Кулинарный конкурс «Блюдо имени меня» от Кулинар-клуба: Мой любимый РАТАТУЙ


Всем привет!

Спешу принять участие в конкурсе «Блюдо имени меня» от Кулинар-клуба!

Дело осложнилось тем, что мы с мужем решили поститься, поэтому сейчас готовлю еду максимально простую, без изысков. Но есть у меня одно любимое блюдо, которое несмотря на простые ингредиенты, получается очень нарядное и вкусное!
Несколько лет назад, посмотрев с дочкой замечательный мультфильм "Рататуй" - я озадачилась, что же там за блюдо такое, которым удивили самого придирчивого критика - и решила непременно его попробовать! С тех пор это одно из самых любимых блюд в нашей семье, как гарнир к любому мясу, а в пост - как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:
(количество зависит от формы, в которой будет готовится рататуй, у меня это овальная форма 20-30 см, поэтому указываю количество продуктов на этот объем)
Для соуса:

  • 1 средняя или крупная луковица
  • 1 крупный болгарский перец
  • 350 г протертых томаты (можно использовать готовые, а можно приготовить самостоятельно, предварительно ошпарив помидоры кипятком и сняв кожицу)
  • соль, перец по вкусу

Для заливки:

  • 5-6 ст.л. растительного масла
  • 2-3 зубчика чеснока
  • зелень - я обычно беру только укроп

Овощи:

  • 1-2 баклажана (в зависимости от размера)
  • 1 молодой кабачок
  • 2-3 помидора
  • соль, перец

Приготовление.

Все овощи мою, чищу. Кабачки, помидоры, баклажаны нарезаю кружочками толщиной 0,5-0,8 см. Баклажаны укладываю слоями и каждый слой солю, оставляю на полчаса, чтобы ушла горечь. После этого баклажаны промываю под проточной водой.

Для соуса обжариваю лук на растительном масле. Затем добавляю к нему нарезанный перец и тушу до готовности перца

Затем добавляю протертые томаты, солю по вкусу и немного перчу. Провариваю соус около трех минут

С помощью блендера превращаю соус в однородную массу

Готовлю заливку - смешиваю растительное масло, нарезанную зелень и раздавленный чеснок.

В форму для запекания рататуя выливаю соус и в него начинаю выкладывать нарезанные кружочками овощи, чередую баклажан, кабачок и помидор

Овощи сверху солю и выливаю на них заливку ( стараюсь равномерно распределить укроп и чеснок)

Форму накрываю фольгой и отправляю в разогретую духовку при 200 градусах на 40-50 минут.
Аромат во время запекания божественный!

Рататуй очень вкусный и в горячем виде, и как холодная закуска! Но мне все же он больше нравится горячим.

Приятного аппетита!

Благодарю всех, кто обратил внимание и поддержал этот пост!
Всегда рада новым подписчикам!

С уважением, Татьяна @kewie



Comments 15


очень аппетитно выглядит!

22.03.2018 22:40
0

@nikitadyakonyk, спасибо )

23.03.2018 07:51
0

Действительно, так красочно, что грех не любить!

23.03.2018 04:51
0

@vp-kulinar-club, спасибо! красочно и очень вкусно!

23.03.2018 08:02
0

Так аппетитно выглядит! Подписалась на Вас, чтобы не пропустить новые рецепты!

23.03.2018 06:19
0

@debora, спасибо! постараюсь вас не разочаровать )

23.03.2018 08:03
0

Обязательно попробую приготовить.

23.03.2018 07:27
0

@mamamasha, попробуйте, оно того стоит!

23.03.2018 08:03
0

Сюда бы еще пармезана))

23.03.2018 10:21
0

Эх, муж тоже жалуется, что ему сыра не хватает )))

23.03.2018 10:34
0

Пропустила красоту! Это точно вкусно!

25.03.2018 21:04
0

@rajskijsad, очень )))

26.03.2018 07:44
0