Пахлава ????


Тесто: мука 250-300 гр., 

щепотка соли, топлёное масло 0,5 ст., 

яйцо, сух.дрожжи 1 ч.л., 

молоко 0,5-1 ст, 0,5 ч.л. 

сахар.песка. 

Сделать опару (в чашку налить немного молока, добавить 0,5 ч.л. сах.песка,

 дрожжи, 1 ст.л. муки), поставить в теплое место, до поднятия шапки. 

Всыпать в чашку остальную муку, положить топлёное масло, соль, 

яйцо, опару и вливать постепенно тёплое молоко. Не вливайте все сразу. 

Замесить, накрыть полотенцем, поставить в теплое место до поднятия теста 

(полчаса-час). Обмять и порезать на равные кусочки. У меня вышло 8 штук.

Начинка: грецкие орехи 300-500 гр. промолоть через мясорубку 

(я мну деревянной толкушкой), смешать с сах.песком 300-500 гр.

Раскатываем кусочки теста в тонкие листы по форме в которой будем выпекать 

(желательно первый и верхний слой теста чуть потолще). Смешать 0,5 ст.

топлёного масла и 0,5 ст.мёда, можно чуть подогреть, чтобы было не густо.

 Смазать форму маслом, выложить пласт теста, смазать смесью мёда и масла, 

насыпать начинку(2-2,5 ст.л.) Я делю сразу начинку на 7 частей. Так все слои. 

Нарезать в форме пахлавы, украсить орехом, смазать яичным желтком, 

смешанным с щепоткой куркумы. Поставить выпекать пахлаву в разогретую духовку 

при t=180* на 35-40 мин. Пахлава должна быть сочная. Если кажется суховатой, 

то во время выпечки можно полить смесью мёда и топлёного масла и пройти ножом 

по разрезам на пахлаве.  


Comments 0


Попробую сделать.

06.03.2017 16:01
0

Как вкусненько!

06.03.2017 16:05
0

вот это настоящий рецепт! а то придумают всякие с кучей ингредиентов, а пахлава оказывается из простых и не сложных... много читала и Вы мне подтвердили в правильности моих догадок о рецепте! спасибо

06.03.2017 18:34
0