Очень невкусная, но очень полезная


Начинается ягодный сезон, и пора освежить наши знания об этих удивительных дарах природы. Одно из самых лучших растений -- это клюква. И дело не только в полезных веществах, которые содержатся в плодах.

Помимо этого, ягоды клюквы можно хранить без проблем в течение нескольких месяцев безо всякой консервации. Есть рецепты с замачиванием в воде, но достаточно просто оставить коробку с урожаем в прохладном помещении -- на балконе, в крыльце дома и т.п. Что я с успехом и делаю уже много лет:)


Корзина клюквы, фото автора

В отличие от других ягод, в клюкве мало сахара (4 процента), и это весьма полезно для нашего рациона, в котором сладкого переизбыток. По общему мнению (и исследованиям) множества учёных и экспертов, сахар -- один из главных факторов старения, болезней и преждевременных смертей. Некоторые называют его главным врагом человечества с точки зрения еды ("сладкая смерть", говорили в СССР).

Из-за своего кислого и горького вкуса, клюкву, конечно же мало кто любит есть просто так, в сыром виде. Но вот морсы, соусы и прочие деликатесы нравятся большинству. Кто откажется в летний зной от тонизирующего клюквенного морса? На многих торжествах в заведения самого высокого уровня его подают в качестве напитка для запивания яств.

Клюква содержит целый ряд полезных соединений, многие из которых сконцентрированы в кожуре. К ним относятся кверцетин, мирицетин, пеонидин и урсоловая кислота. Они обусловливают антибактериальные, атиоксидантные, антивирусные и противогрибковые свойства плодов. Кроме того, в клюкве есть полезные витамины и минералы.

Сейчас ведутся исследования, направленные на изучение влияние клюквы на инфекции мочевыводящих путей, на сердечно-сосудистые заболевания, болезни почек и рак. Не зря это растение издавна использовалось в народной медицине.

Экстракт клюквы можно применять в качестве природного консерванта для мясных изделий, к тому же этот ингредиент улучшает вкус готовых блюд (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29358796). Не зря в Скандинавии так любят соусы с этими ягодами.

Увлекаться, однако, потреблением большого количества клюквы не стоит -- это может вызвать расстройство желудка, диарею и разжижение крови.

Отдельно хочу сказать о сборе клюквы. Это нечто особенное, вы проводите часы в таких местах, в которых многие не бывают в течение всей своей жизни. Даже выбраться в лес за грибами -- не так контрастирует с нашей привычной жизнью, деревья мы видим каждый день. А вот болото, тишина и абсолютно непривычные глазу пейзажи по-настоящему оглушают.

Чтобы вы лучше представили это место, предлагаю вам парочку своих прошлогодних фотографий с клюквенного болота:


Рассвет на клюквенном болоте, фото автора


Клюквенное болото, фото автора

Отдых от цивилизации в таких местах гарантирован :)

Так что в сентябре-октябре, у кого есть возможность -- рекомендую съездить на болото (будьте аккуратны, конечно), ну а остальным можно просто купить клюкву на зиму, запастись витаминами :)


Text.ru - 100.00%


Comments 9


Отлично!

Искренне ваш @fomka

01.06.2019 16:46
0

@nikolai-ll

болото, фото автора

доказать сможешь?
а то поди украл у кого

02.06.2019 18:54
0

@kedgaks я вот кстати понимаю что корзинка имеет культурную ценность, и очень сильно сомневаюсь что аффтор получил добро у изготовителя оной на публикацию продукта, да к томуже с явной целью наживы ггг

03.06.2019 09:16
0

@heavyhell
)
подождем что ответит )

03.06.2019 11:07
0

@kedgaks оно флагами отвечает... я вот не стал доказывать что право имею на тот или иной контент = вражына которая недает чэснаму автору заработать. ГГГ так что тож промолчит, что ему отвечать, если дзен и так его посты через один прибивает. Лол. И это еще врятли кто то на тот мегаполезный контент предъявляет

03.06.2019 13:52
0

@heavyhell
вижу вижу что флагами
оно кстати удобней иногда флагами\апами отвечать, если время неохота на переписку тратить

ГГГ так что тож промолчит, что ему отвечать

то же вот думаю, что ответить ему нечего, поэтому и молчит зараза

03.06.2019 19:17
0

@kedgaks ыть, что значит неохота тратить время на написание качественного авторского контента на несправедливое обвинение. Ты сам то подумай, не ответило, значит просто сейчаст творит, а флаг это пометка что нужно как разродит ответить достой, как и подобает копирасту.

04.06.2019 04:25
0
04.06.2019 07:27
0