[Субботний завтрак] Мука калинжди в применении для панировки куриного филе


Черный-черный тмин, он же чернушка, нигелла, римский кориандр или калинджи..
В быту используется в качестве пряной приправы, в последнее время провозглашается очередной панацеей, ибо имеет массу полезных составляющих.

Большая часть пользы из семян калинджи выжимается с маслом, каковое и рекомендуется принимать в оздоровительных целях. Оставшийся жмых перемалывают в муку и тоже продают, не выбрасывать же.

Сегодня я выбрала её для эксперимента с панировкой куриного филе.

Технологически все как всегда.
Куриное филе нарезаем ломтиками, замачиваем на 15-20 минут в смеси соевого соуса и растительного масла (2:1).

Извлекаем кусочки курицы из маринада и панируем в муке калинджи.

Обжариваем с двух сторон. Кусочки небольшие – по 2 минуты с каждой стороны будет достаточно. Можно потом еще пару минут подержать их под крышкой. Но аккуратнее, чтобы не пересушить.

Подаем с овощным салатиком.. можно с картофельным пюре )

Угощайтесь!

P.S. Особо пряного вкуса в муке из жмыха уже нет, есть, скорее, некая горьковато-вяжущая нотка, так что ежедневно и в больших количествах употреблять не захочется, но по случаю можно и повеселиться )


Посмотрите также:
Зеленая панировка для курицы
Сыр, жаренный в листах нори
Жареные рулеты из рисовой бумаги с яичной начинкой
Салат из чуки с помело



Comments 9


@olga-olga , уголечки) У меня ассоциация с активированным углем случилась)) Но я бы попробовала, интересно какой вкус. В нарезке симпатичнее

16.11.2019 14:29
0

@rajskijsad Да, активированный уголь в наше время не считается чем-то несъедобным.. его используют как краситель,чтобы придать пище необычный вид.. и денег за такую еду берут поболе, чем за обычную :))

16.11.2019 15:03
0

@olga-olga Кулинар-клуб поддержал вас в ваших экспериментах :))

16.11.2019 17:18
0

@vp-kulinar-club Благодарю!!

19.11.2019 17:14
8

@olga-olga Очень, конечно, не привычный цвет!! Но есть же и спагетти черные! Надо быть креативнее!! Правильно, Оля!!!

16.11.2019 18:47
0

@vladenya Хулиганим помаленьку! :))

19.11.2019 17:14
0