.л. молока и 3 ч.л. сливочного масла.
Эта глазурь остается мягкой, но не липнет и не течет, сохраняет глянец.


Вот что у меня в итоге получилось.

Вполне по-домашнему!


Пост для Зимнего фестиваля пряников и печенья Cookies-fest – 2018


Comments 13


Фонд БОД сделал репост.
Ваше творчество в ленте.
Наша лента в telegram.
:)

28.11.2018 20:24
0

Домашний вариант всегда вкуснее !! Супер печеньки !)

28.11.2018 22:41
0

@natalina777 Спасибо. :)

29.11.2018 06:27
0

Таки английская промышленность с названием Яффа?) Я вас умоляю!))

29.11.2018 05:03
0

@svinsent Да, прихватизировали название.. видимо, в те времена, когда патронатствовали над этими территориями :))

29.11.2018 05:07
0

Представляю, какое оно нежное и вкусное! 👍👍👍Куда там тому "Чоко-паю"!! Спасибо за эстетическое удовольствие и за рецептик! 

29.11.2018 05:22
0

@iolka66 Вот тут вы правы!
И, кстати, чоко-пай на этой основе тоже можно попробовать ;)

29.11.2018 06:04
0

Оля! Ты вынуждаешь посетить твой город! Хочу! Хотя бы 3 штучки))) Ни в жиСТь такое мне не испечь!)) Красота такая, все аккуратненькое, красивое и вкусное

29.11.2018 06:53
0

@rajskijsad Стараюсь! :))
Спасибо за комплименты..

29.11.2018 17:34
0

Очень понравился рецепт Вашего печенья! Мы такое любим!

29.11.2018 16:41
0

@roman-yrolog Ну, значит, можно и попробовать приготовить :)

29.11.2018 17:34
0

Ах, какое божество! Чувствуется, какое оно нежное! Прекрасный рецепт!

29.11.2018 19:54
0