Овощи на обед


И овощи могут быть нескучными и очень вкусными. Несколько моих наблюдений.

Фаршированные шампиньоны
Для этих целей подойдут крупные грибочки, т.к. в процессе приготовления они сильно уменьшатся. Нужно тщательно их промыть, но не перемочить (они хорошо впитывают влагу), можно снять тонкий верхний слой. Затем отделяем шляпки от ножек, последние нужно мелко нарезать и пассеровать с луком 5-10 минут, добавив пряности и соль по вкусу. Дать начинке немного остыть, смешать с натёртым луком и нафаршировать шляпки, сверху присыпав сыром (для яркости можно взять красный сыр песто). После чего запекаем шампиньоны в духовом шкафу 30 минут при температуре 170-180°С.

Лазанья с баклажанами
Листы для лазаньи можно предварительно отварить или использовать сухие (если соуса будет много, я никогда не отвариваю). Баклажаны поджарить с пряностями, приготовить томатный соус (потушить томаты без кожицы с чесноком, солью и травами), натереть много сыра, подготовить фарш (у меня соевый). Затем нужно собрать лазанью по схеме: лист-соус-начинка-сыр-лист-соус-начинка-сыр и т.п. Последний слой лучше оставить открытым, выложить баклажаны и посыпать их натёртым сыром, вылить остатки соуса. Выпекать 20-30 минут.

Жареный картофель с овощами
Нужно нарезать кубиками картофель и баклажаны. После чего обжарить немного сначала баклажаны, затем добавить картофель. Всё вместе жарить с солью и пряностями, в конце добавить нашинкованный болгарский перец, закрыть крышкой и дать потушиться 10 минут.

Рис с грибами
Обжариваем в большом ковше лук 5-10 минут, добавляем мелко нарезанные шампиньоны, всё вместе жарим 15-20 минут. Затем туда же кладём промытый рис, наливаем воду в соотношении 1:1,5, даём закипеть, убавляем огонь до среднего, добавляем соль и пряности, закрываем крышкой и готовим 15-20 минут. Готовый рис можно положить в тарелку как-нибудь вот так и украсить листьями свежего базилика.

Фотографии авторские.
Text.ru - 100.00%


Comments 20


@kateevs, апнул только за то что люблю фаршированые шампиньоны 😊

14.10.2021 11:01
0

@sergey85, И на том спасибо. 🙂

14.10.2021 16:09
0

@kateevs, ух ты, сколько вкуснятины в одном посте... Люблю овощи запеченные. Главное не сложно приготовить...

14.10.2021 11:22
0

@nadiyamikhno, Да, всё просто, а получается вкусно. ☺️

14.10.2021 16:10
0

@kateevs, Ну, ты даёшь. А по совести? Ни в одном блюде мясом даже не пахнет. Это что, блюда? Никакие это не блюда. Просто кушания, что ты сама для себя готовишь. Не обижайся, хорошо? Приготовлю тебе, с мясом...

14.10.2021 13:06
0

@svibor, Спасибо, но нет. Это вегетарианская кухня, в ней и не должно быть мяса. 🙂 Я не употребляю его с детства и не собираюсь.

14.10.2021 16:13
0

@kateevs, о, какая роскошь!)))
Обожаю овощные блюда!
Спасибо за рецепты!

14.10.2021 17:07
0

@gerdananeis, Рада, что Вам понравилось. Спасибо. ☺️

14.10.2021 17:17
0

@kateevs, я тоже шампиньончики люблю с картошкой жаренные, фаршированные. Всё вкусно, что предложила, от мяса надо нам иногда отдыхать.)

15.10.2021 19:49
0

@lilia, Мне грибочки нравятся почти в любом виде. В мире столько разных кухонь, можно много выбрать блюд по душе. 😊

16.10.2021 10:26
0

@kateevs, аппетитно выглядят вкусняшки!

15.10.2021 19:55
0

@olgaxx, Спасибо, муж доволен. ))

16.10.2021 10:26
0

@kateevs, это самое главное!

16.10.2021 19:12
0