"Зимний фестиваль пряников и печенья": Греческое миндальное печенье "Курабьедес"

Привет всем!

В рамках Зимнего фестиваля пряников и печенья принимаю эстафету от @nataliparamonova и предлагаю вам попробовать печенье, родиной которого является Греция. Это песочное печенье традиционно выпекается к Рождеству, поэтому сейчас оно придется очень даже кстати.

Я очень люблю пробовать разные "заморские" блюда, при этом выбираю конечно самые простые рецепты :) такие, чтобы можно было найти все ингредиенты и не получилось, как в анекдоте:

Дорогая редакция! Спасибо большое за новый рецепт.
Мы не смогли найти некоторые ингредиенты и заменили авокадо на картошку, а креветки на сало, но в целом, салат из авокадо с креветками нам очень понравился!

Но вот с этим печеньем получилось немного похоже - в оригинальном рецепте нужно использовать цветочную воду. Но у нас я не могу ее найти, но заменить на что-то не рискнула, поэтому пеку без нее :) Все равно, печенье получается очень вкусное!

Ингредиенты:

• 300-350 г муки
• 1 пачка сливочного масла (180-200 г)
• 2/3 стакана сахара
• 1 желток
• 1/3 стакана теплой воды
• 1 пакетик разрыхлителя (можно заменить на 1 ч.л. гашёной соды)
• 2-3 ст. л. коньяка (или рома)
• 100 г миндаля
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Миндаль нужно обжарить и крупно порубить.
Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить миксером с сахаром.
Дальше все предельно просто: добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.

Муки указала примерное количество - здесь принцип такой же, как в любом песочном печенье - сколько возьмет тесто. То есть добавляю муку и вымешиваю тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к руками и посуде.

Для формирования печенек отрываю от теста небольшие кусочки, скатываю шарики и выкладываю на противень, немного придавливая в центре

Печенье во время выпекания не сильно увеличивается в размере, поэтому можно выкладывать на противень достаточно плотно. Выпекаю 25-30 минут при температуре +200 градусов.

Затем горячее печенье выкладываю на блюдо в несколько слоев и каждый слой через сито обильно посыпаю сахарной пудрой. В некоторых вариантах этого рецепта печенье обваливают целиком в сахарной пудре, но тогда нужно делать тесто менее сладким. Вариант с посыпкой мне нравится больше. Получается вот такой новогодне-рождественский сугроб:

Приятного аппетита!

Опубликованные рецепты "Зимнего фестиваля пряников и печенья":

1. Трубочки с мармеладом от @tunguska
2. Шоколадно-ванильное печенье "Серпантин" от @nataliparamonova

Благодарю всех, кто обратил внимание и поддержал этот пост!
Всегда рада новым подписчикам!

С уважением, Татьяна @kewie

---