Инсулиновый индекс. Новый зверь в вопросе похудения.


Оставив в стороне сложные научные объяснения и не вдаваясь в химические процессы (этим мы займемся чуть ниже), можно сказать, что все поступающие калории наш организм расходует в 2 направлениях:

  1. Покрытие затрат базового обмена веществ и физической активности.
  2. Пополнение запасов жира.

Если с первым пунктом все более или менее понятно, то давайте обратимся ко второму и спросим себя «А что влияет на количество жировых отложений?».
enter image description here

Наука – дело толстое тонкое

В настоящее время широко известно, что различные продукты, содержащее одинаковое количество углеводов, могут по-разному влиять на наш уровень сахара. Метод гликемического индекса (ГИ) был разработан для ранжирования продуктов в зависимости от увеличения концентрации глюкозы в крови после их приема. Наверняка, на просторах Интернета вы неоднократно встречали многочисленные таблицы со значением ГИ, которые являются полезным пособием, помогающим людям, страдающим диабетом и лишним весом, выбирать те продукты, которые наименее склонны повышать уровень сахара в крови, то есть производить наименьшие гликемические реакции.
enter image description here
Однако концепция ГИ не учитывает происходящий одновременно с гликемической реакцией инсулиновый отклик – повышение концентрации инсулина в крови после приема того или иного продукта.

Иии? И инсулиновый индекс!

Степень влияния различных факторов питания на повышение уровня инсулина после еды не была хорошо изучена, поскольку секреция инсулина в основном считалась прямо пропорциональной гликемической реакции.

Одни из первых исследований относительно данной темы были проведены в 1997 году учеными Сиднейского университета Сьюзан Холт, Дженни Бранд-Миллер и Питером Петошом и были опубликованы под названием «Инсулиновый индекс продуктов: выброс инсулина, вызываемый порцией продукта, энергетическая ценность которой составляет 1000 кДж» (“An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods”) в Американском журнале клинического питания.
enter image description here

Ученые пишут: «Если мы хотим сравнить реакцию инсулина на продукты питания, то что является лучшим основанием для такого сравнения? Должны ли мы сравнивать повышение уровня инсулина после приема обычной порции пищи, порции, содержащей равное количество углеводов, или порции с одинаковой энергетической ценностью?».

Так сколько мерить в граммах?

Таблицы с ГИ представляют собой гликемические реакции продуктов с равной порцией углеводов в них. Однако углевод не является единственной причиной секреции инсулина. Богатые белками и жирами продукты также могут вызывать существенную секрецию инсулина, несмотря на то, что они продуцируют относительно небольшие показатели повышения глюкозы в крови.
enter image description here

И что плохого в вашем инсулине?

А вот что: как только уровень инсулина повышается, нашему организму поступает сигнал: «Накапливай жир, болван!». А жир нам совсем не нужен, ведь мы заданы великой и благородной целью – похудеть.

Поэтому в вопросах похудения важно не только учитывать гликемическую нагрузку, выбирать продукты с наименьшим гликемическим индексом, но ориентироваться и на инсулиновый индекс.

Данная статья не является профессиональным медицинским советом и приводится исключительно в ознакомительных целях.


Comments 0