mirta: Что мы ели в СССР [2990206]


Мы с мужем родились в один год - 1957. Следовательно, детство наше пришлось на 60-е и частично на 70-е годы. Я имею в виду, конечно, сознательные годы. Жили мы в разных сёлах на Ставрополье.Сегодня мы вспоминали с ним, что было из еды в нашем детстве. Эти воспоминания только наши, если у кого-то есть другое мнение, поделитесь им в комментариях.

Я перечислю только 10 блюд с нашего стола.

  1. Конечно же, борщ, который мама варила и на мясном бульоне, и на овощном, со свежей капустой летом, а зимой с квашеной. С домашней сметаной, так как корова была тогда почти в каждом доме. Отец моего мужа любил "белый" борщ, так как он клал в него 5 ложек сметаны. У нас дома борщ со сметаной тоже ел только папа, а мы с мамой сметану намазывали на свежий и душистый хлеб, который она пекла сама.
  2. Пельмени. Не каждый день, конечно, но зимой они часто были на нашем столе, так как перед Рождеством обязательно закалывали поросёнка. Пельмени ели тоже со сметаной, а вот у мужа в семье пельмени любили уплетать с бульоном, прозрачным и пахучим, в который обязательно добавлялся перчик для остроты.
    159462_600.jpg

3.Домашняя лапша. У нас во дворе бегали куры, утки и гуси. Постепенно они со двора перекочёвывали на обеденный стол и чаще всего мама варила домашнюю лапшу, которую резала тоненькими длинными нитями. Когда она резала лапшу, я всё время боялась, что она отрежет себе пальцы, но ни разу такое не случилось, Слава Богу!

4.Хворост. Ах, какой хворост пекли наши мамы в детстве. Современные дети понятия не имеют, что это такое, а мы каждый день просили мам, чтобы они испекли или хворост, или пышки. И то, и другое можно было есть без ограничений, а ещё угощать друзей и подруг.

20160304_104729[1].jpg

5.Блины и пироги. Блины со сметаной, вареньем. мёдом. Всё! Выбор небольшой, но зато так вкусно! А пироги с тыквой до сих пор не могу забыть. После смерти мамы я их ни разу не ела. Сама пекла и пеку пироги, но с тыквой никак не возьмусь испечь.

IMG_20141109_000713.jpg
2015-12-22 15-03-38.JPG

6.Яичница с помидорами. У мужа в семье была яичница с салом, а у нас с помидорами. Готовил её всегда мой папа. Он мне рассказал секрет её приготовления, и сейчас мою яичницу с помидорами любят все и каждый раз спрашивают, как я её готовлю.
2016-02-04 15-19-30.JPG

7.Холодец. Варила холодец мама только зимой, потому что холодильник у нас появился только в 1971 году, когда мне было уже 14 лет. Холодец - любимое блюдо моего брата, он мог есть его утром, в обед, и вечером.

8.Кисель и компот из сухофруктов.Кисель варили густой и разливали по тарелкам. Он застывал, и его можно было резать ножом на маленькие квадратики, а потом эти холодные квадратики таяли во рту. А компот был обычный. Сухофрукты - абрикосы, вишни, сливы, яблоки - сушили сами, поэтому не жалели, когда варили компот. Он получался тягучим, тёмно-вишнёвого цвета, но я больше любила просто есть сухофрукты.

9.Конфеты, печенье, вафли,халва и грильяж, очень редко зефир. Рядом с моим домом был продуктовый магазин. Конфеты я ела каждый день. Любила в основном шоколадные, но и от карамелек не отказывалась. Очень любила вафли "Артек", могла за один присест 3 пачки съесть по 12 копеек. Диатеза и аллергии никогда не было, диабета нет до сих пор.Ещё помню какао в пачках. Мы его ели сухим,вкус остался в памяти на всю жизнь.

  1. Последнее. Мороженое. Не каждый день, но раз в неделю летом стабильно. В картонных ящиках с искусственным льдом. Когда продавщица открывала ящик, из него валил белый пар. А если она давала в руки небольшой кусочек искусственного льда, был такой восторг, что и о самом мороженом забывали. Почему-то запомнилось, что 1 копейку сдачи она никогда не давала, а потом говорили в селе, что она за эти копейки себе дом построила. Завидовали, наверное.

Любимое своё блюдо я выделю отдельно. Это жареная картошка.
-Таня, что тебе приготовить на обед?-спрашивала мама, когда я уходила в школу.
-Картошку жареную,- отвечала я.

-Можно было и не спрашивать,-бурчала про себя мама.

Конечно, была и селёдочка, которую в моём детстве почему-то иваси звали, и супы разные, и творожок домашний, и вареники с творогом и вишнями. Было полно фруктов, ягод и овощей. В мае уже спела черешня и клубника, потом вишни и абрикосы, яблоки и груши. А виноградник у нас какой был! Разные сорта винограда, даже киш-миш рос.Последний сушили под навесом и ели всю зиму.
DSCN3007.JPG

DSCN2802.JPG

20150529_113621.jpg

Не было колбасы, сыра и сгущённого молока, апельсинов и бананов с ананасами в нашем сельском магазине, но не очень-то и страдали. Когда приходилось бывать в районном центре, то все эти продукты можно было купить, кроме бананов с ананасами, которые я впервые попробовала в Москве в 1974 году.

Я не идеализирую СССР. Более того, я прекрасно знаю, какие трудности пережили мои родители, но те, кто родился в 50-60-70-80 годы в СССР, никогда не голодали. И если вам расскажут, что продуктов не было, не верьте: было всё, не было деликатесов, но мы о них тогда и не знали, а вот о тех, чистых и вкусных продуктах, ностальгируем до сих пор.

Всё, что я перечислила, и сейчас есть на нашем столе, кроме киселя, хвороста, пирогов с тыквой, сухого какао и вафель "Артек"


Оригинал поста создан 30-01-2017 10:48:09 UTC


2988393 Как я стала парфюмером.
2988474 Подари мне лето.
2988572 Два месяца с ГОЛОС.ИО. Знакомство или антре от клоуна
2989007 В жизни должен быть смысл!
2989157 Что вы готовы заплатить за Нужную вещь?
2989331 Любил тебя я....
2989422 📷 Игра воображения или Яснотка пурпурная
2989538 Топ активных пользователей Голоса за неделю 4 (23.01.2017 - 29.01.2017)
2989558 Когда опят много
2989595 Стоит ли воспринимать биткоин как инвестицию?
2989712 Бельгия - Музей "конца века" - фотографии
2989728 Английская Премьер-лига: Ливерпуль - Челси. Анонс матча 31.01.17
2989897 Думаю, бессмертие уже существует
2990206 Что мы ели в СССР
2990370 Памятник десятирублевке в Красноярске и ностальгия по ушедшим денежкам

Прежде чем писать комментарий прочитайте О ПРОЕКТЕ
Поддержите проект донатом!


Comments 52


@oldpages "если вам расскажут, что продуктов не было, не верьте: было всё, не было деликатесов" - прочитал и поперхнулся. Автор, ну напрягите совесть или память или то и другое вместе! Конечно, голода не было (по крайней мере - в моей семье) но из каждой командировки в Москву, Питер или Киев я вёз на себе, как ишак - продукты своей семье - варёную колбасу, сливочное масло, сыр, а в 80-е - уже всё подряд, вплоть до макаронов - так как в Москве они были жёлтые и вкусные, а у нас в Мухосранске - серые и липкие. А сосиски - за счастье (дочь у меня их любила). Так какие на хрен деликатесы? А если это - деликатесы, то как же так вышло, что для огромного СССР это стало деликатесом?

10.03.2020 06:14
0

@nikulinsb мне запомнилось, что сахар, сливочное и растительное масло, чай, и даже даже макароны и крупу, мыло и стиральный порошок в конце 80-х - начале 90-х - все было тогда по талонам. Мяса и колбасы в начале 90-х не было и по талонам, оно было только на рынке по недоступным ценам. Помню, как в конце 80-х у меня от маргарина (вместо масла) развился гастрит. Потому что маслица по талонам хватало только деткам в кашку. И это при том, что нам свекровь еще талоны свои порой подкидывала. Дефицит начался уже с 70-х годов. У мамы была знакомая - жена мясника - вот они, как сыр в масле катались. Мне их квартира врезалась в память своей роскошью еще в детстве.

На Ставррополье, может, жили тогда и посытнее, так же, как и на Украине.

10.03.2020 11:28
0

@gloriya Что меня поразило, так это то - как быстро и в каком огромном количестве все эти "дефициты" появились после разгона совка. В 1993-м я уже вёз из Москвы домой только индийский и цейлонский чай, а в 1994-м - уже ничего - всё было дома. Красная рыба горбуша - советский праздничный деликатес! - стала самой дешёвой мороженой рыбой - и откуда она только приплыла к нам и где же она от нас пряталась 70 лет?! И теперь уже никто не может назвать чай, сыр, мясо, колбасу, масло - "деликатесами". И слава Богу. Хоть на старости лет пожить - как в нормальной стране.

10.03.2020 12:16
0

@nikulinsb да, там было несколько дел в начале 90-х - как спецом гноили продукты и искусственно создавали этот дефицит.

10.03.2020 16:08
0

@gloriya А что - в 80-х не было дефицита? Мне кажется - это слухи. Я ни одного такого дела не помню, да и невозможно "сгноить" продукты для всего СССР.

10.03.2020 17:48
0

@gloriya Просмотрел ваши ссылки и ужаснулся - голые слухи, рассказанные бывшими коммунистами - ответственными за тот режим и державшие народ в голоде не от того, что кто-то прятал продукты - а потому что создана была такая система совка, когда никому ничего не было надо - лишь бы партийная идеология процветала. Неужели вы сами не помните - как всё это было? Откуда было, к примеру, взяться свежим помидорам весной, если в Волгограде давили тракторами частные теплицы граждан - чтобы они не разбогатели на своей "спекуляции"? Я в то время был вполне взрослым и наблюдал за этим пристально. Так вот - моё мнение - что это полное враньё - никто специально дефицита не создавал, просто совок так устроен - объяви в Сахаре социализм - и там кончится песок. Попробуйте найти следы реальных уголовных дел о дефиците продуктов в то время - ничего, кроме вороватых завмагов, продающих продуктыи налево - вы не найдёте. Но, возможно - я чего-то не знаю - но я сам варился в этом бульоне, и кое-что видел. Хоть и не всё, конечно.

11.03.2020 19:41
0

@nikulinsb

https://vk.com/video-114247208_456241554

https://ok.ru/video/1162118697304

Вы для меня как с луны свалились - инет кишит материалами на эту тему. Все они сплетники? Невзоров - 600 секунд, Умалатова?
Забейте в поисковик - СССР. Искусственный дефицит продуктов. Посмотрите серию док. фильмов "Советские мафии" - там и про уголовные дела найдете. Я видела там материалы и даже в каком то посте о них писала, но найти сейчас конкретно серию про продукты - это надо тучу времени. Насколько помню, в Краснодаре такие дела уголовные были. Мясо для рабочих отправлялось на продажу на рынок. Мёд, колбасы, фрукты - да любые деликатесы - направлялись на продажу в коопторги. И так было в каждом городе. Где дефицит - там всегда мафия. И в этой схеме участвовали все - начиная с грузчика, кончая народным контролем и секретарем обкома КПСС.

11.03.2020 22:58
0

@gloriya Или вы меня не поняли, или я недостаточно подробно пояснил свою позицию. Когда не хватает колбасы, она продаётся с чёрного входа - я сам так покупал колбасу у грузчиков Москве. Но этим вороватым завмагам просто не под силу устроить тотальный дефицит продуктов - они просто урвали свою толику - но колбасы не хватало бы в любом случае - воровали бы они или нет. Так же и с горбушей - её кто-то прятал? Нет, я такого не знаю. Её просто не было. Почему? Возможна куча причин, но только не то, что рыбаки её поймали, а потом некие злодеи её не давали везти в центр России. Подумайте сами, прикиньте, почитайте эти "дела" про советскую мафию - не мафия виновата - она просто всегда присасывается к чему-то выгодному, - виновата система, при которой всё становится дефицитом и "деликатесом". Но я вижу - что можно подумать - что я слишком умный и учу остальных - как надо правильно понимать жизнь. Так вот - я её и сам ни хрена не понимаю, просто у меня в голове сложилось своё видение мира - возможно - неправильное. Но и "правильного" я пока не увидел.

12.03.2020 19:27
0

@nikulinsb мафия урывает свою толику? если им не жалко даже гноить продукты - речь не о толике идет, а о полном контроле. Вы, видимо просто не понимаете, что такое мафия - это не вороватый завмаг, это спрут, опутывающий всю систему полностью.

12.03.2020 20:38
0
19.03.2020 00:22
0

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

19.03.2020 00:22
0
24.03.2020 14:06
0

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

24.03.2020 14:06
0
31.03.2020 00:38
0

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

31.03.2020 00:38
0
18.03.2020 08:06
0

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

18.03.2020 08:06
0
23.03.2020 22:19
0

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

23.03.2020 22:19
0
29.03.2020 23:23
0

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

29.03.2020 23:23
0
15.03.2020 06:48
0

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

15.03.2020 06:48
0
21.03.2020 02:31
0

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

21.03.2020 02:31
0

@oldpages, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 3 позицию - 6 комментарии
11.03.2020 06:26
0