"Зимний фестиваль пряников и печенья": Лимонное песочное печенье без яиц


В рамках Зимнего фестиваля пряников и печенья принимаю эстафету от @kewie и предлагаю рецепт простой выпечки с ароматом цитруса.

IMG_0483.JPG

Это печенье с цедрой лимона станет прекрасным дополнением к чаю. Оно необычайно простое, ингредиентов особенных для приготовления тоже не понадобится. А еще в составе нет яиц, так что печенье подойдет лактовегетарианцам :-)

Вот что нужно:

IMG_0439.JPG

Сливочное масло или маргарин для выпечки – 220 граммов
Полстакана сахарного песка + еще 2 столовые ложки для посыпки
Полтора стакана муки
1/4 ч. л. соли
½ пакетика ванилина или ванильного сахара
Тертая цедра лимона с двух лимонов среднего размера

Что делаем:
Смешайте масло с сахарным песком в глубокой миске.

IMG_0445.JPG

IMG_0447.JPG

Соедините муку с солью в отдельной миске и добавьте к маслу. Положите ваниль и цедру лимона, тщательно перемешайте.

IMG_0455.JPG

Скатайте тесто в шар и положите в холодильник на 4 часа.

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного размягчиться.

Положите тесто в форму для выпечки диаметром 20 см, распределите его равномерно. Посыпьте сахаром и поставьте в холодильник, не накрывая, на 45 мин.

IMG_0462.JPG

Тем временем нагрейте духовку до 180 °С.

Выпекайте до тех пор, пока тесто не начнет менять цвет, 20 мин. Достаньте тесто из духовки и дайте немного остыть, 20 мин. Нарежьте печенье на прямоугольники.

IMG_0467.JPG

Опубликованные рецепты "Зимнего фестиваля пряников и печенья":

  1. Трубочки с мармеладом от @tunguska
  2. Шоколадно-ванильное печенье "Серпантин" от @nataliparamonova
  3. Греческое миндальное печенье "Курабьедес" от @kewie

Передаю эстафету @chernyy-povar


Comments 9


Какое приятное печеньице!
А от лимонов только цедра идет в ход?
Не поделитесь опытом, как с оставшейся частью лимончиков обходитесь..
)
06.12.2017 07:11
0

Только цедра. Оба лимона ушли на лимонад :-) Его я делаю за минуту самым простейшим способом: в кувшин (объем полтора литра) кладу ломтики одного лимона, 2 столовые ложки сахара (можно меньше, можно больше, можно сахарозаменитель :-) ), заливаю кипятком. Можно с медом, но тогда его положить уже когда вода немного остынет. Все :-) Можно поиграть с составом - добавить мяту, например. Или имбирь. Или клюкву.

06.12.2017 07:16
0

Напиток с лимоном и имбирем - отличная штука! Я предпочитаю его горячим..
Я вообще чай люблю .. всякий.

06.12.2017 07:26
0

С печеньками в том числе!

06.12.2017 07:26
0

Отличный рецепт, @estelia! С удовольствием принимаю эстафету :)
И, кстати, спасибо что в комментах напомнили про лимонад. Надо будет замутить, а то у меня обезкоженных лимончиков, что-то накопилось :)

06.12.2017 07:36
0

@estelia, мне аж аромат ваших лимонных печений причудился! Замечательно!

06.12.2017 17:53
0

отличное печенье, люблю цитрусовую нотку

06.12.2017 17:55
0