Интересный фрукт - джекфрут, что в переводе с индийского означает "большой и круглый". И такое название не с проста, вес плодов может достигать 30-33 кг. Фрукту также присуще название "индийское хлебное дерево", это связано с высокой питательной ценностью фрукта.
Кожура спелого джекфрута имеет специфичный запах подгнившего лука, при этом сама мякоть пахнет как банан или ананас и окрашена в ярко-желтый цвет.
По вкусу фрукт похож на сушеный хрустящий банан, а некоторые сравнивают его с дыней, папайей и ананасом.
Фрукт богат клетчаткой, витаминами А,С, а так же микроэлементами - фосфором, калием, кальцием и магнием.
Спелые плоды можно употреблять сырыми. Незрелые плоды не имеют никакого вкуса, потому как внутри он содержит клейкий латекс.
В пищу идут не только плоды, но и цветки джекфрута. Их бланшируют и добавляют при приготовлении острого стручкового перца или креветочного соуса. Молодые кожистые листочки можно добавить в салат из папайи. Конечно же, мякоть джекфрукта используют при приготовлении различных десертов. Ей можно украсить мороженое, желе, пирожные и другие сладости. На востоке особенно любят добавлять мякоть джекфрукта в кокосовое молоко. Получается очень вкусный фруктовый салат.
Comments 5
@gemini up!
Ок, @nadin.mgn!
роботы @gemini, @btc-e и @upbot проголосовали за пост: Джекфрут.
Привет, @nadin.mgn! Я бот @upper, и я поддержал пост:
Джекфрут.