Великая и ужасная китайская еда. Чаcть 2. Тухлые китайские яйца.


Вот лично я их сначала попробовала, а потом узнала, что это они.
А уже потом увидела, что они свободно продаются в любом китайском супермаркете, рядом с обычными яйцами. Такая же коробка с яйцами. Только яйца внутри тёмного цвета, и каждое завёрнуто в мешочек. Уж для сохранности вкуса, или для чего другого, не знаю. Яйца, которые я ела в ресторанах, они не пахнут, это только название у них такое вонючее. А сами они – совсем даже не вонючие. Но яйцо яйцу рознь.

Яйцо сунхуа: деликатес не для брезгливых.
Яйцо «Сунхуа» в переводе с китайского «яйцо цветов сосны» — потому что на яйце есть естественный узор, после очистки от скорлупы, в них, затвердевших и полупрозрачных, видны сеточки узоров, напоминающие иглы сосны. Чем богаче узор – тем выше качество яиц.
Это китайский деликатес, рецепту которого уже более 600 лет.
Внешний вид этого блюда обескураживает, а у некоторых вызывает легкую тошноту, ведь яйца черные. То, что было белком, превращается в прозрачное темно-коричневое желе, а желток становится малахитовым.

У иностранцев существуют несколько названий этого блюда: императорские (так как сунхуа были одним из блюд украшавших императорский стол), стодневные (по выдержанности), или тухлые (из-за внешнего вида).Что же заставляет яйцо так мутировать?
Яйца (куриные или утиные) маринуют в смести из извести, соли воды, чайных листьев и других ингредиентов. Затем укладывают в большую емкость, засыпают известью и прикапывают в земле, в отсутствии солнечного света и воздуха, и ждут пока они не дойдут до нужной консистенции. Через несколько недель или месяцев яйца достают, снимают скорлупу, специально обрабатываются прежде, чем попасть на стол, и используют в приготовлении различных китайских народных блюд.

Так что, приехав в Китай, просто попробуйте ради интереса, что это такое. Не отравитесь – это совершенно точно.


Comments 17


Кстати вкусно

21.12.2018 16:43
0

@beiker А я нейтральна к ним. Если надо съесть, или общий стол, я съем. Если выбирать самой - никогда не возьму. Просто к ним равнодушна.

21.12.2018 16:45
0

Спасибо, интересно было узнать ваши личные впечатления об этом продукте :)
Вообще-то у нас их обычно называют тысячелетними, несмотря на то, что для их приготовления хватает 100 дней.
А что случилось с вашим постом про палочки? Он почему-то оборвался на полуслове.


По поводу количества публикуемых постов. На Голосе есть ограничение - не более 4-х постов за последние 24 часа, при условии, что они публикуются через равные промежутки времени. Это связано с восстановлением бендвича. Если постов больше, то не все начисления с них вы сможете получить. Чем больше постов, тем больше "штраф" вплоть до 100%. Поэтому не стоит публиковать больше 3-х постов в день. :)


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

21.12.2018 17:08
0

@vp-kulinar-club Спасибо большое за информацию о количестве постов в день. Очень нужная. Конечно, в дальнейшем хорошо бы по 1-2 в день, потому что обычно я достаточно занята. А тут перед НГ, немного свободного времени, вот и увлеклась. Как всегда, я - человек действий, и всё новое у меня методом проб и ошибок. А изучение проходит походу моих действий уже. : )))
Что касается обрывания постов...Ой, тут как раз та самая ошибка, на которую нарываешься, когда ничего ещё не знаешь, и хочешь сделать из хорошего лучшее.
Решила я поставить дополнительный тег в прошлые посты, зашла, нажала редактивровать, поставила ещё один тег и нажала обновить, и так в нескольких постах.
И только на следующий день увидела, что у меня посты пообрывались. Почему - не знаю, то ли интернет, то ли я не прогрузила пост до конца, в общем, я не программист, не знаю, что случилось. Но вчера мне пришлось посты восстанавливать. А большой пост про тайфун даже восстановить вчера не смогла, нажала - обновить, а мне система выдала, не хватает силы голоса.
Пока тоже не знаю, что это такое. Но, в общем, вывод сделала, больше не буду обновлять посты по тегам, чтобы не получалось ещё раз такое.
Палочки вчера восстановила вроде. Сейчас села всё проверять как-раз.

22.12.2018 05:36
0

@lanna Да, при малой силе голоса бендвича хватает на очень немного действий. Сила голоса будет расти и проблем с его восстановленем станет меньше.

22.12.2018 21:22
0

@vp-kulinar-club Да, вот только сегодня всё доисправляла. Сейчас все статьи на месте, больше уже так не накосячу. Но, всё через свои ошибки всегда. : )))

23.12.2018 05:10
0

Ой, я вряд ли решилась бы попробовать. )

21.12.2018 22:00
0

@rajskijsad а мы недавно заказывали, вкусно))

22.12.2018 08:28
0

@lanna, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • Потенциальных Выплаты - 6 позицию - 6,405 GBG
22.12.2018 06:48
0

ого! неожиданное блюдо! не знала о таком) вы так спокойно рассказываете, значит точно все ок)

24.12.2018 03:05
0

ого! неожиданное блюдо! не знала о таком) вы так спокойно рассказываете, значит точно все ок)

24.12.2018 03:05
0

@morningswellow В Университете в Шэньчжэне начала его активно есть, потому что он был в студенческой столовой постоянно, и вот результат - теперь это повседневное моё блюдо, раз в месяц точно жарю.

24.12.2018 04:04
0

@lanna ,в видимо, действительно очень вкусно) как только они изобрели такое)

24.12.2018 05:43
0

@morningswellow Тут его просто очень много, как клубень, бери и ешь. Просто в стране, где много людей, как всегда, всё идёт в еду, что съедобно. И здесь лотоса очень много. А вот в России его нет, и в России он занесён в Красную книгу. Как-раз там его есть нельзя. Раритет. Так что, всё от местных особенностей зависит. Мне даже как-то комментаторы писали, "как вам не стыдно его есть, он занесён в Красную книгу". Я говорю, что это у вас он занесён, а в Китае, как сорняк везде, чего же его не есть? : ))) Вот все китайцы и едят.

24.12.2018 05:48
0

@lanna , интересно! своя экзотика) думаю вы мы многое могли рассказать в /@vp-zarubezhje )

24.12.2018 05:56
0