Кулинарный конкурс "Постная еда без постной мины!" Кукурузные лепешки с начинкой из шпината


Здравствуйте, дорогие Голосяне!)
В последнее время, выяснив, наконец-то, что с глютеном, содержащимся в пшеничной муке, я не в ладах и поэтому практически не употребляю хлеб и выпечку из пшеничной муки, стала потихоньку практиковать печь сначала с добавлением овсяной муки в белую хлебопекарную, потом присоединила рисовую, гречневую, нутовую и кукурузную муку. Или готовить всякие вкусности чисто из этих перечисленных видов муки.
Конкурс постных блюд значительно расширил мой кругозор в этой области, и побродив по просторам интернета, решила приготовить лепешки по самому наипростейшему рецепту, в котором присутствует только три ингредиента: мука, вода и соль. И это будут лепёшки, которые
приготовлены по мотивам грузинского кукурузного хлеба (лепёшек) МЧАДИ

Ингредиентов, как уже упоминала, все три:
- 2 стакана кукурузной муки;
- 2 стакана очень горячей воды;
- щепотка соли;
- опция - шпинат для начинки.
Поскольку эти лепешки ну очень постные, имеют плотную консистенцию и довольно пресные по вкусу, готовить их можно с различного вида начинками: очень хорошо идёт с сулугуни, с фаршем, с грибами... Но, условия конкурса подразумевают полное отсутствие в рецепте продуктов животного происхождения (а грибами я заранее не запаслась), поэтому решила приготовить лепешки с начинкой из шпината!

Итак, замес теста трудности не представляет: просто высыпать муку в миску, кинуть туда щепотку соли (у меня была розовая, гималайская), сделать в муке углубление и, подливая горячую воду, замесить плотное тесто.

Слегка выместить его руками.
Затем разделить на чётное количество и лепёшек.

Шпинат мелко порубить или размолоть в измельчителе, добавив щепотку соли.

На одной половине лепёшки сделать углубление и положить немного начинки.

Закрыть другой половиной, края соединить, загладить, сформировать в руках лепёшку и только после этого обвалять её в кукурузной муке.

Так же поступить со всеми оставшимися.

Из этого количества муки у меня получилось 5 увесистых лепёшек с начинкой, ну или 10 простых, поменьше размерами, которые, прожарясь без начинки, будут чуть хрустящими.

Жарила на кокосовом масле, которое выдерживает высотемпературную обработку, под крышкой на умеренном огне.

С каждой стороны жарить примерно по 5 минут, до появления румяной плотной корочки.

Вот и лепёшки!))
Украшаю, дополняю их свежей зеленью и овощами.

Можно подать их с различными соусами: ткемали, или томатным, или с гуакамоле.
Если человек не постится, можно подать к мясу в качестве хлеба или, как самостоятельное блюдо, со сметаной!

Разрезаю лепёшку) Шпинат смягчил плотную консистенцию лепешки и придал мягкую травяную нотку. Я ела с томатным соусом, а муж - со сметаной)

В общем, всегда можно разнообразить постное блюдо, сделать его ярким и нескучным!)

Пост написан для участия в конкурсе
от b>@vp-kulinar-club "Постная еда без постной мины!"

Спасибо, что зашли в гости и оценили мой пост)
С уважением к вам, @iolka66


Comments 17


Рекомендую!

Искренне ваш @fomka

01.04.2019 13:10
0

@fomka  Спасибо)

01.04.2019 13:12
0

Замечательно красивые лепешки! И просто прекрасно, что участие в конкурсе уже принесло результаты - новые знания, которые оказались полезными.


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

01.04.2019 14:51
0

@vp-kulinar-club  Спасибо огромное за отзыв!❤️ Да, экспериментировать интересно, новый опыт, опять же! Кукурузные лепешки делала впервые, до этого подмешивала кукурузную муку в творог или в другую муку)

01.04.2019 17:18
0

Люблю тушёный шпинат, напоминает грибы.

01.04.2019 15:26
0

@romashka  Спасибо большое за отзыв!)❤️ Мне тоже тушёный шпинат нравится) Раньше не понимала его вкуса, потом распробовала)

01.04.2019 17:19
0

Оригинально! И как всегда у тебя сочно, ярко и красиво. А на вкус как? Сильно отличается от изделий из пшеничной муки? Жир не сильно впитывает?

01.04.2019 16:48
0

@rajskijsad  Фая, спасибо огромное за отзыв! Помню свой самый первый давний неудачный опыт поедания  этих лепёшек в Грузии: это было ещё в детстве и мне они страшно не понравились, потом позже , уже совсем другое восприятие. Скажу прямо, кукурузные лепешки на любителя, и всё-таки лучше их делать с непостными продуктами: лучше всего с сыром, тогда их пресный вкус  насыщается). Сама делала в первый раз. Жир не впитывают, но я всегда ещё и на салфетку выкладываю, чтобы излишки масла  убрать. От муки пшеничной отличаются, как небо и земля, и там же ещё ни масла, ни разрыхлителя. Они, примерно, как мамалыга из кукурузной муки, только туда ещё сливочное масло добавляют. А в этом рецепте они совершенно пресные и поджарены)

01.04.2019 17:30
0

@iolka66, ты не поверишь, но я ни разу не пробовала мамалыгу) Значит, у меня все еще впереди))) Аппетитные у тебя лепешечки, соблазнила))

01.04.2019 17:32
0

@rajskijsad  Точно!) Ещё столько всего впереди!))👍 В принципе, можно и попробовать, чтобы составить свое мнение, правда, Фая?  На мой вкус, в таком самостоятельном исполнении, они немного тяжеловаты. Вот, когда в творог добавляю эту муку и жарю сырники, это самое то! А муж ел со сметаной, а потом их макал в гуляш! И ему было хорошо)😂😂

01.04.2019 17:39
0

@iolka66, однозначно! Обязательно все надо попробовать. Только год назад я тыкву не ела, а теперь люблю)))

01.04.2019 17:51
0

@rajskijsad  Да))) А я раньше зелень не очень признавала, а теперь без неё жить не могу!)

01.04.2019 18:01
0

Такие красивые штучки, шпинат люблю, а как красиво они смотрятся с овощами

02.04.2019 06:18
0

@julia777  Юля, большое спасибо, мне так приятно!) Кукурузные лепешки из муки в чистом виде для меня тяжеловаты, сильно заземлили, а мужу понравилось: он ел с мясом, окуная их в поливу гуляша!)😂 А вот, подмешивать кукурузную муку в белую - это хорошо)) Скоро ещё постное блюдо соображу из мучной смеси: рецепт зреет!😂😂

02.04.2019 07:32
0

@dobryj.kit  Благодарю!)❤️❤️❤️

02.04.2019 07:32
0

Как я проглядела такую вкуснятину? Какие лепешечки! Ровненькие, аккуратненькие и страшно аппетитные!! Да впрочем, как всегда у тебя! Наверное. можно и с любой другой начинкой сделать, правда же? Здорово!!Это постное меню оказывается очень даже вкусным!!

09.04.2019 07:35
0