Полезные свойства куркумы


Лет так 10 назад я открыла для себя одну из самых вкусных из кулинарий - ведическую кулинарию. По сей день я влюбляюсь все больше и больше в этот богатый по вкусам мир! Но сегодня мы поговорим о маленькой частичке, полюбившейся мне много лет назад, специи под названием Куркума. Думаю для многих она известна, как желтая или оранжевая специя-порошок, которая окрашивает блюда в ярко-желтый цвет.

Так вот, мы должны знать, что эта специя из семейства имбирных, Curkuma longa, всех оттенков от темно-оранжевого до красновато-коричневого, но в сушеном и молотом виде всегда ярко-желтого. Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам. Куркума служит одновременно и красителем, и пряностью. Сама по себе она невероятно расцвечивает блюда. При желании может придать приятный золотистый цвет выпечным изделиям. Надо учесть, что куркума оставляет пятна на одежде, поэтому обращатся нужно осторожней. Одно из важных свойств этой специи - она очищает кровь. Также улучшает пищеварение, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство.

 Куркума -прекрасный антмбиотик! Эта пряность-незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен.

Рецепт от боли в горле: 0,5 ч.л меда + 0,5 кофейной ложки куркумы, все это перемешать и применять в день 4-5 раз. Только после чудо-лекарства не употреблять пищу минут 30-40.

Также хороши полоскания в горле. На стакан теплой воды 0,5ч.л соли и 0,2 ч.л куркумы.

Прекрасный противовирусный и отхаркивающий чай: на 1 литр воды добавляем 2ст.л семян фенхеля, 2 зерна кардамона, 0,5 ч.л сухого молотого имбиря, 0,5 кофейной ложки куркумы.

Шикарные маски для лица: на 1 ст.л йогурта или кефира добавляем куркуму на кончике ножа. Наносим на чистое лицо, смываем через 15 минут. Эту маску делаем исключительно на ночь. Она хорошо очищает кожу лица, освежает ее, подсушивает высыпания, если таковы имеются.

Лично я куркуму еще использую для заживления каких -либо ран, порезов. Был случай, когда мой старший сын, зайдя в реку, наступил на разбитую стеклянную бутылку , на стопе был срез кожи примерно 2 см по длине . Мы в это время были в лесу на фестивале, у меня был с собой только Траумель-крем ( гомеопатия). Спасибо полевым кухням, выручили куркумой. Сейчас и следа не осталось от раны.

Берегите себя и близких!


Comments 2