Кулинарный конкурс от @vp-kulinar-club "Постная еда без постной мины!". Овощное рагу-микс с мини-кукурузой


Доброе утро выходного дня!
Обещала во вчерашнем посте " Зелёная гречка с гарниром из вешенок" показать, какое блюдо получилось с добавлением оставшихся толстых и плотных частей грибницы вешенок. Я никогда и ничего не выбрасываю из продуктов: такой я "продуктовый Плюшкин", всё идёт в переработку)
Поскольку очень люблю и уважаю разнообразные овощи и зелень, часто делаю овощной микс, в виде рагу. Так, и эти мясистые остатки грибов отправились в новое блюдо.
Овощное рагу можно сделать из любых овощей, которые есть у вас в доме.

Наведя ревизию в холодильнике, решаю, что буду делать рагу из следующих ингредиентов:
- грибы вешенки (точнее, их толстые и мясистые ножки, которые переходят в такое же мясистое и плотное основание грибницы);
- лук репка -1 штука;
- морковь средних размеров - 1 штука;
- молодые цукини средних размеров - 2 штуки;
- помидорчики черри - 5 штук;
- мини кукуруза (в упаковке оказалось 12 штучек);
- растительное масло для жарки;
- зелень: зелёный лук и петрушка;
- соль, перец и специи по вкусу! Использовать специи, какие душе угодно и мило) У каждого свои предпочтения. Я использовала соль, лимонный перец и немного паприки;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2-3 столовые ложки протертых консервированных помидор (пассаты, или томатной пасты).
Готовить буду сначала на сильном огне, быстро обжаривая ингредиенты.

Грибы и морковку отправляю в измельчитель.

Измельчаю не до состояния пюре, а чтобы оставались небольшие кусочки.

Цукини нарезаю тонкой соломкой, а лук полукольцами.

На хорошо прогретую сковороду с растительным маслом отправляю сначала цукини и лук, затем добавляю измельченную смесь грибов с морковкой.
Обжариваю на сильном огне, периодически помешивая.

Мини-кукурузку нарезаю каждую на две-три части, а помидоры черри на четвертинки.

Также добавляю их в овощное рагу и перемешиваю.

Теперь можно убавить огонь на чуть слабее среднего, добавить соль и специи по вкусу.

Овощи готовятся очень быстро: консистенция мини- кукурузы нежная, ее можно добавлять в салаты и в сыром виде. Цукини также готовятся очень быстро. Поэтому весь процесс приготовления занял (с измельчением и нарезкой) не более получаса.

В самом конце готовки добавляю несколько ложек протертых томатов и измельченные зубчики чеснока.

И, конечно, зелень: свежий аромат зелёного лука и петрушки распространяется по всей кухне))
Накрываю крышкой на пару минут, чтобы всё хорошо протомилось, ароматы и вкусы овощей смешались друг с другом.

Блюдо готово! Его можно кушать как самостоятельное или использовать как гарнир к оставшейся у меня зелёной гречке!

Грибной аромат у всего блюда)

Украшаю салатными листиками : рукколой, мескламом и мини-шпинатом.

Приятного аппетита!
Благодарю за внимание к моему посту, с уважением к вам, @iolka
Пост написан в поддержку Кулинарного конкурса "Постная еда без постной мины !"


Comments 24


Очень правильный подход к продуктам! Отличное и такое сочное получилось рагу!


Кулинар-клуб поддержал ваш пост

24.03.2019 07:30
0

@vp-kulinar-club  Спасибо большое)) В чём ещё преимущество растительных и постных блюд - они и в холодном виде хороши)❤️

24.03.2019 11:30
0

Ах! Как вкусно! Сытно! Ярко! Празднично! Все такое полезное!И так красиво все оформлено!!

24.03.2019 10:11
0

@vladenya  Танечка, спасибо огромное!) Готовила  быстро,  но съели ещё быстрее)❤️

24.03.2019 11:29
0

@iolka66 Потому что вкусненько!!

24.03.2019 12:01
0

Какое всё красивое! И все мои любимые ингредиенты!

24.03.2019 13:55
0

@soroka  Большое спасибо!)❤️ И мои тоже! Из них даже не знаю, что более всего люблю) И ещё я кукурузоежка!😂 В любых видах нравится!)❤️😍

24.03.2019 14:24
0

Отличный вариант, а у нас такую мини-кукурузу не продают. Есть только в заморозке среди овощной смеси кусочками.

24.03.2019 14:56
0

@rajskijsad  Фая, у нас только с недавнего времени стали продавать, а до этого продавалась замороженная и маринованная в баночках!) Она такая классная!👍 Я кукурузу очень люблю, её вкус!)

24.03.2019 15:16
0

Отличная зелень в ваших магазинах! Местная или как у нас - израильская?

24.03.2019 15:29
0

@julia777  Зелень беру отечественную) И салатные миксы тоже! На рынках весь год не переводится: всегда есть. Правда, разного качества.  А сейчас уже появился  редис, базилик: пусть они и тепличные, но всё ж свои , не привозные! Да и везут их из своих хозяйств за 10-20 км от города. На понедельник рабочим женским коллективом заказали шпинат!😂 Привезут прямо в руки, буквально с грядки. Черемшой свежей сейчас балуемся! Самое весеннее зелёное время начинается)👍

24.03.2019 15:50
0

@dobryj.kit  Благодарю Вас!)🤗

25.03.2019 18:18
0

Хороший автор!

Искренне ваш @fomka

25.03.2019 03:56
0

@fomka  Спасибо!))

25.03.2019 18:18
0

@chaos.legion, заходите на огонек!

26.03.2019 16:03
0

@vp-kulinar-club Главное палец на 4-ом фото заодно не оттяпать ...

26.03.2019 16:06
0

@chaos.legion  Пересчитала...😂 Все пальцы  при мне!) Спасибо, что зашли на огонёк!)❤️

26.03.2019 16:24
0

@vp-kulinar-club  Спасибо за гостей!))❤️❤️

26.03.2019 16:20
0

Я любительница разного овощного рагу! Очень вкусно!!! Спасибо!

26.03.2019 18:20
0

отлично))

26.03.2019 18:40
0