Кулинарная эстафета «Вкусная Пасха». Французский киш-лорен.


Привет, дорогие мои!
Мне пришлось хорошенько подумать, с каким блюдом поучаствовать в эстафете "Вкусная Пасха" от Кулинар-клуба. Про творожную пасху уже рассказала. Кулич пекла хлебопечка. Яйца украсили термоэтикетками... Ничего интересного. Стала смотреть в Интернете, что же подают на Пасху в других странах. Перебрав всевозможные вариации сладкого хлеба (куличей), я наткнулась на вкуснейшее блюдо, которое очень популярно в домах Франции. Я уже не раз его готовила.

P4105359.jpg

Это лотарингский пирог, он же киш-лорен, он же лоранский открытый пирог. Начинки могут быть совершенно разнообразными. Главное - заливка из яиц, сливок и сыра.
Ингредиенты:
для теста

  • мука - 200 гр
  • яйцо - 1 шт.
  • сливочное масло - 50 гр
  • вода - 3 ст.л.
  • соль - щепотка

для начинки

  • шампиньоны - 350 гр
  • брокколи - 350 гр
  • филе куриное - 500 гр
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соль, перец

для заливки

  • сыр - 200 гр
  • яйцо - 2 шт.
  • сливки - 200 мл

Замешиваем тесто.
Размягченное масло смешиваем с яйцом. Затем добавляем муку и соль. Хорошенько мнем. Получаем вот такой шарик теста. В полиэтилен его и в холодильник на 1 час.

P4105344.jpg

Теперь начинка. Лук с грибами обжариваем.

P4105345.jpg

Мясо отвариваем и нарезаем небольшими кусочками. Брокколи разбираем на мелкие соцветия. Добавляем филе и брокколи к грибам. Солим, перчим. Несколько минут подержим на огне. Выключаем.

P4105347.jpg

Для заливки смешиваем в миске яйца, сливки и натертый сыр.

P4105351.jpg

Смазываем форму маслом. Тесто распределяем, формируя бортики.

P4105350.jpg

Духовку включили на 180 градусов по Цельсию? Выкладываем начинку.

P4105353.jpg

Заливаем сырной смесью.
Ставим в духовку на 40 минут.

P4105354.jpg

Готово!))) Румяненький получился)

P4105364.jpg

P4105359.jpg

Это вполне самодостаточное блюдо. Можно к нему подать свежие помидоры. У меня еще завалялась бутылочка розового игристого ламбруско.

P4105375.jpg

Ммммм! Великолепно!
Французские пасхальные блюда мне, определенно, нравятся!))))


Comments 12


Ах, какая румяная классика!
Молодец, Наталья, отличное блюдо выбрала!

11.04.2018 14:50
0

Конечно, это ж повод был еще раз приготовить эту вкуснятину)))

11.04.2018 15:34
0

вкуснятина какая! )

11.04.2018 17:47
0

Ага))

11.04.2018 20:39
0

И мне нравятся!Аппетитно! И сочно - точно!) Хозяюшка! На аромат, наверно, едоки сбежались))

11.04.2018 18:43
0

Слетелись, можно сказать))))

12.04.2018 09:39
0

Умеют оказывается французы вкусный пирог испечь! Я то думала они едят менее калорийные вкусности.

12.04.2018 05:49
0

Вспомните их круассаны, майонез, бешамель, крем-брюле, эклеры)) Менее калорийные - это не про французов, мне кажется))

12.04.2018 10:09
0

Настоящая французская региональная кухня весьма калорийна.. Нормальная крестьянская еда!
Это современная "от к`юзин" вся такая эфемерная.. а кто работает, тот хорошо кушать должен.

12.04.2018 12:49
0
Страсть люблю брокколи.. такая нежная и чуть ореховая..
)))
12.04.2018 12:52
0

Я тоже люблю, даже просто вареную с солью)

12.04.2018 17:09
0