Тысячелетняя история перца и перца чили: показательное исследование



Перец, который широко используется в кулинарии, часто присутствующий на наших столах - это тысячелетняя культура, которая развивалась по всему миру. Международная группа исследователей, координируемая Crea ( CREA Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria/Совет по сельскохозяйственным исследованиям и анализу экономики сельского хозяйства и Немецким институтом Лейбница, реконструировала генетическую историю перца. Исследование показало, насколько кулинарные вкусы и пищевые традиции обусловили биоразнообразие и распространение этого продукта, а также проложили путь для сортов, устойчивых к новому климату. Исследование было опубликовано в американском научном журнале PNAS. Agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l'energia e lo sviluppo economico sostenibile (ENEA/Энеа ( Национальное агентство новых технологий, энергетики и устойчивого экономического развития) и Туринский университет приняли участие в исследовании, проанализировав более 10 тысяч образцов перца стручкового перца, хранящихся в банках зародышевой плазмы более 130 стран мира. Затем было разработано 26000 последовательностей штрих-кода ДНК, изучая сходство между географическими регионами принадлежности.
При этом было обнаружено, что перцы в дикой природе типичны для региона Анд, и их первое окультуривание произошло в Мексике и других регионах Южной Америки со сложным процессом, аналогичным тому, что произошло с другими культурами, такими как кукуруза.
Затем были выявлены новые центры генетического разнообразия в Восточной Европе, Африке и Юго-Восточной Азии и определены различные торговые пути, которые позволили распространить и разнообразить перец и перец чили. Сладкие сорта пошли по стопам португальских купцов между Центральной и Южной Америкой и Европой, а затем распространились по Шелковому пути. С другой стороны, путь пряностей мог определить большее распространение пряных сортов в регионах Юго-Восточной Азии.
Это исследование также важно, потому что оно открывает новые интересные перспективы, как объяснил координатор Паскуале Трипод из CREA: «Фактически, благодаря собранной геномной информации, можно будет работать над новыми потенциально улучшенными сортами и выбирать новые области. ult следует размещать производство, всегда с учетом устойчивости к изменению климата и экологической устойчивости ".


Comments 0