Субботний завтрак. Кулинарный алфавит. Цветная капуста с курочкой терияки и овощами


Доброе субботнее утро! И сегодня как раз то редкое чудесное утро, когда мои жаворонки проспали: и муж и кот встали практически около 7 часов утра (это чудо-чудное, диво-дивное! Потому что, обычно, движуха начинается уже с 5:00 утра) И дали мне возможность в кои-то веки раз выспаться в субботу))
Завтрак будет:
1 - быстрый;
2 - вкусный;
3 - питательный;
4 - сбалансированный
А пока я готовлю, муж варит мне чудеснейший капучино: в этом он мастер! Молоко взбивает в такую нежную воздушную пену). Но это лирическое отступление))

Итак, нам понадобится:
- кочан цветной капусты небольших размеров;
- куриная грудка;
- соус терияки;
- красная паприка (как опция, без неё вполне можно обойтись, или заменить на другие специи. Просто я очень люблю её);
- морковь;
- лук красный (как вы уже заметили, я очень люблю красный лук - шалот или ялтинский. Но, Ялтинский появляется у нас поздним летом, ближе к осени, а шалот красный можно купить круглый год)
- небольшой кусочек сыра сулугуни;
- соль и перец по вкусу;
- немного растительного масла
Время для приготовления завтрака будет занимать около получаса, не больше.

Первым делом порежем грудку острым ножом на кусочки примерно на 2х 2 см.

Добавим пару столовых ложек соуса терияки ...

и хорошенько перемешаем. По желанию можно ещё немного присолить, но я этого не делала, добавила немного паприки)

Пока грудка маринуется, займёмся остальными овощами.

Цветную капусту очистить от внешних листьев, несколько самых сочных оставить.

Кочан капусты залить в глубокой отдельной посуде крутым кипятком.

Морковь и лук порезать: я сделаю это с помощью корейской шинковки - всё порезано быстро и тонко.

Внешние листья цветной капусты тоже тонко нашинковать.

Раскаляем сковороду с антипригарным покрытием (масло не добавляю, поверхность равномерно раскалённая,), и выкладываем в один слой порезанную кубиками курочку.

Обжариваю на сильном огне: мясо очень быстро "схватывается", через пару минут можно лопаткой поддевать и переворачивать на другую сторону, а ещё через пару минут всё равномерно перемешать.

Весь процесс обжарки курицы занимает не более 5 - 6 минут. А дольше и не надо: этого времени достаточно, чтобы курица прожарилась, но кусочки остались очень нежными.

Выкладываю всю эту красоту горкой в отдельное большое блюдо.
Затем на эту же сковороду добавляю немного растительного масла и выкладываю нашинкованные овощи.

Немного уменьшаю огонь, и начинаю разделывать кочан цветной капусты на соцветия, одновременно слежу, чтобы овощи в сковороде пассеровались равномерно и не пригорали.
Пассеровка также занимает минут 5-6.
После этого также выкладываем овощи горкой на блюдо рядом с курочкой.
И последний этап: в эту же сковородку на ароматное масло, насытившееся вкусами овощей, выкладываем разобранные и порезанные соцветия цветной капусты в один слой.

Прибавляем огонь: нужно, чтобы капуста обжарилась и зарумянилась снаружи. Одновременно с этим процессом натираем сулугуни на мелкой терке.

Переворачиваем капусту на другую сторону и также даем обжариться с другой стороны,
после чего хорошенько перемешиваем и посыпаем сулугуни, который сразу же начинает плавиться.

Продолжаем перемешивать капусту и убавляем огонь до слабого. Сулугуни плавится и тянется нитками, но постепенно впитывается и, как бы, прилипает к соцветиям капусты. После этого можно и слегка подсолить, но учитывая, что сыр соленый, делать это очень умеренно. Процесс приготовления капусты в отличие от предыдущих, занимает минут 15.

Притом, как и задумывалось, она стала румяная снаружи, при этом прошла термическую обработку и приготовилась внутри, но сохранила лёгкую хрусткость.
Также выкладываем её на блюдо третьей горкой.
Сюда прямо просится зелёная свежая нотка в виде салата!

У меня их несколько: месклам, руккола и московский дуболистный.

Ещё подумала, что можно добавить нежного кисло-сладкого лайма: просто так, дольками, либо выжать немного сока на цветную капусту и пассерованные овощи.

Сам вид сочной зелени и лайма вызывает слюноотделение, завораживает и манит к себе!)

И, как всегда, зелень очень фотогенична!))
Теперь собираю завтрак, художественно раскладывая на тарелке цветную капусту, кусочки курочки, пассерованные овощи и зелень.

Кушать подано)

Приятного аппетита!

Пост написан в поддержку эстафеты "Субботний завтрак . Кулинарный алфавит" от @kulinar - club

Прекрасного всем субботнего дня!
Спасибо что зашли ко мне в гости, прочитали оценили мой пост!)

С уважением к вам, @iolka66


Comments 27


«Вишневка» для поэтов! Гарантированные призы и внимание почитателей одностиший!!! Не тормози, зажги зиму своим креативом!!!

/ru--golos/@roman1973/vishnyovka-6-konkurs-na-200-monetok

16.02.2019 07:51
0

Ух какая красота! Люблю такую капустку и с сыром тоже.

16.02.2019 08:48
0

@rajskijsad  Спасибо огромное, Фая!)🤗

16.02.2019 08:50
0

Отличный вариант завтрака

16.02.2019 09:06
0

@roman-yrolog  Спасибо большое за отзыв, Светлана!)🤗

16.02.2019 09:06
0

Боже, Лена!!Слюноотделение рекой! Такая красота! А как вкусненько написано!!! Тоже люблю цветную капусту! Рецепт шикарный!Молодец!!Сочно, ярко, красиво, аппетитно!!!

16.02.2019 09:46
0

@vladenya  Танечка, спасибо тебе огромное за отзыв!) Этот завтрак достался не только нам с мужем но ещё и гостям, которые пришли вечером!) Вроде бы было всего по небольшой горке, а хватило на всех))🤗😉

16.02.2019 12:41
0

Это ты в 7 встаешь? В субботу? Я б их "убила"!!!!Я - не раньше 9!!Да и подольше можно))))

16.02.2019 09:56
0

@vladenya  Танечка, это так: даже в субботу у меня есть вариант подняться раньше 7:00! Это ещё сегодня повезло) 😂 Раньше, по молодости, просто  на дым исходила, злясь на мужа из-за ранних подъёмов)😂 Да и теперь, если уж явно хочет меня поднять и ходит вокруг да около, гремит чем-нибудь, вздыхает громко"", могу и шугануть его!😂😂

16.02.2019 12:46
0

Кокое все зеленое, ко-ко!
Кокой основательный ножиК, однако))

16.02.2019 12:01
0

@svinsent  Один из любимых моих ножичков) ""Сантоку»,  буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования», что говорит о пригодности ножа хорошо резать, рубить и крошить. Размер сантоку удобен для резки мелкими ломтиками или кубиками как мяса, так и овощей."👍👍

16.02.2019 12:50
0

Вкуснотень! И красиво.

16.02.2019 12:37
0

@mamamasha  Спасибо огромное за отзыв, мне очень приятно!)🤗

16.02.2019 12:51
0

Ну вот, еще и по ножичкам мастер-класс получили, не только по цветной капустке :)))
Еще бы муж не ходил вокруг да около! знает же, какой завтрак его ожидает, когда супруга проснется!
Великолепно! завтрак по высшему разряду!


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

16.02.2019 13:19
0

@vp-kulinar-club  Огромное спасибо за отзыв!) Да, он накануне вечером  "закидывал удочку" насчёт завтрака)) Правда, сама по-себе цветная капуста его бы мало привлекла, но в сочетании с мясом и овощами - Дааа)

16.02.2019 13:52
0

Какое красивое оформление блюда. Цветная капуста с курочкой очень вкусно!

16.02.2019 13:20
0

@romashka  Спасибо огромное за отзыв!)👍🤗

16.02.2019 13:53
0

Ваши фото можно сразу на обложку глянцевого журнала! И рецепт туда же.Спасибо!

16.02.2019 19:59
0

@laiminga  И Вам огромное спасибо за отзыв и комплимент! 💖 Приятно очень, когда рецепт и фотографии нравятся окружающим!))

17.02.2019 05:06
0

@dobryj.kit  Благодарю!)💖

17.02.2019 05:00
0

@iolka66, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 6 позицию - 21 комментарии
17.02.2019 06:08
0

@arcange  Благодарю!)

17.02.2019 17:47
0

100%!

Искренне ваш @fomka

17.02.2019 08:07
0

@fomka  Благодарю!)

17.02.2019 17:48
0

@golosboard  Благодарю!)💖

22.02.2019 06:43
0