Джекфрут.


Интересный фрукт - джекфрут, что в переводе с индийского означает "большой и круглый". И такое название не с проста, вес плодов может достигать 30-33 кг. Фрукту также присуще название "индийское хлебное дерево", это связано с высокой питательной ценностью фрукта.

Кожура спелого джекфрута имеет специфичный запах подгнившего лука, при этом сама мякоть пахнет как банан или ананас и окрашена в ярко-желтый цвет.

По вкусу фрукт похож на сушеный хрустящий банан, а некоторые сравнивают его с дыней, папайей и ананасом.

Фрукт богат клетчаткой, витаминами А,С, а так же микроэлементами - фосфором, калием, кальцием и магнием.

Спелые плоды можно употреблять сырыми. Незрелые плоды не имеют никакого вкуса, потому как внутри он содержит клейкий латекс.

В пищу идут не только плоды, но и цветки джекфрута. Их  бланшируют и добавляют при приготовлении острого стручкового перца или  креветочного соуса. Молодые кожистые листочки можно добавить в салат из папайи. Конечно же, мякоть джекфрукта используют при приготовлении различных  десертов. Ей можно украсить мороженое, желе, пирожные и другие сладости.  На востоке особенно любят добавлять мякоть джекфрукта в кокосовое  молоко. Получается очень вкусный фруктовый салат. 


Комментарии 5


Чтобы читать и оставлять комментарии вам необходимо зарегистрироваться и авторизоваться на сайте.

Моя страницаНастройкиВыход
Отмена Подтверждаю
100%
Отмена Подтверждаю
Отмена Подтверждаю