[Субботний завтрак] Морской коктейль на греческий манер


Помните времена, когда на страницах нашего Кулинар-клуба мы с помощью @ylana изучали современную греческую кухню. Её мидии саганаки произвели на меня столь неизгладимое впечатление..
..что сегодня у меня как раз дошли руки попробовать-таки приготовить это блюдо.
Правда, я взяла не только мидии, но и другую морскую живность к ним приложенную.

Итак, саганаки ме фаласина (с морским коктейлем)

Ингредиенты, которые я использовала:

  • 450 г морского коктейля (чистый вес)
  • 120 г греческой феты
  • полморковки
  • половина порея
  • 1 большая репчатая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 средне острый перчик
  • 0,5 с.л. мягкой горчицы
  • 120 мл белого сухого вина
  • 100 мл сливок 20%
  • 1 ст.л. муки
  • перец свежесмолотый
  • 1 ст.л. сухого орегано
  • 2-3 ст.л. растительного масла

На сковороде с разогретым маслом пассеруем мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.
Добавляем нарезанную мелкими брусочками морковь и все вместе обжариваем.
Всыпаем размороженный, промытый и хорошо отцеженный морской коктейль. Перемешиваем и даем как следует прогреться под крышкой.

Вливаем сухое вино и тушим под крышкой пару минут.

Добавляем в сковороду нарезанный колечками порей и тонко нарезанный острый перец.
Тушим еще пару минут.
Затем присыпаем содержимое сковороды мукой, хорошенько перемешиваем.

Когда соус начнет густеть, вливаем подогретые сливки, присыпаем молотым перцем и сухим орегано.
Все перемешиваем и готовим еще несколько минут.
Соус должен хорошо загустеть.

Добавляем половину феты, мелко раскрошив её. Продолжаем готовить, помешивая.
Когда сыр разойдется, вмешиваем горчицу.

Блюдо фактически готово. Осталось выложить в сковороду нарезанные крупными кусками остатки феты и подержать все под крышкой, чтобы сыр подплавился и начал растекаться.

Всё! Теперь подаем с ломтиком лимона и белым хлебушком.

Приятного аппетита!


Посмотрите также:
Тарамосалата
Сыр, жаренный в листах нори
Тунец, обжаренный с апельсином



Comments 4


@olga-olga надеемся, @ylana будет довольна :))


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

14.12.2019 16:18
0

@olga-olga , отличный рецепт из любимых мною морепродуков. Надо будет приготовить. Я, конечно, попроще рецепты люблю, но результат на фотографиях достоин потраченного времени. Мммм, очень аппетитно!

15.12.2019 05:06
0

@rajskijsad Подплавленная фета - отличное дополнение к морепродуктам!

16.12.2019 17:49
0