Пальмовое масло - мифы и реальность


Причиной "Пальмового" скандала 2011 года в России послужила информация о результатах всероссийского мониторинга молочных продуктов, когда стало известно, что больше, чем половина их содержат в своем составе растительные, а не молочные жиры.

И как оказалось, это было, преимущественно, то самое пальмовое масло.

Можно понять появление в то время лавины всевозможных публикаций о том, как без ведома нашего нас кормят ядовитыми продуктами, и что скоро у всех нас артерии и вены забьются и застынут от этой гадости, и что все мы скоро умрем. Ведь сенсации - это хлеб журналистов.

И разобраться, насколько оправданы эти опасения, откуда и для чего в наших северных широтах взялось масло пальм – намного интереснее.

Пальмовые масло в продуктах в изобилии появилось в России во время кризиса конца 90-х годов.

Для получения пачки сливочного масла весом 200 гр. требуется, как известно, порядка пяти литров натурального молока. То есть, изначально, натуральное сливочное масло ну никак не может быть дешевым.

И в то время, как на фоне кризиса 90-х большая часть населения страны резко обнищала, производители быстро сориентировались, как производство молочных продуктов сделать гораздо дешевле.

Тем более, что по вкусу пальмовое масло, как выяснили технологи, от молочных жиров почти не отличается. Из него теперь легко делают и молоко, и мороженное, то есть, любые "молочные" продукты.

По закону, если в состав продукта входит пальмовое масло, производитель обязан уведомить потребителя об этом на упаковке своего "изделия". Но к сожалению, нам практически невозможно проверить добросовестность таких изготовителей, и зачастую нам впаривают «пальму», выдавая её за 100% «молочку».

У нас в "Магните", например, продают такое молоко по 31 руб. за 0,9 л., в то время как обычное молоко - по 43-53 рубля. И по вкусу оно - натуральнее натурального, и даже кажется более вкусным и явно более насыщенным.

Мнение диетологов.

Диетологи, говорящие о множестве "полезностей" пальмового масла, на самом деле подразумевают "красное" пальмовое масло, а именно сырое, насыщенное каротином и другими ценными для нас веществами. Такое масло получают с помощью щадящих технологий, оно имеет сладковатый вкус и красноватый цвет. Издавна его употребляют и в Бразилии, и в Африке, и по своим свойствам оно ничем не уступает оливковому – но есть и минусы - хранится оно плохо, и стоит недешево.

Ну а то пальмовое масло, которым кормят нас, и в целях уменьшения затратности производители любят заменять молочный жир, это масло рафинированное или дезодорированное.

Оно так же обладает полезными свойствами, но их, конечно, в разы меньше, чем в "красном".

Лучше всего хранится и перевозится гидрогенизированное пальмовое масло, представляющее собой белые бруски без запаха и вкуса. Вот как оно выглядит:

Есть еще и техническое пальмовое масло – с самой низкой степенью очистки, гораздо ниже, чем то, что предназначено в пищу. Оно предназначается для изготовлении мыла и косметики и самое дешевое. Ходят слухи, что существуют недобросовестные производители, которые именно его добавляют в пищевые продукты, однако прецедентов разоблачения подобных случаев пока еще пока не было.

Ну и немного о реальности и мифах:

/Миф: желудок не переваривает пальмовое масло, оно лежит в нем комом.

Правда: пальмовое масло переваривается не хуже, чем сливочное.

/Миф: это масло можно использовать только при изготовлении косметики и мыла.

Правда: у него огромный спектр использования – в том числе и в пищевой промышленности.

/Миф: это масло забивает сосуды и может привести к атеросклерозу.

Правда: если речь идет о гидрогенизированном пальмовом масле, то есть искусственно загущенном – это так. Но то же самое можно сказать о любом маргарине – какое бы растительное масло ни входило в его состав, он вреден для сосудов.

/Миф: в развитых странах этой гадости никто не ест, и только мы как лузеры питаемся всякой гадостью.

Правда: в Европе и США тоже едят продукты с добавлением пальмового масла. Хотя и в меньших количествах, чем у нас.

/Миф: пальмовое масло канцерогенно и вызывает онкологические заболевания.

Правда: риск развития онкологических заболеваний повышает избыточное употребление любых жиров – а не только пальмового масла.

Причем в пальмовом масле насыщенных жиров меньше, чем в сливочном.

Если в сливочном их почти 90%, то в пальмовом - около 50%.

image.png

Плакат Greenpeace против уничтожения тропических лесов 

Но что еще может служить предметом беспокойства для российских жителей ?

Да то, что пальмовым маслом в российской продукции давно уже массово замещают более дорогие и качественные жиры: какао-масло, молочные жиры, масло оливковое и подсолнечное. Причем, судя по ежегодному приросту поставок "пальмы", процесс этот принял уже лавинообразный характер.

И это в то время как: 

Ограничить употребление пальмового масла в пищу в 2005 году рекомендовала Всемирная организация здравоохранения. 

В 2011 году против него выступила Американская ассоциация клинических эндокринологов.

Подробнее на «БИЗНЕС Online»:
https://www.business-gazeta.ru/article/300844

И в то же самое время, когда по данным Россельхознадзора, наша страна является _самым крупным в мире импортером пальмового масла. Оно везде – в масле, которое мы по привычке считаем сливочным, во всех кондитерских изделиях, в сырах, в сметане и даже в мороженом. 

И рост его поставок продолжается из года в год  - он просто сногсшибающий. 

Но справедливости ради следует заметить и как раздувается вал истерии вокруг этой темы, не выдерживающий никакой критики. Например, читала, что мороженое с пальмовым маслом не тает, якобы, даже за ночь на тарелке на столе. Ничего подобного. Враки. Мороженое из пальмового масла, по самой низкой цене, брала на пробу - с точностью до наоборот - оно расплылось, не успела его даже до дома донести, в отличии от обычного мороженого.

Или вот например, такое мнение: "Насыщенные жирные кислоты, в больших количествах содержащиеся в пальмовом масле, плохо растворяются в организме, и постепенно в нем оседают, активно способствуя возникновению инсультов, инфарктов, сахарного диабета, ожирения и множества других заболеваний. Также есть информация о том, что содержащиеся в пальмовом масле вещества являются канцерогенными."

Заметьте, - о том, что в сливочном масле тех же насыщенных жирных кислот почти в 2 раза больше - ни слова.

А что думаете вы по этой теме, каково ваше мнение?

Картинки позаимствованы с просторов Инета


Comments 194


@gloriya Судя по тому, как массово народ тупеет - эволюция повернула вспять. Скоро отростут хвосты, встанем опять на четвереньки... Наш путь : назад - на пальму! И пальмовое масло нам по пути .

03.09.2019 00:01
2

@nkl скоро в развитии нас обезьяны догонят - их выкармливают люди в некоторых племенах. По ТВ показывали, как бибизьян расстрелял кучку мужчин, которые над ним ржали, из ихнего же автомата.

03.09.2019 00:44
7

@gloriya Да уж : калашников - великий уровнитель шансов межвидового состязания )))

03.09.2019 08:32
1

@gloriya, просто русские делают настолько эффективное, надёжное и простое в эксплуатации оружие, что его можно импортировать даже макакам и шимпанзе.

06.09.2019 03:28
5
07.09.2019 14:12
6

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

07.09.2019 14:12
0
10.09.2019 14:20
6

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

10.09.2019 14:20
0
12.09.2019 16:17
6

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

12.09.2019 16:17
0
15.09.2019 18:04
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

15.09.2019 18:04
0

Удачный пост!

Искренне ваш @fomka

03.09.2019 20:30
0

Hello, @gloriya. You received 100% upvote from UPRomo for burned GBG. Promoted this post in the queue: @gloriya.
Service added about 34.53 GBG to your post.

The instruction for burning, for promotion or a drop of posts.

Invest in UPRomo and promote increase in number of the burned GBG.

Agreement on the use of service UPRomo.


Здравствуйте, @gloriya. Вы получили 100% апвот от UPRomo за сожженные GBG. Продвигали этот пост в очереди: @gloriya.
Сервис прибавил к вашему посту примерно 34.53 GBG.

Инструкция по сжиганию для продвижения или задвигания постов.

Инвестируйте в UPRomo и способствуйте увеличению количества сжигаемых GBG.

Соглашение об использовании UPRomo.

05.09.2019 06:22
0

@gloriya интересно, почему 0 GBG показывает выплата?

А по топику, у Мамонтова есть серия фильмов, достаточно убедительно доказывается вред того, что поставляется в РФ, вот например:

05.09.2019 21:04
0

@park.bom - все в СГ, а Мамонтова надо посмотреть, конечно.

08.09.2019 04:52
6

07.09.2019 06:30
0
09.09.2019 18:18
6
11.09.2019 20:52
6

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

11.09.2019 20:52
0
13.09.2019 06:03
6
15.09.2019 23:34
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

15.09.2019 23:34
0
13.09.2019 06:06
6

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

13.09.2019 06:06
0
18.09.2019 15:20
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

18.09.2019 15:20
0
22.09.2019 15:52
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

22.09.2019 15:52
1
26.09.2019 15:41
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

26.09.2019 15:41
0
30.09.2019 14:06
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

30.09.2019 14:06
0
05.10.2019 16:25
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

05.10.2019 16:26
0
07.10.2019 17:20
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

07.10.2019 17:20
0
11.10.2019 02:01
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

11.10.2019 02:01
0
16.10.2019 22:22
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

16.10.2019 22:22
0
22.10.2019 21:44
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

22.10.2019 21:44
0

@gloriya Прошлые выплаты 894,43 GOLOS

  • Авторы: 459,61 GOLOS
  • Кураторы: 434,82 GOLOS СГ после "выплаты" за два поста уменьшилась на 300 единиц (34,676.859/34,385.661)
12.09.2019 06:41
6
15.09.2019 17:06
6

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

15.09.2019 17:07
0
18.09.2019 04:52
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

18.09.2019 04:52
0
22.09.2019 00:12
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

22.09.2019 00:12
0
26.09.2019 15:18
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

26.09.2019 15:18
0
30.09.2019 01:11
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

30.09.2019 01:11
0
04.10.2019 23:45
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

04.10.2019 23:45
0
09.10.2019 14:39
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

09.10.2019 14:39
0
13.10.2019 13:17
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

13.10.2019 13:17
0
18.10.2019 23:09
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

18.10.2019 23:10
0
24.10.2019 19:24
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

24.10.2019 19:24
0
30.10.2019 10:46
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

30.10.2019 10:46
0
04.11.2019 19:53
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

04.11.2019 19:53
0
10.11.2019 21:15
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

10.11.2019 21:15
0
15.11.2019 21:55
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

15.11.2019 21:55
0

@gloriya http://skrinshoter.ru/s/120919/JLOBc1a8 в течении всего дня кураторские и авторские выплаты поступали непрерывно, но СГ не прибавлялась. http://skrinshoter.ru/s/120919/bUnxcwt1 кураторские за неделю всего 47 голосов ( 40 комментов за день д.б. 140 )

12.09.2019 06:52
6
15.09.2019 17:14
6

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

15.09.2019 17:14
0
18.09.2019 04:59
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

18.09.2019 04:59
0
22.09.2019 00:17
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

22.09.2019 00:17
0
26.09.2019 15:20
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

26.09.2019 15:20
0
30.09.2019 01:12
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

30.09.2019 01:12
0
04.10.2019 23:46
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

04.10.2019 23:47
0
09.10.2019 14:41
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

09.10.2019 14:41
0
13.10.2019 13:51
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

13.10.2019 13:51
0
18.10.2019 23:10
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

18.10.2019 23:10
0
24.10.2019 19:26
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

24.10.2019 19:26
0
30.10.2019 10:50
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

30.10.2019 10:50
0
04.11.2019 19:54
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

04.11.2019 19:54
0
10.11.2019 21:17
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

10.11.2019 21:17
0
15.11.2019 21:57
4

Вы наградили автора токенами VIZ тоже хочу!

15.11.2019 21:57
0