КУРИНЫЙ КАРРИ С ТЫКВОЙ



500 г куриного филе
соль, перец
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки молотой куркумы
2 чайные ложки красной пасты карри

1 стакан тыквы нарезанной кубиками
1 столовая ложка масла или кокосового масла
50 мл горячего бульона или воды
200 мл кокосового молока из банки
Подается: с рисом, листьями базилика, по желанию - нарезанный свежий чили

Очистите филе от кожицы. В самой толстой части разрезаем вдоль, а затем поперек филе меньшего размера.
Приправить солью и перцем, натереть тертым чесноком и смазать оливковым маслом. Полить лимонным соком, посыпать куркумой и натереть пастой карри. Отложите в сторону, примерно на 15-30 минут , поставьте вариться рис
Тыкву нужно очистить, почистить и нарезать маленькими кубикамм
. Нарезанную тыкву обжарить в масле в большой сковороде ( жарить около 4 минут). Положить куриное филе и жарить около 2 - 3 минут с каждой стороны.
Добавьте горячий бульон или воду и через некоторое время кокосовое молоко. Жарить около 1 минуты. Подавать с рисом и листьями базилика, при желании посыпать свежим чили.


Comments 0