Трофей, привезённый с собой // винная суббота



Ну конечно коньяк! Напиток воинов! Сегодня ж праздник ))

Однако, давайте не будем торопиться. С точки зрения классификации , коньяк - лишь один из..

Один из легиона, имя ему - бренди.

И как у всякого дорого воинственного напитка, легенда его уходит глубоко в историю, и чрезвычайно воинственна. Наиболее ранние достоверные упоминания о практике перегонки молодого виноградного вина в Европе датируются XII-м веком.
Делалось это по вполне утилитарным соображениями: купцы, предпочитая возить компактные и дорогие продукты, стремились к повышению содержания спирта за пределом "дрожжевого потолка 14%". Тут сам Бог велел обратиться перегонке.

Однако, существует предание, связывающее рождение бренди с победоносной английской экспедицией нормандского герцога Вильгельма I Завоевателя, состоявшейся в 1066 году.

V1.jpg

Согласно ей, этот энергичный француз, "уплотнил" виноградное вино в спирт, прежде чем грузить его в свои десантные корабли. Это облегчило манёвр его войск, а что важнее - на свободное место он смог взять с собой большее количество наемников. Как итог - общий успех операции
Когда же по завершению мероприятия состоялся корпоратив, он приказал развести дистиллят водой до исходной пропорции. Но не тут-то было - его воины, успевшие по-пути продегустировать новый напиток, потребовали от своего предводителя оставить все как есть.

Легенда, без сомнения красивая. Верить ей иль нет - решайте сами.

Если вы - англичанин, то скорее всего отвергнете с порога. Англичане вообще не любят, когда им напоминают, что их страну по факты создали французы, переплывшие через Ламанш, и объединившие (огнём и мечом, конечно же) разрозненные племена лондонских денди гопников, до этого исправно плативших дань датским наместникам.
Вильгельм там не особенно в чести.
Вам про него расскажут, что - незаконно рожденный, и даже дата появления на свет не ясна : то ли 1029, то ли 1027.


1280px-Chateau-falaise-calvados.jpg

Отчий домЪ.


Что родился он от конкубины , сожительствовашей с его отцом Рбертом Великолепным (гражданский брак - такой гражданский, ага.. - в те времена среди нормандской знати зазорным не считался по тем же причинам, что и нынче - нет нужды в разводе, если чо...). Что на престол взошёл по малолетству (в 15 лет), и воевал со всеми своими соседями, перемежая это дела свадьбами с их дочерьми.


Матильда. Жена.


И так увлёкся в этих войнах, что перепутал берега и - упс-с-с-с - разграбил Лондон. Ну и что бы как-то склеить черепки разбитого горшка Британии, стал собирать земли британские, под единою рукою, аки Долгорукий... Да так и умер.
Всякую напраслину будут возводить эти злопамятные бритты на нашего доброго Вильгельма.

Обязательно припомнят, что дипломат он был так себе. Частенько прерывал международные переговоры ради драки. Чем в итоге и ускорил свой конец.
Летом 1087 года , не иначе как "устав от долгих переговоров", Вильгельм просто захватил спорные земли. А когда нормандцы ворвались в город Мант-на-Сене, королевский конь, скакавший по пожарищу, ступил на горячие угли, опрокинулся и поранил Вильгельма копытом в живот. Больного правителя перенесли в Руан.
На протяжении шести недель он томился от боли, и с каждым днем болезнь его все усиливалась. Вильгельм послал деньги в Мант на восстановление сожженных им церквей, выпустил заключенных и раздал большую милостыню. Но эти меры не помогли. Король умер в тот же год 9 сентября (Мораль - не катайтесь на лошадях, есть же троллейбус).
Мутная история. Ну да Бог с ней.

Лично я не думаю, что поводом выпить коньку должно быть не меньше чем завоевание Англии. Дорогой напиток, спору нет. но не настолько .

Нам то что надо запомнить?
Надо запомнить что под понятие «бренди» подпадают все крепкие спиртные напитки, дистиллированные из молодого виноградного вина либо выжимок, а также – из перебродивших фруктовых или ягодных соков.


Аламбик (фр. alambic) — медный перегонный куб , предназначенный для дистилляции спирта.


Обычно их крепость колеблется в пределах между 40 и 60 градусов, но бывают и исключения. Так, в странах Западной Европы можно встретить напитки, чья крепость не превышает 35-36 градусов; Содержание виноградного спирта в Абсенте может достигать 86%; крепость же бренди, используемого для повышения градусов в крепленых винах, может равняться 90 объёмных процентов

Само же слово «бренди», появившееся примерно в XVI веке, является сокращенной англизированной формой голландского «brandewijn» или немецкого «branntwien», что в переводе означает жженное (т.е., перегнанное) вино. Именно под таким названием нидерландские купцы предлагали свой товар жителям лишенных виноградников северных стран.

И ещё вот эту картинку самой грубой классификации пока просто по сырью и странам:


534523.jpg


1.Виноградное вино Классические представители: французские арманьяк и интересующий нас коньяк, испанский шерри-бренди, болгарская мастика, фабричная турецкая ракы, греческие узо и Метакса, армянский арбун и т.д.

2.Виноградные выжимки (мезга) , остающиеся после извлечения сока для нужд виноделия (из них изготовляются: итальянская граппа, каноническая грузинская чача и южнославянская ракия, французский марк, венгерская тёркёлипалинка и ряд других напитков).

3.Все прочие ягоды и фрукты Наиболее известные плодово-ягодные бренди: яблочный кальвадос, вишневый киршвассер, малиновый фрамбуаз, грушевый вильямс, персиковый о де ви, можжевеловая боровичка и, конечно же, знаменитая сливовица.

При этом, если на бутылке не указывается разновидность использованного сырья (к примеру: абрикосовый, вишневый, шелковичный бренди и пр.), значит в ней, по умолчанию, находится дистиллят виноградного происхождения.

Вот по этому поводу и выпьем.
За ваше Здоровье!


Использованы материалы из:
Вильгельм I Завоеватель
Чем отличается бренди от коньяка: коротко и ясно


Предыдущие выпуски "Винной субботы"
Классификация
"Коммандария"
МПХ – сладкие подружки
Мадера
Порто
Сладкие, креплёные, но не с Пиреней

Посты других авторов по теме:
@protocollatore О самом новогоднем напитке
@ruta Забытые вещи: лафитник


Comments 15


Можно ли считать Вильгельма Незаконнорожденный французом, когда все его предки были скандинавами?...

23.02.2019 15:53
0

@vpervye1
Вопрос из разряда "Можно ли считать князя Игоря, разорившего Константинополь в 941-м году , русским , когда все предки его были варяги?" Турки то не шведов поминают добрым словом и не миролюбивый народ соуми, а вот этот самый -"Таги-и-и-и-и-л!..."(С)
)))
Биологически, наверное, нельзя.
Но коли уж так вышло, что посвящение в рыцари Вильгельма было произведено тогдашним королём Франции Генрихом I, то получается, таки "француз". Во всяком случае, с точки зрения административного права: от кого получил "ярлык на княжение", того и подданный.
А так, если по древу рода растекаться , то и до обезьян рукой подать. ))
Нынешние англичане считают Вильгельма французом. И даже в ходе брэкзита об этом не пропускают помянуть.
Ну а я - всего лишь пересказываю "винные истории". )))

24.02.2019 02:48
0

@nkl Если по "ярлыку на княжение" судить у нас все князья монголами будут)
Ради любопытства заглянула в вику английскую - она тоже Вильгельма за норманна держит, а это как в России татары-завоеватели, хоть и наши граждане, а русскими их назвать язык не повернётся.
Предки же нашего князя Игоря, штука загадочная и никому не известная, пусть русским будет) Туркам же на него смешно обижаться, когда наши предки к воротам Царь-города щиты приколачивали, их предков на европейскую часть не пускали.
ПС. Я не спорю, мне просто нравятся вопросы крови) почти так же как хороший алкоголь. главное не мешать)

24.02.2019 17:24
0

@vpervye1 А эти вопросы для того и существуют, что бы на них никогда не находить "окончательного ответа"? ))
Мне случалось бывать на Острове. Скрытая в глубине, но неизлечимая неприязнь местных к французам у них даже круче, чем неприязнь к арабам, мусульманам ... и т.д.
Мне показалась даже , что это сродни нашему "хохлосрачу" - только там реальные войны были.
Хотя и немцев они тоже как-то не очень..
На первых порах это не заметно: кругом толерантность и всё такое... Но поживёшь немножко и уп-с-с-с ... Если хочешь, что бы на лавочке, занятой тесно сидящими англичанами, вокруг тебя стало чуточку свободнее - похвали громко что-нибудь французское ))

25.02.2019 01:13
0

Поздравляю вас с праздником! Счастья вам и любви!🌷🌺🌷🌺🌷🌺🌷

23.02.2019 16:01
0

@laiminga Спасибо )))

24.02.2019 02:49
0

А у меня коньяк "не идет"((

23.02.2019 17:17
0

@bell1982
Повествование о "женских бренди" были раньше )))

24.02.2019 02:53
0

Я совсем не пью крепкие напитки, мне не нравится, не вкусно, вот вино красное сухое другое дело:))) С праздником!

23.02.2019 18:00
0

@albion
Так для того и вкусы, что б о них не спорить )))))
Хотя, среди прекрасной половины человечества поклонниц крепких вин вполне себе прилично. но не коньков, конечно. ))
А кроме того, бренди - весьма чувствительно к настроению. Это не для желудка. Это - для души ))


Спасибо, что читаете ))

24.02.2019 02:56
0

Интересно слушать читать историю про Вильгельма из ваших уст в вашем пересказе. Пишете с улыбкой, и читается так же))

23.02.2019 22:51
0

@golosgalka Просто не знаю, как о вине рассказывать с грустью ))) Конечно же - с улыбкой ))


Спасибо, что читаете ))

24.02.2019 02:58
0

Лучше поздно, чем никогда.... Поздравляю!
изображение.png
Догадаетесь что я пила за здоровье защитников?

25.02.2019 19:19
0