Кулинарный конкурс от Кулинар-клуба "Блюдо имени меня". Закуска из говяжьей печени


Кулинар-клуб запустил очередной оригинальный конкурс с не менее оригинальным названием "Блюдо имени меня". Трактовать можно по-разному, свободу и полёт мыслей никто не отменял =) Порывшись в копилочке своих кулинарных записок, я выделила рецепт, который можно назвать не просто "Имени меня", а скорее "Только для меня"! Секрет этого блюда раскрою в своём кулинарном посте.

"Закуска из говяжьей печени"

Почему я назвала закуску из говяжьей печени блюдом "Только для меня" - несложно догадаться. Просто в нашей семье данный субпродукт употребляю только я =) Остальные члены семьи ни под каким предлогом, ни под каким соусом не соглашаются вкусить своеобразный вкус говяжьей печени. 

Но, не буду столь категорична, возможно со временем мои вкусовые предпочтения поддержат дети. А пока - запасайтесь блокнотиком и ручкой, будем готовить!

Для данного блюда я взяла следующие ингредиенты:

  • Говяжья печень - 500 гр.;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Репчатый лук - 1 шт.;
  • Яблоко - 1 шт.;
  • Сыр - для оформления, но можно добавить в основной состав блюда;
  • Майонез

Печень ставлю вариться на медленный огонь, примерно на час. В это время подготавливаю другие ингредиенты.

Репчатый лук нарезаю небольшими полукольцами и ставлю мариноваться. Для маринада я взяла:

  • Уксус 70% - 1 ст.л;
  • Сахар - 1 ст.л;
  • Соль - 0,5 ч.л;
  • Горячая кипячёная вода - 2 стакана

Очищаю морковь, тру на крупной тёрке и слегка обжариваю на растительном масле.

Беру кисло-сладкое яблоко (сорт любой), нарезаю его мелкой соломкой.

К этому времени уже готовы печень и лук. 

Печень нарезаю тонкой соломкой

Процеживаю лук, слегка ополоснув его проточной водой, чтобы убрать излишки уксусной кислоты

Перекладываю морковь на тарелку, чтобы убрать излишки масла и дать остыть

Остаётся лишь смешать все ингредиенты и заправить майонезом. 

В результате получается отменная закуска из печени с приятными сладко-кислыми нотками.

Соль я не добавляла. Зелень и сыр - по вкусу!

Приятного аппетита от @Lushaya!!!

Идея конкурса от @alikssandra 

Конкурс проводит  @vp-kulinar-club , ссылка на конкурс тут!!! 



Comments 25


интересно. А печень целый час варить не долго?

27.02.2018 16:31
0

Думаю норм для большого куска, если располовинить, то можно меньше варить.

27.02.2018 16:36
0

Я тоже в семье одна люблю печень, а вот лук с уксусом к печени для меня новость - нужно попробовать )))

27.02.2018 17:00
0

@alikssandra, маринованый лук придаёт остроту блюду, ведь и печень и морковь сластят))

27.02.2018 17:12
0

О - это да ))

28.02.2018 09:18
0

Я люблю печень в сочетании с маринованным луком или с солёным / маринованным огурцом.

01.03.2018 01:36
0

С огурцом? Что-то новенькое...(пишу в блокнотик)..))

01.03.2018 02:42
0

надо попробовать такой салат с куриной печенью сделать

27.02.2018 17:10
0

@vasilisapor2, Василиса пробуй, дерзай)), но возможно для куриной печени лук можно просто потушить с морковью, она более нежная, нежели говяжья...В любом случае - будет вкусно! ;-)

27.02.2018 17:16
0

Пока только из печени печеночный пирог делала. Салаты не пробовала. Интересный рецепт, @lushaya.

27.02.2018 17:17
0

@kotik, а я наоборот всё мечтаю сделать торт из печени, но как представлю, что мне одной всё это кушать.....:)))))))

27.02.2018 17:34
0
Я вот съесть бы точно съела, но возни с ним столько, что выгоднее по дороге съесть все ингредиенты по отдельности..
))
28.02.2018 04:15
0

Отличная закуска, обязательно сделаю на выходных.

27.02.2018 18:23
0

Благодарю, закуска и впрямь вкусная, рекомендую! :))

28.02.2018 01:10
0

Надо пробовать, однозначно. Смущает длительная варка печени. Она ж быстро готовится.

27.02.2018 18:58
0

@rajskijsad, я время, честно говоря, не засекала, примерно час...и у меня кусок был большой. Наверно минут 40-45 достаточно, не люблю неприятности в виде непроваренных частей ;-)

28.02.2018 01:12
0

Быстро это если на сковородке ломтиками жарить.. а варить большим куском.. тут угадать надо, так чтобы и внутри проготовилась, и снаружи не задубела..

28.02.2018 04:17
0

Ольга, все верно!

01.03.2018 02:44
0

Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности» на платформе ГОЛОС.

Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что следом за нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.
Наши отчеты о тех, кто был выбран в рамках программы, выходят ежедневно. Вы также можете найти их, используя тег #голосдоброты. О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.

Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручки и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"

27.02.2018 19:12
0

Спасибо!

28.02.2018 01:08
0
У моей свекрови фирменный салат из печени.. вот точно в номинацию "имени меня(её)" подходит..
очень лаконичный по составу, но никак мне не удавался..
))
28.02.2018 04:23
0

Оль, а рецепт?!!!))

01.03.2018 02:44
0

@vik 100%

28.02.2018 04:45
0