Зимний борщ


Быстрая заправка для вкусного борща
Помню еще в студенческие годы, а это 1985-1987 года, в магазинах продавались в литровых жестяных банках готовые супы-харчо, рассольник, свекольник, борщ. Для студентов это была просто находка, открыл банку, выложил в кипяток и суп готов.
Через много лет я нашла рецепт такого борща, он назывался зимним.

Я его немного подредактировала под свой вкус и убрала из ингредиентов капусту.
Потому что время тушения свеклы с морковью сильно отличается от тушения капусты, и на выходе капуста получается мягкая. Я же люблю борщ с хрустящей капустой.
Но каждый может добавить в ингредиенты капусту и получится полноценный борщ.
 Обычно для приготовления такого борща использую прошлогоднюю свеклу и морковь. Это и своеобразная утилизация овощей и не нужно ждать осени и сбора урожая корнеплодов. По вкусовым качествам нет никакой разницы, а пользы много- овощи не выбрасываются.
Готовую закатку употреблять как отдельное блюдо не советую, она просто не вкусная и салатом это назвать нельзя.
А вот приготовить бульон, в который добавляется картофель и капуста, а затем эта заправочка, то получится вкусный борщ, и готовится все быстро.
 Хранится такой борщ в банках под любыми крышками. Лучшая расфасовка - это пол литровые банки и семисотки.Всем, кому интересен пошаговый рецепт, смотрите по ссылке в первом комменте.


Comments 0