Кулинарный конкурс "Блюдо имени меня" от Кулинар-клуба. Торт "Вишня в шоколаде".


Третье мое блюдо на конкурс от Кулинар-клуба будет такое сладкое, что слипнется во всех местах, обещаю)))

Нет, муж, конечно, хотел назвать этот торт "Грудь негритянки" или "Бедро мулатки"... В общем, все по Фрейду))))) Хоть в солярий беги...

P3245413.jpg

Получилось так, что это мой коронный тортик. А все почему - потому что летом мы замораживаем много вишни! А куда ее девать? В компот жалко, поэтому приходится десертами баловаться. А что больше всего к вишне подходит? Правильно. Шоколад. Вот и рождается шоколадный тортик с вишней.

P3245418.jpg

Торты я обычно делаю простые. Иногда хочется, конечно, чего-нибудь экспериментального заэкспериментировать, но чаще всего мой торт - это бисквит с пропиткой и кремом. Для домашнего чаепития вполне достаточно.
Этот немного сложнее - добавила ягоды и шоколадную глазурь.

P3245423.jpg

Нам понадобится:

  • 3-4 горсти вишни без косточек

бисквит

  • 4-5 яиц
  • 1 стакан (200 мл) сахара
  • 1 стакан муки
  • 5 ст.л. какао

пропитка

  • сахар
  • ягодный сок

крем

  • 180 гр сливочного масла
  • 1 банка (380гр) сгущенки
  • 3 ст.л. какао
  • 1 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • ванилин на кончике ножа
  • щепотка соли

глазурь

  • 1/2 или 2 плитки темного шоколада без добавок
  • молоко или сливки (около 100 мл)

Список выглядит длинным... Но это вообще ерунда по сравнению с рецептами профи.
Бисквит делаем самый простой. Взбиваем яйца миксером не менее 3 минут, а лучше 10. Добавляем сахар. Взбиваем минуты 2. Муку и какао добавляем потихоньку, просеивая через сито. Добиваемся однородной структуры теста. Выпекаем в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Вытаскиваем и оставляем остывать.

P3235383.jpg

Пропитку делаем, смешивая ягодный сок и сахар. У меня сок остался от размороженной вишни и клубнички. Можно погреть, чтобы сахар быстрее растворился. Разрезаем бисквит на коржи и пропитываем.

P3235385.jpg

Крем готовится так: миксером взбиваем масло и сгущенку. Добавляем какао, специи и соль. Взбиваем до однородности. На тарелку кладем первый корж, уже пропитанный. Смазываем обильно кремом. Далее выкладываем вишню.

P3235392.jpg

Сверху можно еще немного крема добавить. Накрываем вторым пропитанным коржом. Повторяем действия с кремом и ягодами. Закрываем верхней пропитанной "крышкой". Теперь смазываем торт кремом со всех сторон. Отправляем в холодильник.

P3235393.jpg

Готовим глазурь. Растапливаем шоколад на водяной бане. Потихоньку льем молоко и перемешиваем. Добившись нужной густоты, глазурь взбиваем миксером до гладкости. Что-то вроде ганаша получается.
Слегка застывший торт покрываем теплой глазурью. Я делала в несколько этапов с охлаждением.
Ну а теперь украшаем. Надпись выложила я, а остальное творчество дочки. Надеюсь, получившийся иероглиф не означает чего-то непристойного)))

P3245414.jpg

P3245416.jpg

Вот и все. Хорошего аппетита!

Фото в этот раз совсем хилые. Никак не получалось удачно снять.

В ожидании, пока я без успеха пыталась прилично сфотографировать кусок.

P3245430.jpg


Comments 14


Вкусно!
Перчик как себя ведет в креме?

25.03.2018 05:30
0

Легкая перчинка хорошо сочетается с шоколадом и вишней.

25.03.2018 06:03
0

Отличный торт!
Ювелирная работа по украшению выполнена на высшем уровне. Думаю, Кулинарный клуб и все в нем состоящие будут польщены!

25.03.2018 05:58
0

Пинцетом выкладывала)))))))) Сонька моя скакала, все просила тоже украшать тортик)) Пришлось позволить....)))

25.03.2018 06:53
0

Надеюсь, получившийся иероглиф не означает чего-то непристойного)

А как трактует изображение автор?

25.03.2018 06:09
0

Думаю, она ничего не трактует))) Выкладывала змейку из бусин просто)))))

25.03.2018 07:01
0
А если спросить?
)))
25.03.2018 09:13
0

Я сдох уже на бисквите. Мне такой в жизни не испечь. А чем выкладывали надпись? В наборе ингредиентов я не нашёл... Надпись съедобная? Я почему спрашиваю - а если на зуб попадёт? А шоколад с вишней - да, прекрасный дуэт... Скорей бы прогресс дошёл до того, что по интернету можно было бы ковырнуть фото ложечкой...

25.03.2018 06:12
0

Бусины съедобны. И мелкие, и крупные. Мелкие просто похрустывают на зубах, а вот большие лучше отложить, и съесть потом, как конфетки.
По моему мнению, бисквит - самая простая выпечка. Все взбить-смешать, вылить в форму и запечь. А вот выковыривать косточки из вишни... Не каждый таким терпением обладает))))

25.03.2018 06:59
0

Ох вкусно! Обожаю шоколадный торт с вишней!

25.03.2018 16:08
0

Я тоже))) Еще можно просто бисквитное тесто с какао и вишней замешать и выпечь.

25.03.2018 20:49
0

Какая мастерица! Посвящение даже Клубу сделала) Ох, вкусный, наверно, уж насколько я равнодушна к тортам, но этот бы съела кусочек! Люблю и вишню, и шоколад. Да и крем, что уж там говорить)

25.03.2018 20:04
0

Крем - вообще песня!))

25.03.2018 20:46
0