Домашний чай, Иван-чай, Русский чай


ИВАН-ЧАЙ И ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

ИВАН-ЧАЙ, РУССКИЙ ЧАЙ, КОПОРСКИЙ ЧАЙ, ДОМАШНИЙ ЧАЙ

На фото – это моя малая, так сказать, фабрика по производству чая в домашних условиях. Для чего, собственно, мясорубка? Отвечу. Лист Иван-чая нужно перед тем, как поставить на ферментацию – требуется «сломать», то есть сломать структуру листа, чтобы он стал активно ферментироваться. Ферментация – это важная часть для чая, где при ней можно получить – зеленый, средний или черный чай. Все зависит от того, сколько вы желаете продержать по сроку заготовленное сырье. Чаще всего это от 24 часов до 48 часов. Но кто-то желает и более увеличить срок ферментации, чтобы чай был предельно черным и имел плотный цвет.

И еще. Ферментация – это то же самое, что и процесс, который происходит у квашеной капусты. Это я пишу для того, чтобы было проще понятно. По такому производственному процессу работают все фабрики мира, которые и ныне больше находятся Юго-Восточной Азии. Сам лично посещал две чайные фабрики и видел весь процесс приготовления чая.

В продолжение моего рассказа о том, как я сам заготавливаю – собираю и готовлю Иван-чай для своей семьи и друзей. Есть несколько разновидностей Иван-чая, которые ярко отличаются от мест, где ты их собираешь. Иван-чай, который растет на открытом пространстве (солнечном поле) – считается самым лучшим. Потому как его лист во множестве впитал в себя солнечные лучи и это лист самый лучший для чая. Иван-чай, который произрастает около реки – более нежен и пахуч, в отличие от первого. А Иван-чай, который в небольших количествах растет в лесу на полянах, так же отличается от других своим необычным вкусом.

Если уж разговор пошел о здоровой еде и напитках, то на самом первом месте здесь будет, конечно же, Иван-чай! Это целебный напиток наши предки на Руси употребляли во множестве и даже умудрялись поставлять его в Европу и Англию, пока не стали конкурентами британской Ост-Индийской компании, поставляющей чай из своих колоний – Индии, Цейлона и Китая. Но это уже отдельный разговор, который будет в последующих моих постах.

Все материалы и фотографии только оригинальные.

Продолжение следует…

Ivantea #Russiantea #Koporye


Comments 1


@evgeny-zaikin = Женя, ты умница, пиши всегда! Пиши везде! И так далее... как завещал великий поэт!

02.07.2020 10:47
0