Мадам Мастер. Интервью с Пьерретт Трише, мастером погреба коньячного дома Rémy Martin


Об этой леди ходят легенды. Это единственная леди в ряду блистательных Мастеров Погреба французского коньячного дома Rémy Martin, и занимала она эту должность с 2003 по 2014 год. Именно в это время удалось взять у нее интервью, которое я предлагаю вашему вниманию, уважаемые читатели.

- Добрый день, мадам Трише! У Вас очень необычная для женщины, и очень интересная профессия. Позвольте задать Вам несколько вопросов. Вы выросли среди виноградников Франции. Ваш путь в профессию был предопределен?

– Да, виноградники и виноделие появились в моей жизни еще в детстве. Я – потомственный винодел. Я родилась в семье виноградаря. И когда отец брал меня на работу, это было для меня настоящим праздником: я всегда чутко улавливала все ароматы, и мне нравился сам процесс выращивания лозы. Уже тогда я знала, что свяжу свою жизнь с виноградной лозой. 

Как Вам, женщине, удалось попасть в «закрытый мужской клуб» мастеров коньячного дела?

– Моя мама, преподаватель, привила мне любовь к химии. И я закончила факультет биохимии в университете Тулузы. Когда мне было 20 лет, меня пригласили участвовать в исследовании для Rémy Martin: мы оценивали качество вина, которое используется для производства коньячных спиртов. Естественно это было связано с постоянной дегустацией. Так и началось мое путешествие в самое сердце Rémy Martin.

Надо отметить, что с самого начала в виноделии я была в меньшинстве среди мужчин, но всегда старалась быть на равных. Ведь в любом бизнесе гораздо важнее профессиональные компетенции, нежели деление на мужчин и женщин. Только благодаря своим профессиональным навыкам и своему потенциалу я смогла стать единственной женщиной – мастером погреба коньячного дома.

– Мы знаем, что у Вас есть ученики. Есть ли среди них ученицы?

– В Доме Rémy Martin работают как мужчины, так и женщины. Моя команда очень талантлива. Среди учеников есть кандидаты, которые очень дисциплинированны и уверенны в своих силах, а также обладают врожденным потенциалом, для того чтобы стать будущим мастером погреба. К ним я особенно тщательно присматриваюсь. И да – среди них есть женщины. 

– Быть дегустатором, отличать малейшие оттенки вкусов и ароматов – это природный врожденный дар, или этому может научиться любой человек, если у него будет огромное желание и терпение? 

– Я расскажу вам интересную историю, которая даст ответ на ваш вопрос. Традиционно мастер погреба лично избирает своего приемника. Однажды Андре Рено, первый мастер погреба и глава Дома Rémy Martin, попросил своего 20-летнего ученика продегустировать образец коньячного спирта, который предлагался к продаже одним дистиллятором. Это было сделано просто ради шутки, поскольку у молодого человека вообще не было никакого опыта дегустации. Но он сделал так, как ему сказали, и заявил, что образец содержит примесь бензина. И оказался прав. Так Андре Жиро стал вторым мастером погреба в истории Дома Rémy Martin. Конечно, после долгих лет обучения.

Как  видите, будущий мастер погреба должен обладать природным даром - острым обонянием - и иметь чувствительные вкусовые рецепторы, чтобы безошибочно различать тонкие нюансы ароматов и вкусов. Но не менее важно и умение слушать своих наставников, а также иметь необходимые научные знания, чтобы понимать характер коньячного спирта с объективной, аналитической точки зрения.

– Мы не просим Вас открыть секреты коньячного производства, но поделитесь, пожалуйста, с нашими читателями, как лично Вам удалось добиться такого совершенства в сочетании коньячного вкуса и аромата?

– Мой совет  универсален. Любите свое дело и наслаждайтесь им! Удовольствие, которое испытываю я, когда ощущаю насыщенный аромат и шелковистую структуру коньяка во рту, ни с чем не сравнимо. И в то же время будьте внимательны к деталям, которые, зачастую, не зависят от человека. Ведь и природа тоже преподносит нам сюрпризы! Именно благодаря вниманию и чуткости мне удалось среди огромных запасов Дома Rémy Martin обнаружить уникальную бочку с драгоценным спиртом, который обладал уникальными характеристиками и стал впоследствии LOUIS XIII Rare Cask. 

– Традиционно ценители хорошего коньяка предпочитают употреблять его в чистом виде, неразбавленным и неохлажденным. Сейчас появилось много тенденций – добавлять лед, смешивать коктейли. Вопрос к первоисточнику: научите, пожалуйста, наших читателей правильно пить коньяк.

– Коньяк – традиционный и благородный напиток. Веками отрабатывались технологии его производства и дегустации. Моя роль мастера погреба заключается в том, чтобы бережно охранять те методы производства, благодаря которым сложилась высокая репутация Rémy Martin. И сегодня мы можем говорить лишь об экспериментах в потреблении коньяка. И здесь процесс полностью зависит от ваших пожеланий. Не так важно, будут ли его пить в чистом виде или со льдом, в коктейле или за едой, во время закуски или десерта. Все коньяки разные и подходят самому широкому кругу любителей хорошего алкоголя. Так недавно мне подали наш охлажденный Fine Champagne V.S.O.P. вместе с тостами и сыром рокфор. Просто удивительный эффект! Это еще раз доказывает, что с потреблением коньяка можно экспериментировать и ни в коем случае не надо этого бояться. 

– Любое дело требует огромного вложения времени и душевных и физических сил. Как Вам удается совмещать семью и работу? 

– Мои дети уже давно выросли, поэтому я могу больше времени посвящать себе. Я считаю, что даже во время рабочего дня можно улучить минутку для душевного отдыха. Я, например, люблю побыть наедине с природой, пешком прогуляться по виноградникам, полюбоваться процессом созревания лозы, пообщаться с виноградарями. Так я подпитываюсь жизненными силами, восстанавливаюсь. 

– Вы отдали коньячному делу много лет. Если бы судьба распорядилась иначе, чем бы еще Вы могли заниматься?

– Если бы я не была мастером погреба, мне бы хотелось стать скульптором, художником или фотографом. Мне нравится, как они используют руки – инстинктивно и часто нестандартно. Их жесты живые и непосредственные. 

И моим рукам всегда есть что сказать. Они никогда не замолкают. Благодаря профессии мои руки особенно хорошо чувствуют дерево. Я получаю огромного удовольствие, когда провожу руками по дереву вековой бочки из лимузенского дуба. Как слепая, я могу определить возраст любой бочки по запаху и на ощупь. Дерево говорит со мной. Оно живое. Это трогает меня до глубины души.

Надеюсь, вам понравилось это интервью. Спасибо за внимание! 

С вами Наталья, @ladyzarulem







Comments 56


@ladyzarulem Какая же ты леди все-таки :) Прелесть :)

09.07.2017 14:56
0

@rizhaya.vorona, привет! спасибо за теплый отзыв )) надеюсь, тебе приятно было почитать... тем более, что такая необычная профессия, да и леди такая неповторимая! ))

09.07.2017 15:06
0

Я очень люблю истории о женщинах, у которых вот как-то хорошо :) Сама много страдала на своей работе, пока пришла к тому, что можно по-другому работать. И меня вдохновляют подобные истории :)

09.07.2017 15:08
0

я понимаю тебя. и так удивительно, что такие успешные с точки зрения социума леди при общении оказываются очень простыми, теплыми, приятными, светлыми... это просто редкость в наше время!

09.07.2017 15:15
0

Просто они еще и иностранки :)
Женщины постсоветского пространства сильно зашорены. Но это не беда. Перемены придут. Всему своё время.

09.07.2017 15:18
0

скорей бы! @rizhaya.vorona!

09.07.2017 16:40
0

@ladyzarulem эх, я бы не отказалась от такой профессии ))) Жаль, не повезло родиться рядом с виноградниками ))))

09.07.2017 14:57
0

очень непросто попасть в эту профессию. и она отчасти "потомственная" и учиться там нужно очень многому )) это уникальные люди, @lenutsa )

09.07.2017 15:08
0

@ladyzarulem согласна - и профессия элитная, и люди уникальные!

09.07.2017 15:09
0

это да )) тут не возразишь ))

09.07.2017 16:40
0

Здорово! интересная женщина, интересный путь и искреннее увлечение. Класс, всем бы так - быть на своем месте

09.07.2017 15:01
0

не часто такое бывает, но когда случается - это счастье )) привет, @amelina.elena!

09.07.2017 15:09
0

Очень понравилось))) Я бы тоже хотела так чувствовать...

09.07.2017 15:01
0

ты знаешь, я думаю, мы все так умеем изначально, ведь женщины - тонкие существа... только позже социум забивает наши способности, мы их теряем или растрачиваем не туда... и забываем прикасаться своей душой к прекрасному миру вокруг... надо учиться )

09.07.2017 15:11
0

Совершенно согласна!!! Не оставляю попытки вспомнить все свои умения)))

09.07.2017 15:16
0

правильно совершенно. если что-то утеряно полезное и приятное - надо вспоминать и восстанавливать ) @idestus!

09.07.2017 16:41
0

Очень интересно, как всегда умно, точно и со вкусом! Спасибо!

09.07.2017 15:29
0

привет, @mikkitezz! спасибо за теплый отклик ) когда такие героини, интервью легко пишутся! )

09.07.2017 16:42
0

И где ты только их таких выискиваешь? !
Спасибо , @ladyzarulem

09.07.2017 15:30
0

у мен еще есть в загашнике чем тебя порадовать, Ирочка! @maksina!

09.07.2017 16:43
0

О ля-ля...такая профессия ...Точно не для России..@ladyzarulem, спасибо за интересное интервью!

09.07.2017 15:37
0

ну почему не для России. на заводах Дюрсо точно есть такие специалисты. только они иначе называются. я не уверена, но думаю что есть ))

09.07.2017 16:44
0

Действительно необычная профессия для женщины, @ladyzarulem, особый какой-то талант - увлечся алкоголем и чувствовать его..)

09.07.2017 15:54
0

эээ... @alikssandra! не просто алкоголем )) это ж коньяки. это не алкоголь ) это у нас продается алкоголь в магазинах, увы (

09.07.2017 16:44
0

Ой, а я наши коньяки считают тяжелой артиллерией, @ladyzarulem ) Других мало пробовала - вообщем не совсем разобралась ))

09.07.2017 16:59
0

если к нашим относить армянский, настоящий, то он весьма хорош! я тоже не сильно разбираюсь )) @alikssandra

09.07.2017 18:42
0

Мне только Метаха нравится, @adyzarulem)))

11.07.2017 11:41
0

у меня есть интервью с руководителем компании )) привет, @alikssandra

11.07.2017 22:11
0

Пробовала продукцию Наташ?)

09.07.2017 16:16
0

пробовала, но мало сортов. но все перепутала ) все равное не покупаю - то, что пробовала, ооооочень дорого ) привет, Андрюша!

09.07.2017 16:45
0

Привееет!!!)) Ну и ладно, главное что попробовала))

09.07.2017 17:46
0

ну да, по чуть-чуть! )) @andreyprosto

09.07.2017 19:00
0

@ladyzarulem спасибо) радостно за нее, какая замечательная!

09.07.2017 17:15
0

спасибо за отклик, @nota! ))

09.07.2017 18:44
0

Спасибо за интересное знакомство!

09.07.2017 17:29
0

с превеликим удовольствием! )) спасибо за отклик, @aleksandra

09.07.2017 18:55
0

прекрасное интервью, интересная собеседница

09.07.2017 19:40
0

привет, Дима! рада тебе, ты редко заходишь! )) спасибо тебе за отзыв. ты как мастер интервью понимаешь, что здесь совсем не сложно было ))

09.07.2017 19:42
0

стараюсь читать любимых авторов регулярно, даже несмотря на то, что в сутках по прежнему (увы и ах) всего лишь 24 часа))

09.07.2017 19:51
0

как ты успеваешь... я еще хотела тебя попросить - мб я пропустила, расскажи какнить, как там в мапале дела у тебя, какие изменения. а то ж ты так мечтал...

09.07.2017 19:53
0

скоро будет цикл из трех статей про Мапалу и Голос) думаю, первая уже на этой неделе... а про остальное чуть позже)
но будет интересно, обещаю

09.07.2017 19:57
0

хорошо, буду ждать )) главное, не пропустить, лента так мчится!

09.07.2017 20:00
0

Абалдеть -) Мне б такую работу -)

09.07.2017 19:45
0

это только кажется, что просто.... ан не просто совсем )) привет, Доктор Бу ))

09.07.2017 19:52
0

Я знаю -) Я всю жизнь змея истребляю -) Пока что он берет верх -)

09.07.2017 19:53
0

вот зараза... надо его извести ))

09.07.2017 19:59
0

Куда он денется -) Печень только сменю - и снова в бой -)

09.07.2017 20:01
0

побереги себя )

09.07.2017 20:02
0

Отличное интервью, очень познавательно! Да еще и с представительницей такой уникальной профессии!

10.07.2017 10:47
0

Можно у вас спросить что-то не относящееся к Дюрсо? Почему вы присоединились к Доброму Киту? По зову сердца, так сказать, - помочь молодым авторам. Или-же это так-же имеет смысл ради дивидендов?

10.07.2017 12:05
0

Какая интересная женщина.. @ladyzarulem

10.07.2017 20:07
0

привет, @osincevata! очень простая и приятная! )

10.07.2017 20:35
0

Спасибо за интервью, @ladyzarulem! Невероятно интересно!
Люблю талантливых женщин, к тому же сильных и не высокомерных :-)

06.08.2017 03:58
0

привет, @soroka! спасибо за отклик! тут еще фактор необычности профессии ) но все равно - вполне можно было бы и заболеть звездной болезнью. ан нет! очень интересная леди, мадам Трише ))

06.08.2017 10:08
0