Субботний завтрак. Кулинарный алфавит. Морской коктейль с мидиями на подложке из рукколы с овощами


Доброе всем утро,  дорогие голосяне! Когда подошла очередь готовить завтрак, начинающийся на букву М, у меня даже не было сомнений в том, что же именно я буду готовить!
Конечно же, морепродукты!  Этот завтрак посвящается всем любителям ракушек, кальмарчиков-осьминогов-креветок-мидий!

В холодильнике у  меня практически всегда лежат замороженные мидии, креветки или морской коктейль!  На этот раз в его составе оказалось маловато мидий, поэтому решила добавить их дополнительно)
Этот завтрак не требует соблюдения четкой рецептуры, составляющие можно брать в произвольном количестве, кому как нравится)
Для приготовления завтрака мне понадобились:

  • Мидии;
  • Морской коктейль;
  • Парочка зубчиков чеснока;
  • Растительное масло - две  столовых ложек;
  • Для подложки- руккола, пара  стеблей сельдерея, помидорки черри и болгарский перец;
  • Соль, перец, прованские травы по вкусу.
    • Для начала я разморозила мидии, которые уже были перед заморозкой практически доведены до готовности. Мне осталось их только ещё раз промыть, и поместить в микроволновку на 4 минуты при полной мощности, до  раскрывания раковин.

      Морской коктейль также необходимо разморозить,  промыть и обсушить на бумажном полотенце.

      Пару зубчиков чеснока почистить и мелко порезать...

      Обжарить в  растительном  масле в объеме 2-х ложек до золотистого цвета, затем убрать зарумяненный чеснок со сковороды. Он уже сделал свое дело, обогатил вкусом масло, в котором будет обжариваться морской коктейль.

      Помещаем морской коктейль на сковороду, слегка солим, перчим, добавляем ароматные травки. Обжаривать будем на раскалённой сковороде  совсем недолго: не более 4-5 минут до выпаривания жидкости.  Даже если её немного осталось,  не следует удлинять время обжарки, чтобы не превратить осьминогов и кальмаров в резину!)) За это время они вполне успевают приготовиться и становятся нежными).

      Сразу убираем их со сковороды на отдельную тарелку,  не подвергая дальнейшей тепловой обработке.

      По мне,  так это уже красотень -  можно есть!)

      Сама подложка -  это по-сути салат из свежих листьев рукколы и овощей!

      Это же прекрасно!

      Практически, светофор: красный, жёлтый и зелёный цвета радуют глаз и повышают настроение! За одном такое серое хмурое зимнее утро! Нужно непременно превратить его в доброе!)

      Беру свое любимое большое хрустальное блюдо (гулять так гулять)!

      Делаю на нём "гнездо" из рукколы, оставляя серединку свободной,  украшаю помидорами черри.

      Шинкую стебли сельдерея и болгарский перец на корейской терке...

      И тоже  добавляю на блюдо к рукколе и помидорам. Подложка для морепродуктов готова.
      Остаётся только разложить их -  в середину блюда морской коктейль, а по краям украсить мидиями в створках! Оставшиеся мидии вытащила из створок и разложила по всей поверхности.

      Ещё немного штрихов...

      Нужно же запечатлеть для кулинарных историй))

      Остаётся последний штришок: это приготовить заливку из оливкового масла и розового винного уксуса. Можно взять сок лимона, но его у меня не оказалось, а розовый винный уксус имеет такой нежный вкус и аромат...

      Добавляю туда немного пряных трав и морской соли из мельнички, хорошенько взбиваю вилкой.

      Из ложки  равномерно. "прокапываю" всю поверхность ароматной заливкой.

      Кушать подано, приятного аппетита!

      Пост написан и завтрак приготовлен для конкурса " Субботний завтрак. Кулинарный алфавит" от @omiletta /ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/estafeta-subbotnii-zavtrak-i-igra-kulinarnyi-alfavit-svodnyi-katalog-noyabrya-e-yo-zh-z-i-i-k

      Благодарю вас, что вы прочли и оценили мой пост!

      С уважением к вам, @iolka66


      Comments 34


      Вот такие вот скромные завтраки у буржуазии на "Голосе"))

      08.12.2018 06:29
      0

      @svinsent ))) Скромное обаяние буржуазии!

      08.12.2018 06:30
      0

      @iolka66 Именно!

      08.12.2018 06:31
      0

      @iolka66 Буржуазия обаятельна, это так! Еще милее выглядит буржуйская еда :)))

      08.12.2018 10:40
      0

      @vp-kulinar-club  ))) Спасибо огромное!) Красиво завтракать не запрещено!)) Тем более, я так подсела на эстафету, не хочу пропускать буквы, самой очень интересно)

      08.12.2018 10:43
      0

      @iolka66 Прекрасно! элемент игры весьма скрашивает будничные обязанности ))
      Этого и добиваемся!

      08.12.2018 15:02
      0

      Можно сказать экзотическое блюдо, а какое красивое!

      08.12.2018 07:17
      0

      @romashka  Спасибо, мне очень приятно!  У нас в семье много любителей морепродуктов, особенно, я!)😄 Готовлю их в разных видах и сочетаниях (

      08.12.2018 07:25
      0

      @golosboard  Благодарю!)

      08.12.2018 10:47
      0

      почувствуй себя королевой морских глубин😁шикарный завтрак!

      08.12.2018 08:24
      0

      @katherina  Спасибо большое за отзыв и комплимент!)😄

      08.12.2018 09:07
      0

      Да это праздник живота! Лена!Шоб я так жил! Так бы сказали в Одессе! А красиво то как!!Обалденно вкусный, полезный и диетический завтрак!!

      08.12.2018 08:57
      0

      @vladenya  Спасибо большое, Танечка!😄 И , опять-таки, белок в чистом виде, без жира и углеводов. Морепродукты очень сытные, потом долго не вспоминаешь о перекусах)

      08.12.2018 09:08
      0

      @iolka66 Да вообще -чудо!!!!

      08.12.2018 09:18
      0

      Да! Да! Это я!!! Это завтрак для меня!!!! ))))

      08.12.2018 09:36
      0

      @alena4e  Приветствую любительницу морепродуктов, единомышленницу!))👍👍

      08.12.2018 09:48
      0

      Богатство красок и вкусов на одном отдельно взятом блюде! :))


      Кулинар-клуб поддержал ваш пост

      08.12.2018 10:41
      0

      @vp-kulinar-club  Спасибо огромное за отзыв и поддержку! Старалась не только для себя, хочется красиво презентовать другим кулинарным авторам  одно из своих  любимых блюд!)💖

      08.12.2018 10:47
      0

      Королевский завтрак!

      08.12.2018 11:16
      0

      @roman-yrolog  Большое спасибо за отзыв!)😄

      08.12.2018 12:30
      0

      Мне Ваш завтрак будет сниться, пока я не приготовлю точно такой же). Это то, что я очень люблю. Нет, очень-очень-очень). Очень красивая подача. Волшебное блюдо. С таким самый пасмурный день будет ярким.

      08.12.2018 14:47
      0

      @julia777  Юлия, спасибо огромное за отзыв, очень приятно!) Я старалась поделиться своим пристрастием к морепродуктам!) Рада очень, что понравилось!🤗😄

      08.12.2018 17:30
      0

      Мидии в створках смотрятся и брутально и волшебно!
      А буйство красок овощной подложки просто словами не передать ))
      Очень колоритное блюдо!

      08.12.2018 15:00
      0

      @omiletta  Спасибо огромное за отзыв и комплимент завтраку!)🤗😄 Я не пропустила пока ни одной буквы алфавита, потому что есть такая сильная отдача от других авторов! Это вдохновляет! Ещё раз спасибо!🌹🌹🌹

      08.12.2018 17:34
      0

      Елена, это гастрономическая бомба! Улетное блюдо. Приготовлю на новогодний стол. Спасибо за идею, лишь бы удержать свои желания не приготовить это завтра же))

      08.12.2018 15:33
      0

      @rajskijsad  Как приятно, когда смогла "зацепить" и заинтересовать! Спасибо огромное за ваш отзыв и комплимент! 🌹🌹🌹

      08.12.2018 17:49
      0

      Ух, тут из каждого ингредиента можно отдельный завтрак сделать. Шикарный коктейль!

      08.12.2018 20:03
      0

      @mindmaker  Это точно!) Несколько блюд в одном) Огромное спасибо за Ваш отзыв!)🤗

      09.12.2018 04:09
      0

      @dobryj.kit  Благодарю!)🌹🌹🌹

      09.12.2018 04:09
      0

      @iolka66, Поздравляю!
      Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:

      • комментарии - 2 позицию - 30 комментарии
      09.12.2018 05:59
      0

      @arcange  Благодарю!)👏

      09.12.2018 07:50
      0