Саратовское пирожное "Волга"



Есть в Саратове кондитерская, которая существовала еще в советские времена. Сейчас она называется «Кондитерская отъ Прачкина». Когда-то давным-давно в ней впервые появилось пирожное "Волга". И долгие годы его можно было купить только в этой кондитерской. Готовили это пирожное в соседнем ресторане "Волга" и придумал его Прачкин именем которого позже была названа кондитерская, и который на тот момент работал в ресторане "Волга" кондитером.
Сейчас это пирожное можно купить и в других кондитерских города. Но вкус его изменился и не в лучшую сторону.
Вот так оно выглядит в магазине

фото TripAdvisor
На просторах интернета есть рецепты пирожного "Волга", один даже якобы от шеф-повара кондитерской, только все они по составу отличаются от того пирожного, которое я помню. Да и состав у них не соответствует.
Вроде ничего сложного . Это был тонкий слой бисквита, сверху пирожное картошка тоже тонким слоем, безе и шоколадная глазурь. Но в рецептах мне встречалось и повидло и сливки и суфле.
Решила сама попробовать воспроизвести. Почти получилось. Думаю, что для второго раза немного подкорректирую рецепт и тогда напишу.
Самое первое фото то, что у меня получилось.



Comments 17


Да здравствуют смелые саратовские экспериментаторы, возвращающие нам забытые кулинарные шедевры! Ура! :))

16.01.2019 19:30
0

@peshehod спасибки

16.01.2019 19:35
0

@natasng Не за что! Я сам в прошлом из Энгельса... :))

16.01.2019 19:36
0

@peshehod Здорово, земляки

16.01.2019 19:37
0
16.01.2019 19:36
0

💡 @natasng получил апвоут на 12% (VotingPower 9089.11).
Апайте посты блога: /@djimirji и будете получать апвоуты на 70%
Пост может попасть в двухдневный рейтинг и получить награду в случае АПА поста
Пост может попасть в еженедельный рейтинги получить награду в случае АПА поста

Условия вызова бота:

  • Кто угодно может оставить призыв под автором поста, находящимся у меня в подписчиках.
  • Бот можно вызывать не более 3-х раз за 24 часа.
  • АП на 15%, если "батарейка" более 93%. АП на 12% если батарейка от 92% до 85%. АП 10% если ниже 85%.
  • После АПОВ коментариев бот голосует с большей силой.
16.01.2019 19:45
0

Да, интересно будет рецептик узнать, как именно Вы готовили.

16.01.2019 21:01
0

@galina1 доработать надо.

16.01.2019 21:02
0

Какая прелесть!) Нежнятина, а не пирожное!)👍 Рецепт буду ждать , очень понравилось))

17.01.2019 06:50
0

@iolka66 спасибо

17.01.2019 07:41
0

Очень аппетитно! Интересно, какой будет точный рецепт. Ведь Вы помните тот самый настоящий вкус. Если будет рецепт, оформленный по правилам, можно будет опубликовать в Кулинар-клубе.

17.01.2019 11:26
0

@rajskijsad вкус может быть такой как раньше, а вот точный рецепт никто не знает кроме тех кто готовил. Если только в кулинарный цех кондитерской проникнуть)) Да и то они сейчас эссенцию какую-то добавляют.
Кстати, очень интересно, что шеф-повар из Саратова, работающий в Москве опубликовал в интернете рецепт якобы " Волги" со взбитыми сливками. И при этом в одном из интервью сам признался, что пробовал заказать в Москве кулинарам сделать пирожное по составу как Волга и у них такое как надо не получилось. И он заказывает для своего ресторана "Волгу" в Саратове.

17.01.2019 11:33
0

@natasng, интересная история. Жаль, что так утрачены многие рецепты.

17.01.2019 13:38
0

@natasng, интересная история. Жаль, что так утрачены многие рецепты.

17.01.2019 13:39
0

upgolosbot up!
@decha 100%
@vik 100%
@servobot go!
@kirk 100%
@urri123456 up!
Призываю @delegation-fund
Лотерея у @jackvote!

18.01.2019 10:21
0

Фонд БОД сделал репост.
Ваше творчество в ленте.
Наша лента в telegram.
:)

18.01.2019 14:17
0