Адобо – жаркое по филиппински.


Всем добрый день!  

И так…продолжу серию рецептов с мастер-класса по Азиатской кухне. Следующее на очереди горячее блюдо – Адобо.  

Адобо – это популярное национальное блюдо Филиппин. Для нас это как жаркое, только адобо подается с рисом. Очень ароматное блюдо и по вкусовым характеристикам очень яркое. Когда добавляли имбирь, я думала, что вкус испортиться, т.к. я не поклонник имбиря. Но он только улучшил вкус мяса. Из-за перца чили мясо не было острое, а такое как нужно!  К сожалению, весь процесс приготовления мне не удалось запечатлеть, но результат получился на славу! Приступим! 

Ингредиенты:       

Куриное филе   130 г     

Мякоть свинины   50 г     

Чеснок   5 г     

Лук репчатый   30 г     

Соус соевый   10 г     

Сливочное масло   5 г     

Паприка   2 г     

Крахмал   картофельный   3 г     

Кунжут   2 г     

Рис (басмати)   50 г     

Лайм или лимон   20 г     

Имбирь свежий   (корень)   5 г     

Лук зеленый   (перо)   3 г     

Перец острый   свежий   2 г      

Технология приготовления:   

1) Свинину и курицу нарезать крупными кусочками, примерно 2х2 см. Замариновать в соевом соусе 1\2. Обжарить на раскалённой сковороде небольшими партиями, до лёгкого корочки. 

2) Чеснок и лук мелко порубить и слегка поджарить на отдельной сковороде, затем добавить к мясу 

3) Выложить всю массу в сотейник с крышкой. Влить 1 стакан воды, добавить оставшийся соевый соус, сок лимона (лайма), паприку и лавровый лист. Довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить готовиться около 30 минут до мягкости мяса на маленьком огне.  

4) Добавить имбирь (тонкой соломкой), цедру лайма, чили (тонкой соломкой), крахмал, предварительно смешанный с водой, до образования густой массы. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и перец по вкусу, если необходимо. Довести до кипения и оставить готовить еще минут на 10. 

5) Рис басмати бросаем в кипящую солёную воду, варим до готовности, отбрасываем на дуршлаг. 

6) Сервируем рис через смазанную слив маслом формочку на тарелку вокруг располагаем наше готовое густое Адобо, посыпаем кунжутом, украшаем зеленью.

TEXT.RU - 74.53% Фото

Комментарии 4


Чтобы читать и оставлять комментарии вам необходимо зарегистрироваться и авторизоваться на сайте.

Моя страницаНастройкиВыход
Отмена Подтверждаю
100%
Отмена Подтверждаю
Отмена Подтверждаю