Любителям кофе


Утро начинается с чашки ароматного кофе. Мы настолько привыкли к такому образу жизни, что не представляем себе иного. У каждого из нас есть свой любимый сорт кофе.

(Источник изображения)

На нашу кухню зерна кофе попадают из различных уголков мира. Некоторые региональные производители более известны, чем другие. Это обусловлено их производственными мощностями и климатом, но, что самое главное, это вкус.

Вкус кофе оценивают примерно так же, как дегустаторы оценивают вино. Прежде всего, определяют аромат и вкус кофе.


(Источник изображения)

Многие кофеманы предпочитают яркий кофе арабику, который выращивают в горах Танзании. С приятным ароматом и кислинкой, напоминающей вкус черной смородины. Средняя обжарка лучше всего подчеркивает его аромат.

Богатый и нежный вкус характерен для кофе с Гавайских островов. Ему присуща ярко выраженная кислотность с масляными ароматами и даже винными акцентами.

Тип арабики с острова Ява имеет земной аромат с едва ощутимой кислинкой.

У озера Тоба растет тип суматранского кофе с травяными нотками и приятной сладостью. Он обладает насыщенным и сложным ароматом. Низкий уровень кислотности делает вкус мягким и очень приятным.

Кофе Toraja в Сулавеси объединяет ноты темного шоколада и вкус и аромат спелых фруктов. Он имеет низкую кислотность. Рекомендуется сильное обжаривание, которое высвободит довольно экспансивный вкус этого кофе.

(Источник изображения)

Кофе выращивается в теплых широтах мира. Внутри этого «кофейного пояса» есть огромное количество высот, осадков, солнечных лучей и почвенных условий, которые изменят вкус кофе.

Кофе в Центральной и Южной Америке имеет шоколадный вкус, чистый и сладкий с оттенками шоколадного, орехового аромата. У Бразильского кофе более тяжелый характерный вкус арахиса. Колумбийский кофе мягкий с карамельным или ирисковым вкусом.

Восточно-африканский или арабский кофе обладает фруктовым сложным вкусом. Ему присущи оттенки, похожие на фруктовые, как у сладкого вина. У этого кофе более легкий вкус, чем у кофе из других регионов. Эфиопский кофе обладает сложными ягодными и винными ароматами.

Если вы предпочитаете земной, более горький вкус, азиатский кофе - хороший вариант. Кофе, производимый в азиатских странах, как правило, имеет более естественный, богатый аромат. Он будет более горьким по сравнению с кофе из других регионов.

У индонезийского кофе более грубый насыщенный аромат и намек на пряность. Если вы хотите что-то горькое, но вкусное, индонезийский кофе - отличный выбор.

Легкая обжарка – хороший вариант, если вам не нравится сладковатый привкус. Средняя обжарка лучше всего сохранит ароматы. Если вы хотите попробовать отличный карамельный аромат колумбийского кофе, пойдет именно средняя обжарка.


(Источник изображения)
Темная обжарка даст оригинальный аромат кофе, в конечном итоге вы получите сладкое послевкусие или оттенки. Попробуйте, если вы предпочитаете, чтобы ваш кофе был менее сладким.

Уровень кофеина зависит от кофе. Кофе обычно содержит от 65 до 100 миллиграммов кофеина на чашку. Если вы чувствительны к кофеину, выбирайте кофе без кофеина.

(Источник изображения)

Вкус кофе известен как сладкий, кислый, горький или соленый. Богатство ароматов и вкуса - это совокупность всех описаний оттенков, которые дарят удовольствие. Дегустация кофе - это полностью субъективный опыт, потому что у всех разные вкусы.


Comments 1