Древняя траттория


Приветствую вас друзья!
Сегодня возили дочку в СПА. А по дороге заехали на обед в одну тратторию, где готовят типичное меню Пьемонтезе. Общаясь с официантом, узнали, что эта траттория - семейный бизнес, которому почти 130 лет. Предки его жены открыли тратторию еще в конце 18 века. История очень богатая и траттория известна далеко за пределами Castel San Pietro.
Некоторые итальянцы ездят в тратторию на протяжении многих лет. Координаты передают из поколения в поколение. В воскресенье весь большой зал забит до отказа. Это очень хороший показатель, потому что сейчас кризис в Италии и не все рестораны имеют такую публику, как эта траттория.
Нам предложили антипасты, муж выбрал La carne cruda, по-нашему просто сырой фарш особого приготовления. Мы с дочкой выбрали i peperoni con bagna cauda-это перец с особым соусом, где добавляется много чеснока. Дочке очень понравилось.
На первое нам принесли пасту agnolotti al sugo d'arrosto
image.png

На второе нам принесли fritto misto piemontese - это блюдо состоит из разных частей теленка запеченного в тесте: печень, легкие, филе теленка, мозги и даже его яички. И вторая часть блюда - сладкая: кусочки яблока, груши запеченные в тесте. Вот такое необычное блюдо и тоже очень вкусное!!!
Надо сказать, что каждый регион Италии имеет свои типичные для этого региона блюда. Вот для всего Пьемонте со столицей региона в Торино именно традиционное блюдо fritto misto piemontese.
К сожалению, фото большое и не получается его загрузить. Поверьте на слово, что было очень вкусно. Мы почти объелись.


Comments 5


Удачный пост!

29.10.2018 22:31
0

@felicita = Наташа, вы отменно подразнили мою ностальгию, аньолотти и bagna cauda - это мои любимые блюда, мы часто дома готовили эту простейшую закуску, потому что мы все тогда были сыроедами, потом дочь с внуками перешла на варено-тушеные овощи...

30.10.2018 17:02
0

@yurashka1312 спасибо Юрий за ваш комментарий. Я рада, что вы вспомнили о ваших любимых блюдах. Зато после bagna cauda аромат держится...

30.10.2018 19:50
0

@felicita = Да-да, ярко выраженный чесночный, помню... но я к сожалению, с чесноком больше не дружу, мою поджелудочную он скручивает по черному

30.10.2018 19:54
0