В икебане белый используют для передачи символа смерти - наступила зима, снег и всё такое...
Сказки о том, что цвет траура в Японии - белый - только сказки.
В отличие от Японии, Кореи, Китая, в европейской ментальности белый - символ чистоты, непрочности.