Субботний завтрак. Кулинарный алфавит. Панцанелла - салат с ароматом Италии


Доброе субботнее утро! Часто случается, что готовишь какое-либо блюдо, а потом оказывается, что оно интернациональное!

В данном случае панцанелла - это очень популярный в Италии салат из подсушенного хлеба и овощей)
Многие из нас очень любят добавлять хлеб во вкуснейшие салаты с помидорами, лучком, болгарским перцем, макать его в заправку и выделившийся сок,  и с удовольствием есть! 
А оказывается, панцанелла - салат с  Итальянскими корнями) Готовят его в основном летом, но кто же помешает нам, при наличии всех овощей, приготовить его в любое время года?)
Есть много разнообразных вариантов подачи этого салата: как на кусочках подсушенного хлеба, так и с добавлением его, запечённого  в духовке до хруста и румяности, или подсушенного на сковороде и поломанного на кусочки, прямо в салат!  Величина кусков значения не имеет: так даже интереснее, когда мелкие кусочки хлеба насквозь пропитываются соком и  заправкой, а более крупные остаются хрустящими!
Готовила на двоих, и получилось объёмно (и это здорово, потому что такого салата можно съесть много без ущерба для боков и талии), просто гора салата на моём любимом блюде.
Основу этого салата составляют следующие ингредиенты:
- 4 куска отрубного хлеба, подсушенного в духовке;
- 1 крупный болгарский перец;
- помидоры, желательно разных сортов: я взяла 15 помидорчиков черри разного сорта;
- 1 красная луковица (половина пойдёт непосредственно в салат, а другая половина в заправку)

В салат можно включать различные добавки: разные виды сыра, оливки, даже кусочки курицы или морской рыбы.
Я на добавку взяла:
- полбанки оливок;
- четыре мини моцареллы.
- и,  конечно же, мои любимые королевские креветочки (ласково как)
Теперь, самое интересное - заправка! Весь смак в ней!!
Итак, берем:
- по половине пучка кинзы и укропа;
- 3 столовых ложки (меньше или больше -варьируется вкусом) винного бальзамического уксуса, очень нежного, мягкого, с супер насыщенным вкусом;
- оливковое масло: примерно столько же ложек, сколько и бальзамика;
- соль по-вкусу: на это количество пара щепоток в самый раз;
- несколько маленьких помидорчиков или один большой;
- по паре щепоток чабреца и эстрагона сушеного. Базилик -  свежий или сушеный очень приветствуется!);
- половину красной луковицы;
- чеснок -  такая опция, которая нравится не всем в салате, но любители вполне могут добавить)
Последовательность действий:

Разламываем подсушенный хлеб на кусочки прямо на блюдо, в котором будем готовить и подавать. Размер кусочков и их симметрия принципиального значения не имеет))

Режем тонкой соломкой половину луковицы, а помидорки черри режем в произвольном порядке: на половинки и на четвертинки...

Болгарский перец нарезаем тонкими длинными полосками.

Добавляем всё это к хлебу и перемешиваем, а сверху немного свежей зелени.

Все составляющие, которые приготовлены  для заправки, отправляем в блендер, добавляем туда же соль, бальзамический уксус и масло, а также итальянские травы.

Ещё у меня есть очень ароматная приправа которой я активно пользуюсь: там и кориандр, и паприка, и даже немного шафрана, размолотый перец Чили и сушеный базилик! Для этого салата самое то!)

Добавляем в наш салат оливки и всю ароматную, остро-пряно пахнущую заправку.
Затем всё снова  перемешиваем и украшаем моцареллой, разрезанной на половинки.

Тем временем запеклись и креветочки, которые тоже очень хорошо вписываются в этот салат!

Полностью собираем салат и идем завтракать!

Приятного всем аппетита! И вкусных завтраков)

Это последняя суббота уходящего года, с наступающим годом свиньи!!

На кухне у меня подходящая  тематика к наступающему году!)

От домашних поступило предложение повторить этот салат к новогоднему столу)

Ещё раз с наступающим Новым годом всех голосян!

Пост написан для участия в конкурсе "Кулинарный алфавит" от @omiletta /b>

/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/estafeta-subbotnii-zavtrak-i-igra-kulinarnyi-alfavit-svodnyi-katalog-noyabrya-e-yo-zh-z-i-i-k
Спасибо, что прочли оценили мой пост!
С уважением к вам,
@iolka66


Comments 40


А=ха-ха-ха! Ну как же! Без креветок субботний завтрак обойтись не может!
Молодец, Елена :))
Креветки отлично вписались в пананеллу

29.12.2018 07:16
0

@olga-olga Оля, ну так... Как же без них?) Креведочги)))

29.12.2018 07:21
0

Дорохо-бохато)

29.12.2018 07:19
0

@svinsent Ага))

29.12.2018 07:21
0

@iolka66 Щас Фая придет и заведется на креветки

29.12.2018 07:22
0

@svinsent Да, у меня есть сотоварищи на них))

29.12.2018 07:23
0

@iolka66 это хорошо

29.12.2018 07:27
0

Лееена!! Ну разве можно так с утра? Заводить нас? Красота! Вкуснота!Как всегда у тебя все на высшем уровне! А какой соус замечательный! Все! Беру беру! А салатик и правда просится на новогодний стол!

29.12.2018 07:49
0

@vladenya Танечка, огромное спасибо за отзыв и твою добрую похвалу! Этот салат нужно кушать сразу, буквально через несколько минут после приготовления! Я вот тоже думаю... К новогоднему ли столу? ;-)) А вот на следующий день... Красота! Он не обременительный ни по времени, ни для желудка)

29.12.2018 07:56
0

Пацанелла для правильных пацанов))

29.12.2018 08:02
0

@svinsent И деффчонок!)

29.12.2018 08:06
0

@svinsent панцанов! )))

29.12.2018 18:20
0

Какой красивый салат, сколько разнообразных красок. А витаминов тоже много.

29.12.2018 08:04
0

@romashka Спасибо огромное за отзыв! И настроенье-поднимательный салат) Такой вечером еще лучше пойдет, с вином)

29.12.2018 08:08
0

Королевский салатик. Красивый

29.12.2018 08:27
0

Большое спасибо за отзыв, Света!🤗

29.12.2018 08:30
0

molto gustoso, celeste! bellissimo! Я не знаю итальянский! но это тАк вкусно выглядит))))мама дорогая!, чтоб я так жил!

29.12.2018 09:01
0

@katherina  Как приятно!🙏🤗😘 Катенька, огромное спасибо за отзыв и такую похвалу, поднимающую самооценку, как кулинарного автора!😘  Поддержка многое значит!) Спасибо!

29.12.2018 09:16
0

Я поклонник Вашего меню! ))))

креведки...ощень люплю!

29.12.2018 09:50
0

@alena4e  Алёна, спасибо большое!🙏 Как приятно) В наших рядах любителей креведочег много приверженцев и почитателей)😘

29.12.2018 10:04
0

@svinsent смотри, что Лена делает с непослушными поросятами!

29.12.2018 09:51
0

@alena4e  Ой!)) ;--)) Но только с непослушными!)😂😂

29.12.2018 10:05
0

@alena4e курсы юного проктолога)))

29.12.2018 12:15
0

@svinsent сразу к сути, так сказать!

29.12.2018 12:20
0

А чего мутить коли можно сразу перейти к сути

29.12.2018 12:22
0

@svinsent Ахахаха!!)))

29.12.2018 12:38
0

@iolka66 и смех,и грех)

29.12.2018 12:39
0

@svinsent И не я развила эту тему, смею заметить!))

29.12.2018 12:40
0

и не я😂

29.12.2018 17:55
0

@iolka66  Значит, остаётся только Алёна) 😂😂 Вот и нашли зачинщицу)😂

29.12.2018 18:00
0

Очень вкусный завтрак, у Вас всегда морепродукты. Я их тоже нежно люблю)

29.12.2018 17:15
0

@julia777  Юлия, спасибо большое, мне очень приятно!) Да, у меня можно найти в морозилке много разных морских обитателей) Многие блюда сочетаются с морепродуктами)

29.12.2018 17:48
0

Панцанелла - это вещь! а уж в такой аранжировке - втройне аппетитно!!!

29.12.2018 18:18
0

Передайте и мне тарелочку, не откажусь похрустеть))

29.12.2018 18:47
0

Буйство прямо овощное! Креветками отделанное по краю :)))
Великолепный салат!


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

29.12.2018 19:26
0

@iolka66, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

  • комментарии - 4 позицию - 39 комментарии
30.12.2018 06:32
0