Чем опасны толстое меню, очень горячая еда и телевизоры на стенах?


Чтобы понять, насколько хороший ресторан вы выбрали, не обязательно быть знатоком ресторанного дела. Надо просто знать несколько признаков плохого ресторана, которые видны если не с первого взгляда, то после 5 минут там - точно.

  1. Пустое заведение
    Как говорят рестораторы : "Ресторан творят гости".
    В безлюдном месте обедать опасно : если нет посетителей, ресторану приходится держаться на замороженных продуктах, что не вкусно и опасно. Особенно это касается дорогих морепродуктов, рыбы и мяса.
  2. Запах
    Если вы можете с легкостью угадать, что готовят на кухне, это свидетельствует о неисправных или немытых вытяжках. Ещё один распространенный запах - запах грязной тряпки. Это значит, что столы и посуду, а иногда и пол, протирают одним тряпьем. Также недопустимы ароматы искусственных аэрозолей.
  3. Толстое меню
    Когда супов и салатов в меню так много, что оно напрминает роман, это свидетельствует о беспорядке в холодильниках и куче наваренных заранее блюд.
  4. Захламленный стол
    На столе уместны только стакан для воды, нож и вилка. Салфетки, закрученные как полотенца в турецком отеле, - это недопустимо. Очень плохой признак – это бумажные салфетки на столе и синтетическое настольное белье, то есть, скатерти.
  5. Дым над блюдами
    Идеальная температура подачи блюда = 36–40 град. Таковы мишленовские требования.
    Если вам принесли дымящуюся еду, это значит, что ее разогрели в микроволновке. А таким гаджетом почтенный повар не пользуется. Микроволновая печь допустима только в кондитерском цехе для растопки шоколада.
  6. Назойливый официант
    Хорошие манеры у персонала – обязательны, ведь в хорошем ресторане постоянно проводятся тренинги.
  7. Продукты неизвестного происхождения
    Персонал ресторана должен в подробностях знать, чем сегодня кормят гостя. Для этого официантов учат 4 месяца в школе Официантов при ресторанах с последующей сдачей экзаменов.
  8. Телевизоры на стенах
    Обвешенные телевизорами стены ресторанрв указывают на то, что учреждению безразлична ваша сосредоточенность на блюдах. В некоторых ресторанах в Европе выключают даже музыку или она тихо и ненавязчиво звучит, как-будто сверху.
  9. Грязный туалет
    По правилам Мишлена, мусорник в туалете не должен выдавать действий предыдущего посетителя. Убирать необходимо после каждого гостя. Если в мусорнике вы видите грязные салфетки, - здесь точно засаленная и грязная кухня. Кроме того, в хорошем ресторане нет бумажных полотенец, а есть только хлопковые, которые лежатрулончиками в специальных корзинах.
  10. Ресторан принимает банкеты
    Позвоните в ресторан и забронируйте столик на 11 человек и больше. Закажите живую музыку. Если ваше желание согласятся выполнить, обходите такой ресторан десятой дорогой. Правильное место заботится обо всех гостях, и понимает, что толпа с живой музыкой будет раздражать песнями остальных посетителей, пришедших насладиться едой.

использована статья GQ Travel и мой личный опыт


Comments 10


Фонд БОД сделал репост.
Ваше творчество в ленте.
Наша лента в telegram.
:)

30.01.2019 09:48
0

В ресторанах бываем редко, но информацию примем к сведению. Спасибо.

30.01.2019 13:16
0

@romashka Я имела прямое отношение к ресторанному бизнесу , поэтому мне можно верить. Если будут вопросы, я отвечу на них профессианально.

30.01.2019 14:40
0
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
)
31.01.2019 07:46
0

@vp-kulinar-club Спасибо!

31.01.2019 10:56
0

Удачный пост!

Искренне ваш @fomka

31.01.2019 14:14
0

@fomka Спасибо,Фомка!

31.01.2019 14:30
0

@laiminga хрюжалуйста

31.01.2019 14:48
0

@fomka )))))

31.01.2019 14:59
0