Через три года на рынке может появиться куриное мясо, выращенное из клеток


Не успели затихнуть разговоры о выращенной в лаборатории говядине, как производители так называемого «чистого» мяса вновь оказались в центре внимания. Теперь они готовятся изготавливать таким же способом куриное мясо.

Чтобы получить «чистое» мясо, клетки животного помещают в специальные биореакторы с питательным раствором, рассказывает Quartz. В итоге из клеток вырастает мясо, которое ничем не отличается от обычного, без необходимости убивать животных.

Но главное даже не это. Как показывают расчёты, при производстве «чистого» мяса в атмосферу выбрасывается на 98% меньше парниковых газов по сравнению с обычными сельскохозяйственными технологиями. Также используется на 99% меньше земли и расходуется на 96% меньше воды.

Производством куриного мяса из клеток планирует заняться немецкая компания PHW Group совместно с израильским стартапом SuperMeat. Их первый продукт должен выйти на рынок примерно через три года. Что это будет – мясной фарш для сосисок и наггетсов или более сложный цельный продукт в виде куриной грудки – SuperMeat и PHW Group пока не сообщают.

Крупные производители мяса, видя растущий интерес потребителей к альтернативным источникам белка, давно присматриваются к новым пищевым технологиям. Tyson Foods, крупнейший игрок на американском мясном рынке, уже вложился в производителя искусственного (растительного) мяса Beyond Meat. А другая американская мясная компания Cargill инвестировала в производителя «чистого» мяса из Сан-Франциско Memphis Meats.

Альянс PHW Group и SuperMeat также заслуживает самого пристального внимания. PHW – крупнейший производитель мяса птицы в Германии и третий по величине в Европе. Ежегодно компания забивает около 354 млн птиц, а её выручка в прошлом году составила более €2,46 млрд.

Новость о совместном проекте PHW Group и SuperMeat совпала по времени с известием, что израильский стартап привлёк $3 млн инвестиций от американских венчурных фондов New Crop Capital и Stray Dog Capital. К слову, обоими фондами руководят вегетарианцы.

На момент своего создания в 2015 году SuperMeat был первым стартапом, который стал работать над производством «чистой» курятины. Всего же в мире сейчас насчитывается 8 компаний, занятых выращиванием мяса из клеток.

Конечно, до выхода «чистого» мяса в массовую продажу предстоит решить ряд важных вопросов. Например, какой государственный орган должен регулировать эту деятельность – технология производства такого мяса имеет мало общего с сельским хозяйством.

Также нужно определиться с тем, как маркировать такую продукцию. Американские и европейские молочные компании уже выступали против того, что другие производители называют напитки из сои, кешью и миндаля «молоком». Наверняка некоторые производители обычного мяса разделяют эту позицию в отношении мяса, выращенного в биореакторе.


Comments 8


Да , в научной фантастике это называлось гидропоника. Скоро сказка станет былью.

07.01.2018 14:03
0

Гидропоника - это выращивание растений в воде вместо почвы. Совершенно рабочая, не фантастическая технология. К мясу отношения не имеет.

08.01.2018 13:14
0

и еще плюсы - нет вакцин и антибиотиков, да и не сможет кусок мяса съесть какую-нибудь гадость или забрести на зараженную радиацией территорию.... НО, как регламентировать и заставить соблюдать технологию производства??? Кусок мяса не сдохнет, если в него вкачать цианид... А вот, что будет с теми кто его съест??

07.01.2018 14:44
0

Верно подметили - человеки скоро перестанут мучить и кушать домашних животных. А вот гадить друг другу - это нет, не перестанут.

08.01.2018 10:16
0

Этточно!

08.01.2018 19:16
0

Получен ап от upit. Информация о сервисе.
Для отключения этого комментария используйте опцию --silent.

Used MGESTS: 12843. Суммарная СГ: 3941158. Средневзвешенная VP: 87.75.
Цена: 861.370 GBG.
Изменение pending_payout_value: 2492.611.
Прогнозируемая авторская выплата до: 822.723 GBG, 0.000 GOLOS, 76.847 GP.
Прогнозируемая авторская выплата после: 1757.452 GBG, 0.000 GOLOS, 164.156 GP.
Investors: "orezaku", "studychain", "yuran", "vpodessa", "rizhaya.vorona", "vp-cosmos", "vp-bodyform", "sharps", "kot", "vsebudethorosho", "varya-davydova", "html", "bammbuss", "golos-zoo-fund", "natka2", "gennadij", "kvg", "varja", "soulmate", "upvote50-50", "rusalka", "mishka", "yushkov", "tumma", "mamasetta", "unlonely-soul", "amalinavia", "fxmonster", "vasyl73", "istfak", "bovary", "commodore", "eduard", "vp-golos-tv", "singa", "konstantin", "ukrainian", "onur1s", "vp-mir-kino", "alenevaa", "med", "elviento", "lenutsa", "chugoi", "veritas", "katrin", "lex", "irinadob550", "optimist", "lady-in-red", "maksina", "filinpaul", "retoldname", "ili", "wealthycat", "dexterous", "damm", "strecoza", "wedge", "gidlark", "pavel.didkovsky", "pravda", "sinte", "propoker", "siberianshamen", "gildar", "pioner777888", "gusaru", "nikalaich", "smolalit", "gryph0n", "vvk", "tarimta", "naminutku", "dikanevroman", "kostikus", "process", "ovchinnikov", "spinner", "now", "elenakorotkova", "sept", "smotritelmayaka", "dmilash", "abrakadabra".

08.01.2018 23:43
0

Если это не вредит организму -пусть будет

09.01.2018 05:47
0