[Субботний завтрак] Кабачки в соусе с хариссой


Харисса – острая приправа, распространенная в кухнях стран Магриба и Ближнего Востока.
Так называют пасту из перетертого острого красного перца, а также соус или закуску, которые готовятся на ее основе с добавлением чеснока, кориандра, зиры, оливкового масла.
Мне недавно перепала баночка такой пасты в качестве гостинца.
Попробуем для начала на кабачках..


  • 3 молоденьких кабачка
  • 1 репчатая луковица
  • масло для сковороды

Для соуса

  • 1 неполная ч.л. хариссы
  • 1 ст.л. сливового желе (джема)
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. соевого соуса

Из указанных ингредиентов смешиваем соус.
Можно добавить 1-2 ложки кипятка, чтобы харисса как следует разошлась.


Луковицу я нарезала крупными перьями.

Кабачки сначала вдоль напополам, потом ломтиками толщиной 7-10 мм


В разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем лук и, помешивая его, даем ему прогреться.

Добавляем кабачки и обжариваем все вместе, время от времени перемешивая.
Вливаем подготоаленный соус к кабачкам, перемешиваем и на небольшом огне доводим их доготовности.


Блюдо приготовилось достаточно быстро и получилось пикантно-островатым.
Вместо сливового джема можно добавить в соус апельсиновый сок и каплю меда.

Кабачки в таком соусе прекрасно сочетаются со свежим сыром и салатом из помидоров.
Можно подавать в качестве горячего блюда, на гарнир к мясу-рыбе или как холодную закуску.
Советую попробовать.

И вовсе необязательно ждать, когда к вам в руки попадет баночка хариссы, можно растереть в пасту острый красный перец самостоятельно )


Читайте также:
Баклажаны по-йеменски
Йеменские гренки – фатут
Салат с яйцом и пикантным соусом



Comments 10


Фонд БОД сделал репост.
Ваше творчество в ленте.
Наша лента в telegram.
)
Вы являетесь участником проекта БОД, поэтому все ваши посты
размещаются в ленте репостов фонда. Если не желаете получать
апвот фонда и этот комментарий, ставьте тег nobod.
21.09.2019 11:59
8

Отлично!

Искренне ваш @fomka

21.09.2019 12:28
8

@olga-olga, люблю все остренькое)

21.09.2019 18:49
8

@olga-olga Пикантное блюдо! И полезное, и приятное :)


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

21.09.2019 19:30
4

@olga-olga кабачки утилизированы))

22.09.2019 05:00
8

@olga-olga Очень интересно! И харисса - это же наша острая приправа! перец+помидоры+чеснок! классно!!

22.09.2019 05:05
8

@vladenya Да, приправа по составу простая.. и даже в наших условиях легко воспроизводимая :))

22.09.2019 05:57
0

@olga-olga, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • Потенциальных Выплаты - 8 позицию - 340,228 GBG
22.09.2019 06:00
0